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超8000億！春節(jié)零售餐飲迎來開門紅，餐飲業(yè)復(fù)蘇提速！

2021年02月19日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫

內(nèi)容摘要：這意味著，2021年春節(jié)黃金周消費已恢復(fù)至疫情發(fā)生之前的水平，甚至更加旺盛。對守候多時的全體餐飲人來說，這也是一劑有力的強心針，新的一年，餐飲業(yè)有希望了！...

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剛剛過去的牛年春節(jié)，中國迎來了一輪結(jié)構(gòu)迥異，而又異�；鸨南M熱潮。

據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，零售、餐飲、消費、旅游、物流、文化等多領(lǐng)域均實現(xiàn)了牛年“開門紅”，零售餐飲業(yè)尤甚。

8210億元，同比增長28.7%！

2月17日晚間，商務(wù)部公布了除夕至正月初六（2月11日-17日），全國重點零售和餐飲企業(yè)的成績單。短短7天，零售餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長28.7%，比2019年春節(jié)黃金周增長4.9%。

這意味著，2021年春節(jié)黃金周消費已恢復(fù)至疫情發(fā)生之前的水平，甚至更加旺盛。對守候多時的全體餐飲人來說，這也是一劑有力的強心針，新的一年，餐飲業(yè)有希望了！

線上線下均爆火！

2021春節(jié)餐飲消費“牛勁十足”！

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）觀察發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)期間，各地餐飲業(yè)均一掃去年蕭條陰霾，成為除影視業(yè)之外的大火產(chǎn)業(yè)，“排隊等號”吃大餐成為春節(jié)消費的常態(tài)。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝于2021年春節(jié)期間

8210億元，同比增長28.7%！在短短的7天春節(jié)假期里，全國人民在零售餐飲領(lǐng)域交出了亮眼的成績單。

其中，線上餐飲銷售額成績斐然。

據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在線餐飲銷售額、年夜飯系列商品銷售額分別較去年春節(jié)同期增長約135%和54.9%。

中國烹飪協(xié)會公布的信息顯示，今年春節(jié)期間，部分外賣平臺線上餐飲消費額增長2倍以上。除夕當(dāng)天，有的平臺外賣訂單量同比增長70%。其中，來自餓了么的數(shù)據(jù)顯示，從農(nóng)歷廿八至除夕，餓了么上的年夜飯半成品外賣同比增長4倍。

與此同時，線下餐飲的表現(xiàn)也十分搶眼。

“上海各大商圈的餐飲異�；鸨�！上海的中餐廳，從除夕到初六，晚上包房全部預(yù)定兩批�！痹谏虅�(wù)部發(fā)布消息前的1月26日，紅餐網(wǎng)專欄作者賴林萍就向紅餐網(wǎng)分享了上海餐飲業(yè)在春節(jié)期間的繁榮景象。

△春節(jié)期間，上海餐飲盛況

賴林萍透露，像上海的巡湘記，300平米的門店，僅2月14日情人節(jié)當(dāng)天的營業(yè)額就達到了9萬元。

中國烹飪協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年春節(jié)黃金周，上海、安徽、青海、陜西等地重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比分別增長79.0%、40.5%、21.0%和18.1%，“提前預(yù)定”“排隊等號”“人氣爆棚”“一位難求”等關(guān)鍵詞屢見報端。

△數(shù)據(jù)來源：中國烹飪協(xié)會

中國寧波網(wǎng)2月17日報道，春節(jié)期間，當(dāng)?shù)夭簧亠埖臧鼛咎崆鞍胩毂挥啙M，月湖盛園等商圈多家餐飲門店出現(xiàn)排隊等位的現(xiàn)象，營業(yè)額相比元旦增長超5成以上，其中有不少餐飲店無論是營業(yè)額和翻臺次數(shù)，都創(chuàng)了開店以來的新高；
新京報2月18日報道，北京華天飲食集團、松鶴樓、萃華樓等多家知名餐飲企業(yè)和老字號今年春節(jié)迎來銷售“開門紅”，多家企業(yè)和門店的銷售總額比去年春節(jié)提升超過100%，鎮(zhèn)店名菜銷售比平日高出十幾倍；
新華日報2月18日報道，春節(jié)7天假期，南京市商務(wù)局重點監(jiān)測的20家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額1883.3萬元，同比增長110.8%。
�？谑胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會2月19日公布，2月11日－17日，�？谑邢揞~以上餐飲服務(wù)單位超八成開門迎客，餐飲企業(yè)銷售額較去年春節(jié)黃金周增長95.2%左右，比2019年春節(jié)黃金周增長5.1%。
據(jù)廣州市商務(wù)局對全市重點監(jiān)測的餐飲企業(yè)統(tǒng)計，今年春節(jié)期間，餐飲企業(yè)營業(yè)額同比2020年增長近80%，同比2019年增長約6%。其中，廣州酒家、北園酒家、陶陶居、南海漁村、炳勝等餐廳年夜飯普遍訂滿兩輪。