廣東最受歡迎的十大小吃盤(pán)點(diǎn)

有道是：“人在中國(guó)，食在廣東”，廣東人愛(ài)吃、會(huì)吃絕非是浪得虛名。穿過(guò)騎樓，滿(mǎn)街叫賣(mài)的云吞、飛機(jī)欖、糯米糍、糖沙翁讓人眼花繚亂；沿著街面，雙皮奶、及第粥、云吞面一字排開(kāi)。這里就是廣東，讓無(wú)數(shù)吃貨陶醉的天堂。廣東的美食千千萬(wàn)，其中的小吃更是多如繁星，數(shù)不勝數(shù)。小編將在本文為大家精選廣東最具特色也最受歡迎的十大頂級(jí)小吃，如果你到了廣東，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

1、蒸腸粉

蒸腸粉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時(shí)也是廣東人民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。

本品是用老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟的腸皮，包裹住肉糜、雞蛋、青菜等蒸熟后，淋上醬汁。經(jīng)典的腸粉按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。

注意，豬腸粉與腸粉并非同一類(lèi)食物，但某些食客會(huì)將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無(wú)餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹(shù)木的年輪般成不規(guī)則的圈狀，配以不同風(fēng)味的醬油而成。

此外，腸粉還分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。

2、干蒸燒賣(mài)仔

許多人一提到去廣州茶樓飲茶就會(huì)想到蝦餃和燒賣(mài)，這兩樣是飲茶必選。干蒸燒賣(mài)是用半肥瘦肉、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽滑，爽口不膩�，F(xiàn)在，有配以馬蹄糕、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膩。廣州也有的高檔查了在燒賣(mài)里面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣(mài)做法，味道極其鮮美，感爽滑。所以，在廣州飲早茶的時(shí)候，記得叫上一籠干蒸燒賣(mài)仔了！

3、傳統(tǒng)沙河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法除干炒、濕炒之外亦可以用下湯煮，廣東人稱(chēng)之為“湯河粉”或“湯河”。

炒河粉曾被《洛杉磯時(shí)報(bào)》評(píng)為2009年世界十大美食首位，2012年又因大型美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二章《五谷的芬芳》介紹了干炒牛河，令廣州沙河粉這一知名的平民美食在全國(guó)名聲大噪。

沙河粉現(xiàn)在已是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。遺憾的是，現(xiàn)在沙河已不再產(chǎn)沙河粉，以制作傳統(tǒng)沙河粉聞名的沙河大飯店也于16年前倒閉，如今沙河粉第三代傳承人以及制作團(tuán)隊(duì)均不是沙河人。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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