紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
剛剛過(guò)去的牛年春節(jié),中國(guó)迎來(lái)了一輪結(jié)構(gòu)迥異,而又異常火爆的消費(fèi)熱潮。
據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,零售、餐飲、消費(fèi)、旅游、物流、文化等多領(lǐng)域均實(shí)現(xiàn)了牛年“開(kāi)門紅”,零售餐飲業(yè)尤甚。
8210億元,同比增長(zhǎng)28.7%!
2月17日晚間,商務(wù)部公布了除夕至正月初六(2月11日-17日),全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)的成績(jī)單。短短7天,零售餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元,比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%,比2019年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)4.9%。
這意味著,2021年春節(jié)黃金周消費(fèi)已恢復(fù)至疫情發(fā)生之前的水平,甚至更加旺盛。對(duì)守候多時(shí)的全體餐飲人來(lái)說(shuō),這也是一劑有力的強(qiáng)心針,新的一年,餐飲業(yè)有希望了!
線上線下均爆火!
2021春節(jié)餐飲消費(fèi)“牛勁十足”!
紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)觀察發(fā)現(xiàn),今年春節(jié)期間,各地餐飲業(yè)均一掃去年蕭條陰霾,成為除影視業(yè)之外的大火產(chǎn)業(yè),“排隊(duì)等號(hào)”吃大餐成為春節(jié)消費(fèi)的常態(tài)。
△圖片來(lái)源:紅餐網(wǎng)攝于2021年春節(jié)期間
8210億元,同比增長(zhǎng)28.7%!在短短的7天春節(jié)假期里,全國(guó)人民在零售餐飲領(lǐng)域交出了亮眼的成績(jī)單。
其中,線上餐飲銷售額成績(jī)斐然。
據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,在線餐飲銷售額、年夜飯系列商品銷售額分別較去年春節(jié)同期增長(zhǎng)約135%和54.9%。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公布的信息顯示,今年春節(jié)期間,部分外賣平臺(tái)線上餐飲消費(fèi)額增長(zhǎng)2倍以上。除夕當(dāng)天,有的平臺(tái)外賣訂單量同比增長(zhǎng)70%。其中,來(lái)自餓了么的數(shù)據(jù)顯示,從農(nóng)歷廿八至除夕,餓了么上的年夜飯半成品外賣同比增長(zhǎng)4倍。
與此同時(shí),線下餐飲的表現(xiàn)也十分搶眼。
“上海各大商圈的餐飲異;鸨!上海的中餐廳,從除夕到初六,晚上包房全部預(yù)定兩批!痹谏虅(wù)部發(fā)布消息前的1月26日,紅餐網(wǎng)專欄作者賴林萍就向紅餐網(wǎng)分享了上海餐飲業(yè)在春節(jié)期間的繁榮景象。
△春節(jié)期間,上海餐飲盛況
賴林萍透露,像上海的巡湘記,300平米的門店,僅2月14日情人節(jié)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額就達(dá)到了9萬(wàn)元。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示,2021年春節(jié)黃金周,上海、安徽、青海、陜西等地重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比分別增長(zhǎng)79.0%、40.5%、21.0%和18.1%,“提前預(yù)定”“排隊(duì)等號(hào)”“人氣爆棚”“一位難求”等關(guān)鍵詞屢見(jiàn)報(bào)端。
△數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
中國(guó)寧波網(wǎng)2月17日?qǐng)?bào)道,春節(jié)期間,當(dāng)?shù)夭簧亠埖臧鼛咎崆鞍胩毂挥啙M,月湖盛園等商圈多家餐飲門店出現(xiàn)排隊(duì)等位的現(xiàn)象,營(yíng)業(yè)額相比元旦增長(zhǎng)超5成以上,其中有不少餐飲店無(wú)論是營(yíng)業(yè)額和翻臺(tái)次數(shù),都創(chuàng)了開(kāi)店以來(lái)的新高;
新京報(bào)2月18日?qǐng)?bào)道,北京華天飲食集團(tuán)、松鶴樓、萃華樓等多家知名餐飲企業(yè)和老字號(hào)今年春節(jié)迎來(lái)銷售“開(kāi)門紅”,多家企業(yè)和門店的銷售總額比去年春節(jié)提升超過(guò)100%,鎮(zhèn)店名菜銷售比平日高出十幾倍;
新華日?qǐng)?bào)2月18日?qǐng)?bào)道,春節(jié)7天假期,南京市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的20家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額1883.3萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)110.8%。
?谑胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會(huì)2月19日公布,2月11日-17日,?谑邢揞~以上餐飲服務(wù)單位超八成開(kāi)門迎客,餐飲企業(yè)銷售額較去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)95.2%左右,比2019年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)5.1%。
據(jù)廣州市商務(wù)局對(duì)全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)統(tǒng)計(jì),今年春節(jié)期間,餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比2020年增長(zhǎng)近80%,同比2019年增長(zhǎng)約6%。其中,廣州酒家、北園酒家、陶陶居、南海漁村、炳勝等餐廳年夜飯普遍訂滿兩輪。
△圖片來(lái)源:紅餐網(wǎng)攝于2021年2月11日除夕
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 周沫
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