帶貨食品添加藥品，郭美美被刑拘！哪些“藥”可以用于餐飲？

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3月11日，上海浦東警方成功偵破一起生產(chǎn)、銷售添加違禁成分(西布曲明)減肥類食品案件。

此次共抓獲網(wǎng)紅郭美美在內(nèi)的32名嫌疑人，郭美美明知是添加違禁成分的食品，仍然在直播賣貨。此前郭美美因涉嫌開設(shè)賭場(chǎng)罪被判了五年，這才沒過多久又被抓了。

《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十四條，明確了生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪：

在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

不過，《食品安全法》第三十八條規(guī)定： 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) 。  按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。

即，我們平時(shí)聽到的藥食同源的物品。那么，哪些藥材可以用于食品制作呢？

2002年，原衛(wèi)生部《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)）規(guī)定了87種“既是食品又是藥品的物品”。

2014年10月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布了《關(guān)于征求〈按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法〉（征求意見稿）意見的函》，對(duì)原2002年名單的87個(gè)品種和新增的人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉（馬尾松、油松）、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等15個(gè)物質(zhì)征求意見。

2019年國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告（2019年第8號(hào)）》，將2014年征求意見物質(zhì)中的當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理（僅作為香辛料和調(diào)味品使用）。

其他9種物質(zhì)雖未明確發(fā)文納入食藥名單管理，但在新資源食品公告、《中國(guó)藥典》沿習(xí)使用等方面，事實(shí)上認(rèn)為可以加入普通食品中。

此時(shí)既是食品又是中藥材物質(zhì)的名單，共有102種。

2019年國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》，將黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作。

2020年國(guó)家衛(wèi)生健康委對(duì)部分省市衛(wèi)生健康委批復(fù)同意開展相關(guān)試點(diǎn)物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。  

2020年2月24日，全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)發(fā)布了《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，全面禁止食用陸生野生動(dòng)物。由此，最初的87個(gè)名單中，烏梢蛇、蝮蛇作為陸生野生動(dòng)物，應(yīng)排除在外。

由上所述，目前餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)以上109種物質(zhì)作為食品原料采購(gòu)，并按照食品原料進(jìn)行嚴(yán)格管理。

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉（馬尾松、油松）、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇、黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉

法務(wù)君需要提醒餐飲人的是，制作菜肴時(shí)，在確保其安全性的前提下，應(yīng)按照傳統(tǒng)使用方法使用，其菜單、標(biāo)簽、說明書、廣告、宣傳信息等不得含有虛假宣傳內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能  ，在使用中發(fā)生異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康和食品安全監(jiān)管部門。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲法務(wù)官

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