當前位置：『創(chuàng)業(yè)學院』->文章正文

餐飲巨頭集體“開小號”，又搞了一批新品牌搶生意！

2021年01月06日轉載自：贏商網(wǎng)（ID：winshang）

第2頁（共2頁）：餐飲巨頭集體“開小號”，又搞了一批新品牌搶生意！[2]

內(nèi)容摘要：這些備受關注的餐飲“副牌”背后，有什么餐飲趨勢？近年來，不少餐飲品牌都推出了各類定位的副牌，以實現(xiàn)品牌的多元化發(fā)展，補充與擴大品牌客群，尋求新的營業(yè)增長點。為了滿足不同消費群體的需求，它們的副牌策略各不相同...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

喜小茶

“平民化”的喜茶

品牌名稱：喜小茶飲料工廠
定價： 6-16元
經(jīng)營模式：直營
已進駐購物中心：深圳華強廣場、廣州尚城萬科里、佛山南海新都會、惠州鑫月廣場等

圖片來源：喜小茶官方微博

今年3月，喜茶“殺入”平價飲品賽道，推出了全新子品牌——“喜小茶飲料工廠”（以下簡稱“喜小茶”），并在深圳福田區(qū)華強北開出了首店。目前，喜小茶在廣州、深圳、佛山、惠州、中山、東莞等城市共開出15家門店。

選址更加接地氣：喜小茶在選址上，拋棄了喜茶圍繞豪華商圈和高檔購物中心的選址邏輯，選址更加大眾化與接地氣。

店面、種類都“縮水”了：喜小茶的店面僅有約3-5平方米，供顧客點單、取貨。相比喜茶，喜小茶的產(chǎn)品種類直接砍半，只有20多個SKU。

圖片來源：喜小茶官方微博

奶茶“挑大旗”，主打平價路線：喜小茶品類包括鮮奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、純茶五大類，其中，奶茶所占比例最大。而產(chǎn)品定價上更加親民，近80%的產(chǎn)品價格都在10-16元之間，純茶的定價僅為6元。

圖片來源：喜小茶官方微博

“企圖”攻占下沉市場：從子品牌喜小茶的價格定位來看，它具有覆蓋下沉市場，攻占三四五線城市消費群體的潛力與空間，這也與幾乎布局在一二線城市的喜茶形成互補，有利于提升其在市場上的滲透率。

慫重慶火鍋廠

九毛九試水火鍋界的排頭兵

品牌名稱：慫重慶火鍋廠
定價： 140元左右
經(jīng)營模式：直營
已進駐購物中心： �？趪Q(mào)富國商業(yè)廣場

圖片來源：慫重慶火鍋廠官方微博

今年8月，九毛九在廣州馬場路美食街開出首家火鍋店——“慫重慶火鍋廠”，正式試水火鍋界。據(jù)了解，這是九毛九繼太二酸菜魚、慫現(xiàn)煮串串、兩顆雞蛋煎餅，以及那未大叔是大廚之后，推出的第五個副牌，聚焦火鍋細分市場。該品牌目前在全國僅開業(yè)2家門店，第二家門店落地�？诟粐虡I(yè)廣場。

延續(xù)太二的玩味與個性風格：在門店的裝修，慫重慶火鍋廠都延續(xù)了太二欠欠的玩味風格，采用了趣味與個性十足的插畫元素。而在門店的“規(guī)矩上，慫重慶火鍋廠也非常有個性，強調(diào)“不新鮮就退菜，奶茶不好就重做”，且提出“三不收”：不收茶位費、紙巾費以及調(diào)料費。

只賣一款鍋底，主打鮮切黃牛肉：在產(chǎn)品上，慫重慶火鍋廠主打的鮮切黃牛肉都是每天屠場現(xiàn)殺，新鮮到店，堅決不用水牛肉。而鍋底則僅提供一款鍋底——“牛油辣搭蔬果湯”。

除了火鍋，還賣奶茶：慫重慶火鍋廠店內(nèi)設有獨立奶茶車間，只賣4款茶，包括冰湯圓玉露茶且均為現(xiàn)場制作。

圖片來源：慫重慶火鍋微信公眾號

賈國龍功夫菜

西貝的餐飲零售終端店