黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
04
2020年，對于餐飲業(yè)來說，是有特殊意義的一年，疫情加速了消逝，也催發(fā)了生機(jī)。
這一年，串一火鍋重新升級了門店，也新開了門店，太空機(jī)器人，藍(lán)色極光等時尚元素，運用到了門店的裝修中。著力打造品牌的年輕化，時尚化。
楊信認(rèn)為，品牌年輕化，不是品牌的終極目的，滿足年輕消費者好玩，愛時尚的潛在需求才是終極目的。
不僅如此，串一在品牌口號上也做出了調(diào)整，從以前的“明檔現(xiàn)穿是標(biāo)準(zhǔn)，串串領(lǐng)鮮看得見”調(diào)整為：年輕人吃串一，樣樣都是好東西。
在楊信看來，現(xiàn)在的廣告語相比以前的廣告語，有三個變化：
1.更加口語化，說起來不別扭，符合消費者正常的日常交流語境，更利于傳播；
2.沒有生僻字；
3.現(xiàn)在的廣告語，站在消費者的角度，講出了消費者的利益。
筆者以為，廣告語變化的背后，來源于消費變化的探索，隨著行業(yè)競爭加劇和消費趨勢變化，餐飲品牌在不同的發(fā)展周期需要重新進(jìn)行自我價值的探索，然后將新取得的價值發(fā)現(xiàn)植入到用戶心智當(dāng)中去。
這是品牌市場營銷工作的一次完整循環(huán)，串一火鍋發(fā)展至今，又來到了一個需要重新思考其“價值發(fā)現(xiàn)”的時間窗口。
05
著名作家賈平凹曾這樣形容陜西人的性格：生冷蹭倔。反映到具體事情上，就是遇事兒認(rèn)真，大氣敢為，要么不做，要做就“咥”大活兒，“咥”實活兒。
2021年新年伊始，楊信帶著團(tuán)隊去了深圳，考察選址，準(zhǔn)備帶著串一走出西安，走向全國。
這其中的原由楊信說的也特別樸素：干餐飲，不進(jìn)則退。楊信告訴我，他在深圳看了幾個場子都挺硬（好的意思）的，都特別適合開串一。
我問他為什么？
他說，“我對我們的品牌有信心，前三年，我們開店的速度都特別慢，其實就是在做積累，從夯實供應(yīng)鏈，再到搭建團(tuán)隊�！彪m然一切可能還并不如他想象的那么完美。
但是，他認(rèn)為，先跑起來再說，有的時候，形式會逼著你更快的前進(jìn)。
06
2021年，楊信正好30歲，中國有“三十而立”一說，同樣也是串一火鍋的第3個年頭。餐飲業(yè)經(jīng)常講“三年一個坎”，能跨過3年，意味著一個餐飲品牌從小變大，再由大變成熟的可能性。
今天我們所看到的串一火鍋所呈現(xiàn)出來的面貌，其實已經(jīng)包含了這個品牌很多的未來。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：餐飲人必讀 文刀劉
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機(jī)掃描二維碼