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川粵名廚都在用的隱形“增香王”，竟是它！

2021年05月29日  轉載自：紅廚網(wǎng) 作者：許秀

第3頁（共3頁）：隱形增香王，開啟十萬有獎賽

內容摘要：粵菜的啫醬、煲仔醬，川菜的創(chuàng)新麻醬味型，都離不開一種號稱隱形“增香王”的調料。那便是花生醬�！鲌D源攝圖網(wǎng)一直以來，很多人都以為花生醬只在西餐、西點中用得比較多，是西餐專屬調料。其實不然，花生醬更多...
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隱形增香王，開啟十萬有獎賽

事實上除了川菜和粵菜，在其它菜系中花生醬同樣也有廣泛應用。比如，京菜名菜“京醬肉絲”，調制甜面醬就會添加花生醬增香增稠。

其中最具代表的就是國民名吃“黃燜雞”，就會用到花生醬調制秘制醬料。

△圖源攝圖網(wǎng)

雞煲上桌后香氣撲鼻，吃的時候齒頰留香，就連汁醬也是下飯神器，秘制醬料里的花生醬“功不可沒”。

如果說為葷菜增香是花生醬的主要作用，那么一道白菜燉豆腐就是花生醬醇滑香濃特性的極致體現(xiàn)。

白菜燉豆腐是一道非常普通的家常菜，但花生醬的加入，不僅給湯增稠，還讓這道菜竟然有了葷菜般的濃郁香氣和口感，味道醇厚不輸肉湯，往往會讓客人贊不絕口。

這是廚師的智慧，也是花生醬的極致應用。

△紅廚網(wǎng)攝

不難看出，花生醬在中餐里一直扮演著隱形“增香王”的角色。

有從業(yè)多年的師傅跟紅廚網(wǎng)介紹，很多廚房都是用四季寶花生醬。與其它品牌相比，四季寶香氣更足，口感細膩絲滑。

四季寶花生醬，香濃醇滑，咸甜平衡，回味悠長。給食客多方位多重香味體驗，聞著香，吃著香，菜品留香也更持久。

5月20日至7月20日，四季寶花生醬正式舉辦“廚師好搭檔，隱形增香王”創(chuàng)意有獎賽！只要上傳菜譜，就有機會瓜分10萬現(xiàn)金大獎！

活動有兩種參與方式：

方式一：上傳與“四季寶花生醬” 同框的合影，轉發(fā)活動海報，即可獲得抽獎機會�；顒釉O有上百份實物獎品！

方式二：上傳使用“四季寶花生醬”創(chuàng)作的四季寶妙用菜品，就有機會瓜分10萬現(xiàn)金大獎！

現(xiàn)在就點擊“報名鏈接”參與活動，一同瓜分10萬大獎吧�。�

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本文轉載自：紅廚網(wǎng) 作者：許秀
http://www.chuyi88.com/a/2021/05/28/21063.html

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