全國勞動模范陳康：從廚房學(xué)徒到廚師長！30余載只為做好“一道菜”

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　  “我的心情無比自豪和驕傲！從坐上前往北京的飛機開始，我的內(nèi)心久久不能平復(fù)下來。”11月24日，全國勞動模范和先進(jìn)工作者表彰大會在北京人民大會堂隆重舉行。安順市黃果樹旅游集團股份有限公司廚師陳康接受表彰后激動地說。

 

　　陳康（右三）在飛機上和空姐、其他受表彰勞動模范合影

 

    廚房是陳康幾十年里每天待的時間最長的地方。談到自己的經(jīng)歷，陳康說，自己從一名廚師學(xué)校的技校生到全國勞模，從一名黃果樹旅游集團公司的普通員工到高級技師，工作有30余載。

 

　　崇尚勞動，禮贊創(chuàng)造。1988年，陳康從安順安吉技校烹調(diào)班畢業(yè)進(jìn)入到黃果樹旅游集團公司，至今已32載。從懵懂青春到不惑之年，將最好的年華投入黃果樹酒店餐飲行業(yè)中，從一名普通員工成長為全國勞模，做一行，愛一行，他始終不忘初心，即便在最平凡崗位上也從未心存懈怠。幾十年來，對廚師職業(yè)的熱愛始終支撐著他，給他前進(jìn)的力量。
　　依靠持之以恒的堅守執(zhí)著和精益求精的追求，陳康詮釋了平凡崗位上的一位普通勞動者的偉大精神。

 

　　“當(dāng)年，我們工作的艱苦程度，是今天的廚師難以理解的�！标惪祷貞浧鹜�事，感慨萬分。
　　他告訴記者，每天凌晨，他就到廚房宰雞殺魚，寒冬季節(jié)冷水刺骨，一干就是幾個小時，手凍的又紅又腫，疼的連刀都握不住，但為了心中的“主廚夢”，他嚴(yán)格要求自己，從基本功做起，磨練刀工，還幫師傅洗圍裙、磨刀、下煤炭、掏煤渣，不斷向師傅學(xué)，向同事學(xué)，向書本學(xué)；不管上班還是休息，只要接到任務(wù)就第一時間趕到崗位。
　　辛苦沒有白費。不到一年的時間，綜合素質(zhì)就得到了快速提高，成為了黃果樹老賓館天星樓餐飲部的骨干力量。
　　2014年，多年的鍛煉下，陳康擔(dān)任黃果樹酒店集團廚師長。

 

　　他結(jié)合黃果樹旅游集團餐飲的實際情況，制定各項規(guī)章制度和5D工作管理流程，使后廚工作有據(jù)可依、有章可循，提高紅案、白案等各項烹飪的工作效率。
　　“不進(jìn)則退，大家都在進(jìn)步，我們不能停止學(xué)習(xí)��！”工作之余，陳康犧牲自己的休息時間，組織廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)，將廚師隊伍拽成一股繩、擰成一條心。
　　目前為止，在他的帶領(lǐng)下，黃果樹旅游集團有限公司的廚師隊伍中有高級中式烹調(diào)師7人，中級中式烹調(diào)師2人，高級面點師1人，中級面點師2人，初級廚師3人。
　　今年年初，遇上突如其來的新冠肺炎疫情，為抗擊疫情，他放棄了春節(jié)與家人團聚的機會，積極投入到抗疫前列，每天為集團和黃果樹旅游區(qū)當(dāng)?shù)氐?00多名職工提供新鮮、健康的餐食，以實際行動為集團公司疫情防控工作做出了貢獻(xiàn)。

 

　　同時，從職工的需求出發(fā)，他也在增加飯菜花樣和調(diào)整口味，切實讓職工有種回家吃飯的感覺，讓職工吃上“放心飯、衛(wèi)生飯、安全飯”。
　　一份耕耘，一份收獲。多年來，陳康磨煉自己的廚藝，在自己的崗位上取得了大大小小的多項榮譽。
　　2004年，陳康在中國西部國際精品菜肴暨美食文化展覽會獲得團體金獎；2005年帶隊比賽榮獲貴州省“詹王杯“烹飪技術(shù)比賽團體賽金獎；2006年榮獲貴州省烹飪名師稱號，同年榮獲“商貿(mào)城杯”烹飪技術(shù)大賽暨地方特色菜肴展示個人賽銅獎；2007年榮獲貴州省飲食與茶文化節(jié)烹飪大師精英賽熱菜銅牌獎；2009年榮獲“中國烹飪名師”；2013年榮獲“中國烹飪大師”稱號，2014年12月榮獲安順市年度“十佳金牌工人”榮譽稱號，同年帶領(lǐng)酒廚師團隊在貴州省舉辦的“詹王杯”烹飪技術(shù)大賽中獲團體金獎，貴州省“天朝上品”杯第三屆烹飪技術(shù)大賽（團體賽）獲團體金獎。2015年4月榮獲得貴州省“勞動模范”光榮稱號；2019年榮獲中共安順市委國有企業(yè)“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”光榮稱號。

 

　　對于今年獲得“全國勞動模范”稱號，陳康表示，他將以高度的主人翁責(zé)任感、卓越的勞動創(chuàng)造、忘我的拼搏奉獻(xiàn)，為全公司乃至全市人民樹立學(xué)習(xí)的榜樣，讓勞模精神、勞動精神、工匠精神成為時代主旋律，營造全社會創(chuàng)先爭優(yōu)、尊重勞動者的良好氛圍。

 

（來源：天眼新聞）

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本文轉(zhuǎn)載自：天眼新聞
http://gzas.wenming.cn/ddmf/202011/t20201127_6833977.html

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