25款最火爆東北旺銷菜

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飯包

您沒有看錯，確實是飯包，不是菜包，也不是肉包，是純天然的菜包。在東北待過的盆友們，絕對吃過飯包，飯包以精選上等無農(nóng)藥的大白菜為“外衣”，具有豐富的“內(nèi)涵”，即：東北大米飯、土豆泥、東北大蔥、小水蘿卜菜、香菜、辣椒加上自釀的東北大醬攪拌在一起。咬上一口嘎嘣脆!

小雞燉蘑菇

在東北有句民諺：“姑爺進門，小雞斷魂�！闭f明小雞燉蘑菇是東北人招待女婿的主菜，足見這道菜在東北的地位。小雞燉蘑菇是東北四大燉之首，是東北燉菜中最高檔的。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養(yǎng)價值也很高。

豬肉燉粉條

該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風味菜肴，深受北方人的喜愛。豬肉燉粉條是也是位列于東北四大燉菜之一，在東北有句順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎，足見此菜的美味。使用家養(yǎng)的豬五花肉，加上紅薯粉條或土豆粉條，蔥姜蒜醬油等調(diào)料小火慢燉而成。

鍋包肉

原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。

東北扣肉

把連皮豬肉放入冷水鍋中煮熟撈出趁熱抹上醬油，皮朝下切成大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。將肉朝下整齊地碼在碗肉，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約三十分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道香濃，肥而不膩，是東北絕對的招牌菜。

東北醬大骨

醬骨頭是東北的一道傳統(tǒng)名菜，根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經(jīng)得起長時間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)硬。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，肉香撲鼻又絕對的不油膩。

酸菜排骨

它是用排骨和酸菜燉制而成，燉菜健康美味又營養(yǎng)豐富，而且用排骨燉出來的酸菜口味濃重，是最家常也是非常有名氣的一道招牌菜。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃，絕對教你停不下筷子。

紅燒肘子

紅燒肘子在山東等地也是非常有名氣，只是東北因地形、氣候等因素，盛產(chǎn)的豬肉相比其他地區(qū)更加鮮美、肥而不膩。選用帶皮去骨的豬肘子為主料，經(jīng)過水煮，過油，蒸制而成，成品色澤紅潤明亮，造型優(yōu)美大方，質(zhì)地酥爛軟糯，口味香醇不膩。

排骨豆角貼餅子

這是最地道的農(nóng)家東北菜之一，排骨和豆角在大鐵鍋里燉，然后鍋邊上貼玉米面大餅子，時間到了一掀鍋蓋，噴噴香的主食和菜就同時出鍋了，這種做法省火省鍋又美味。成菜醬香中帶一絲清甜，農(nóng)家風味十足。排骨香，玉米甜，豆角入味，好吃到讓人停不住口。

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本文轉載自：https://www.sohu.com/a/445542975_721502

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