青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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23日,中國飯店協(xié)會發(fā)表公開信,針對北京市工商局12月9日發(fā)布的《餐飲行業(yè)6種不公平格式條款》,中國飯店協(xié)會發(fā)布了致國家工商行政管理總局的公開信,從國際飯店與餐館協(xié)會提出的國際慣例角度,提出,常見不公平格式條款的提法欠妥,希望提請相關部門予以澄清,消除影響。
在此之前,中國烹飪協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會先后發(fā)布了致國家工商行政管理總局的公開信,分別陳述了意見,力挺各自代表的行業(yè)。
而國家工商總局的態(tài)度非常明確,總局新聞發(fā)言人表示:規(guī)范監(jiān)管不公平合同格式條款是工商部門的重要職責。
北京工商發(fā)布的六條“霸王條款”包括“禁止自帶酒水”、“消毒餐具另收費”、“包間最低消費”、“減少訂席不提前通知收全款”、“丟物責任自負”、“顧客不接受餐廳建議視為自動放棄食品衛(wèi)生投訴權”。
餐飲業(yè)的六大做法,孰是孰非?
昨天,浙江省飯店業(yè)協(xié)會、杭州市工商部門和餐飲界的代表紛紛對上述事件發(fā)表了各自的觀點。
杭州餐飲圈常見“6大霸王條款”
北京工商發(fā)布的六大“霸王條款”,這些年,媒體也曾接到過多起相關投訴,杭州的大小酒店、餐館,以及私營小餐館,這些“霸王條款”現(xiàn)象還是比較常見的。
禁止自帶酒水引發(fā)的糾紛包括企業(yè)要另收開瓶費、服務費等額外費用,例如昨天的09版上就刊登了“火辣辣飯店兩瓶紅酒開瓶費收100元”的案例;包間最低消費的投訴也時有發(fā)生,通常出現(xiàn)在客流量大的餐館或有一定知名度的酒店里;消毒餐具有償使用更成為行業(yè)里不成文的規(guī)定,幾乎每個小餐館都在這么做。
昨天,記者致電了杭州多家餐飲企業(yè),其中包括一些星級酒店的餐飲經(jīng)理,知名連鎖餐飲店的高層,杭州角落頭美食的相關負責人,對于這些圈內皆知的“秘密”,大家都承認了這確實是潛規(guī)則,如此操作實屬無奈。
“禁止自帶酒水”牽扯飯店利潤
采訪中,餐飲業(yè)內人士表示,在這公布的6大霸王條款中最為普遍的操作是“禁止自帶酒水”。沒有一家企業(yè)會同意客人自帶酒水消費,這等于是搬石頭砸自己的腳。
一位不愿透露姓名的杭州角落頭美食的相關負責人表示,最近遇到冬至上墳,許多家庭大包小包的趕來吃飯,因為剛剛祭祀完,這些客人身上都有飲料、黃酒、涼菜,有些人只點一盤鹵鴨,休息一下就走了。這為門店帶來巨大的工作量!胺⻊諉T只能勸導大家,對于這樣的客人無能為力!痹撠撠熑苏f道。
酒店的餐飲經(jīng)理表示,雖然杭州與國外的消費方式不同,但是“禁止自帶酒水”是國際慣例,國外的飯店也是如此操作的。如果允許客人外帶酒水,客人會額外支付相應小費。
“國外的消費者會帶上自己挑選的某一個年份的紅酒,然后到餐廳打開,喝不完再帶回去。客人一般會給每一位服務的工作人員小費,而且這些自帶的酒水,也會是該酒店無法提供的某一款某一個型號。不是什么大眾飲料都能帶入餐廳!辈惋嫿(jīng)理說道。
一位經(jīng)營社區(qū)餐廳的老板表示,他就遇到過自帶三箱啤酒的客人,一桌人還會長時間在餐廳嗑瓜子、聊天,影響到其他桌用餐的顧客。
為什么所有餐飲企業(yè)都強力抵制客人“自帶酒水”?還有一個最根本的原因,餐廳的酒水利潤相當可觀。超市里2.5元的可樂,餐廳可能收費5元,許多消費者都遇到過這樣。業(yè)內人士表示,餐飲店酒水消費的利潤大概能占整體利潤的40%至50%。
取消酒席、減免包廂最低消費都能協(xié)商
另外的幾大條款中,杭州的餐飲企業(yè)一致認為可以與客人協(xié)商解決。
業(yè)內人士表示,消毒餐具另收費大都出現(xiàn)在一些小餐館。“這個工作一般都是外包,消毒餐具的成本都要0.6元、0.7元,沒利可圖。一些消費者對于多收1元錢,也表示能理解。因此許多餐館也會自己承擔。”
而另一條包間設立最低消費的條款,因為最近《杭州市市場調節(jié)價監(jiān)督管理若干規(guī)定》的實施,許多餐飲企業(yè)已經(jīng)不再設立。業(yè)內人士表示,最低消費也有兩種觀點,有部分消費者覺得不合理,在餐廳用餐點多少菜就消費多少,為什么要設門檻;另一部分消費者則認為,包廂環(huán)境優(yōu)越,工作人員一對一的服務,會比大廳舒適,既然本身就要花高于包廂費的菜價,設不設最低消費無所謂!耙恍╅T店包廂只有一兩個,企業(yè)是為了區(qū)分客群才做的設置。”業(yè)內人士說道。
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本文轉載自:杭州網(wǎng)
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