陽(yáng)春面：史上最寂寞的面，最名聲在外也最不起眼的一碗面，人人需要

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篤定一碗面

有了這碗陽(yáng)春面，即使遠(yuǎn)途歸家，即使孤家寡人，幾種簡(jiǎn)單的調(diào)料，一把掛面，幾分鐘，就是一碗暖胃更暖心的陽(yáng)春面，調(diào)料可能不全，幸福卻無(wú)二樣。

自己做不用像店家那么講究，食材君常用的做法如下：（就地取材，隨時(shí)可做）

取一大碗，點(diǎn)少許醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，撒些白胡椒粉（黑胡椒粉也可），煮沸一鍋水，澆一半在碗里，另一半留作下面（切面、掛面均可），面熟入碗，沒(méi)有青蒜無(wú)妨，撒點(diǎn)兒蔥花，淋幾滴香油，一樣的幸福。

磚家碎碎念

中學(xué)語(yǔ)文課本中曾收錄日本作家栗良平（寫(xiě)于1987年）的《一碗陽(yáng)春面》，在此文最后，貼出這篇文章，可以重溫一下。

這碗大年夜的陽(yáng)春面，曾支撐了一個(gè)三口之家14年艱辛努力，也曾激勵(lì)著島國(guó)人在逆境中奮起。據(jù)說(shuō)還出了同名電影，有興趣的可以自行安利。

不過(guò)文章里的陽(yáng)春面，其實(shí)只是日本的清湯蕎麥面。日本上世紀(jì)五六十年代的醬油清湯面，做法簡(jiǎn)單且粗糙，遠(yuǎn)沒(méi)有我們的陽(yáng)春面講究。時(shí)過(guò)境遷，幾十年后，日本面成為全球知名度最高的面條，期間島國(guó)人的專(zhuān)注和努力，值得咱們好好學(xué)習(xí)。

一碗陽(yáng)春面

栗良平

對(duì)于面館來(lái)說(shuō)，最忙的時(shí)候，要算是大年夜了。北海亭面館的這一天，也是從早就忙得不亦樂(lè)乎。

平時(shí)直到深夜十二點(diǎn)還很熱鬧的大街，大年夜晚上一過(guò)十點(diǎn)，就很寧?kù)o了。北海亭面館的顧客，此時(shí)也像是突然都失蹤了似的。

就在最后一位顧客出了門(mén)，店門(mén)要關(guān)門(mén)打烊的時(shí)候，店門(mén)被咯吱咯吱地拉開(kāi)了。一個(gè)女人帶著兩個(gè)孩子走了進(jìn)來(lái)。六歲和十歲左右的兩個(gè)男孩子，一身嶄新的運(yùn)動(dòng)服。女人卻穿著不合時(shí)令的斜格子的短大衣。

“歡迎光臨，”老板娘迎上前去招呼著。

“……唔……陽(yáng)春面……一碗……可以嗎？”那女人怯生生地問(wèn)。

那兩個(gè)小男孩躲在媽媽的身后，也怯生生地望著老板娘。

“行啊，請(qǐng)，請(qǐng)這邊坐，”老板娘說(shuō)著，領(lǐng)他們母子三人會(huì)到靠近暖氣的二號(hào)桌，一邊向柜臺(tái)里面喊著，“陽(yáng)春面一碗！”

聽(tīng)到喊聲的老板，抬頭瞥了他們?nèi)�人一眼，�?yīng)聲道，“好——咧！陽(yáng)春面一碗——”案板上早就準(zhǔn)備好的，堆成一座座小山似的面條，一堆是一人份，老板抓起一堆面，繼而又加了半堆，一起放到鍋里。老板娘立刻領(lǐng)悟到，這是丈夫特意多給這母子三人的。

熱騰騰香噴噴的陽(yáng)春面放到桌上，母子三人立即圍著這碗面，頭碰頭地吃了起來(lái) 。

“真好吃啊！”哥哥說(shuō)。

“媽媽也吃呀�！钡艿軍A了一筷面，送到媽媽的口中。

不一會(huì)兒，面吃完了，付了150元錢(qián)。

“承蒙款待�！蹦缸尤�人一齊點(diǎn)頭謝過(guò)，出了店門(mén)。

“謝謝，祝你們過(guò)個(gè)好年！”老板和老板娘應(yīng)聲回答著。

過(guò)了新年的北海亭面館，每天照樣忙忙碌碌。一年很快過(guò)去了。轉(zhuǎn)眼又是大年夜了。

和以前的大年夜一樣，忙得不亦樂(lè)乎的這一天就要結(jié)束了。過(guò)了晚上十點(diǎn)，正想關(guān)門(mén)打烊的時(shí)候，店門(mén)又被拉開(kāi)了。一個(gè)女人帶著兩個(gè)男孩走了進(jìn)來(lái)。

老板娘看到那女人身上那件不合時(shí)令的斜格子短大衣，就想起了去年大年夜的那三位最后的顧客。

“…唔……一碗陽(yáng)春面……可以嗎？”

“請(qǐng)，請(qǐng)里邊坐，”老板娘將他們帶到去年同樣的二號(hào)桌，“陽(yáng)春面一碗——”

“好——咧！陽(yáng)春面一碗——”老板應(yīng)聲回答著，并將已經(jīng)熄滅的爐火重又點(diǎn)燃起來(lái)。

“喂，孩子他爹，給他們下三碗，好嗎？”

老板娘在老板耳邊輕聲說(shuō)道。

“不行，如果這樣做，他們也許會(huì)尷尬的�！�

老板說(shuō)著，抓了一人半份的面下了鍋。

桌上放著一碗陽(yáng)春面。母子三人邊吃邊談著，柜臺(tái)里的老板娘能聽(tīng)他們的聲音。

“真好吃……”

“明年還能來(lái)吃就好了……”

吃完后，付了150元錢(qián)。老板娘對(duì)著他們的背影，“謝謝，祝你們過(guò)個(gè)好年！”

這一天，被這句說(shuō)過(guò)幾十遍乃至幾百遍的話(huà)送走了。

隨著北海亭面館的生意興隆，又迎來(lái)了第三年的大年夜的晚上。

從九點(diǎn)半開(kāi)始老板和老板娘雖然誰(shuí)都沒(méi)說(shuō)什么，但都顯得有些心神不定。十點(diǎn)剛過(guò)，雇工們下班走后，老板和老板娘立刻就把墻上掛著的各種面的價(jià)格牌，一一翻了過(guò)來(lái)。趕緊寫(xiě)好“陽(yáng)春面150元�！逼鋵�(shí)，從今年夏天起，隨著物價(jià)的上漲，陽(yáng)春面的價(jià)格已經(jīng)是200元一碗了。

二號(hào)桌上，在30分鐘以前，老板娘就已經(jīng)擺好了“預(yù)約席”的牌子。

到十點(diǎn)半，店里已經(jīng)沒(méi)有客人了。但老板和老板娘還在等待著那母子三人的到來(lái)。

他們來(lái)了。哥哥穿著中學(xué)生的制服，弟弟穿著去年哥哥穿的那件略大的舊衣服，弟兄兩人都長(zhǎng)大了，有點(diǎn)認(rèn)不出來(lái)了。母親還是穿著那件不合時(shí)令的有些褪色的短大衣。

“歡迎光臨。”老板娘笑著迎上前去。

“……唔……陽(yáng)春面兩碗……可以嗎？”女人怯生生地問(wèn)。

“行，請(qǐng)，請(qǐng)里邊坐�！�

老板娘把他們領(lǐng)到二號(hào)桌，若無(wú)其事地將桌上的那塊“預(yù)約席”的牌子藏了起來(lái)，對(duì)柜臺(tái)喊著，

“陽(yáng)春面兩碗！

　　“好——咧！陽(yáng)春面兩碗——”

老板應(yīng)聲答著，把三碗面的份量放進(jìn)了鍋里。

母子三人吃著兩碗陽(yáng)春面，說(shuō)著，笑著。

“大兒，淳兒，今天，我做母親的想要向你們道謝�！�

“道謝？向我們……為什么？”

“實(shí)在是，因?yàn)槟銈兊母赣H死于交通事故，生前欠下了八個(gè)人的錢(qián)。我把撫恤金全部還了債。還不夠的部分，就每月五萬(wàn)元分期償還�！�

“這些我們都知道呀�！�

老板和老板娘在柜里，一動(dòng)不動(dòng)，凝神聽(tīng)著。

“剩下的債，到明年三月就可以還清了�？蓪�(shí)際上，今天就可以全部還清�！�

“啊，真的？媽媽。”

“是真的。大兒每天送報(bào)紙賺錢(qián)支持我，淳兒每天買(mǎi)菜燒飯幫助我，所以我能夠安心工作。因?yàn)槲遗�力工作，得到了公司的特別津貼，所以現(xiàn)在能夠全部還清債款�！�

　　“好��！媽媽?zhuān)�哥哥，從現(xiàn)在起，每天燒飯的事還是包給我了�！�

“我也繼續(xù)送報(bào)。弟弟，我們一起努力吧！”

“謝謝！真是謝……謝……”

“我和弟弟也有一件事瞞著媽媽?zhuān)�今天可以說(shuō)了。這是在11月的星期天，我到弟弟學(xué)校去參加家長(zhǎng)會(huì)。這時(shí)，弟弟已經(jīng)藏了一封老師給媽媽的信……弟弟寫(xiě)的作文如果被選為北海道的代表，就能參加全國(guó)的作文比賽。正因?yàn)檫@樣，家長(zhǎng)會(huì)那天，老師要弟弟自己朗讀這篇作文。老師的信如果給媽媽看了，媽媽一定會(huì)向公司請(qǐng)假，去聽(tīng)弟弟朗讀作文。于是，弟就沒(méi)有把這封信交給媽媽。這事，我還是從弟弟的朋友那里聽(tīng)來(lái)的。所以，家長(zhǎng)會(huì)那天，是我去了。”

“哦，原來(lái)是這樣那后來(lái)呢？”

“老師出的作文題目是，《你將來(lái)想成為什么樣的人》，全體學(xué)生都寫(xiě)了。弟弟的作文題目是《一碗陽(yáng)春面》。一聽(tīng)題目，我就知道是寫(xiě)的北海亭面館的事。弟弟這家伙，怎么把這種難為情的事寫(xiě)出來(lái)，我這么想著�！�

“作文寫(xiě)的是，父親死于交通事故，留下了一大筆債。母親每天從早到晚拼命工作，我去送早報(bào)和晚報(bào)……弟弟全都寫(xiě)了出來(lái)。接著又寫(xiě)，12月31日的晚上，母子三人吃一碗陽(yáng)春面，非常好吃……三個(gè)人只買(mǎi)了一碗陽(yáng)春面，可面館的叔叔阿姨還是很熱情地接待了我們，謝謝我們，祝我們過(guò)個(gè)好年。聽(tīng)到這聲音，弟弟的心中不由地喊著，‘不能失��！要努力！要好好活著！’因此，弟弟長(zhǎng)大成人后，想開(kāi)一家日本第一的面店，也要對(duì)顧客說(shuō)，‘努力吧，祝你幸福，謝謝�！�弟弟大聲地朗讀著作文……”

此刻，柜臺(tái)里豎著耳朵，全神貫注地聽(tīng)著母子三人說(shuō)話(huà)的老板和老板娘不見(jiàn)了。在柜臺(tái)的深處，只見(jiàn)他們兩人面對(duì)面地蹲著，一條手巾，各執(zhí)一端，在擦著那不斷奪眶而出的淚水。

“作文讀完后，老師說(shuō)，‘今天淳君的哥哥代替他母親來(lái)參加我們的家長(zhǎng)會(huì)，現(xiàn)在我們請(qǐng)他來(lái)說(shuō)幾句話(huà)……’”

“這時(shí)哥哥說(shuō)什么……”弟弟疑惑地望著哥哥。

“因?yàn)橥蝗槐唤猩先フf(shuō)話(huà)，一開(kāi)始，我什么也說(shuō)不出……‘諸君一直和我弟弟很要好，在此，我謝謝大家。弟弟每天做晚飯，放棄了俱樂(lè)部的活動(dòng)，中途回家。我做哥哥的，感到很難為情。方才，弟弟的《一碗陽(yáng)春面》剛開(kāi)始讀時(shí)，我感到很丟臉。但是，當(dāng)我看到弟弟激動(dòng)地大聲朗讀時(shí)，我心里更感到羞愧。這時(shí)我想，決不能忘記母親買(mǎi)一碗陽(yáng)春面的勇氣。兄弟們，齊心合力，為保護(hù)我們的母親而努力吧！從今以后，請(qǐng)大家更好地和我弟弟結(jié)成朋友。’我就說(shuō)了這些……”

母子三人，靜靜地，互相握著手，良久。繼而又歡快地笑了起來(lái)。和去年相比，像是完全變了模樣。

作為年夜飯的陽(yáng)春面吃完了，付了300元。

“承蒙款待�！蹦缸尤�人深深地低頭道謝后，走出了店門(mén)。

“謝謝，祝你們過(guò)個(gè)好年！”

老板和老板娘大聲地向他們祝福著，目送著他們遠(yuǎn)去……

又是一年的大年夜降臨了。北海亭面館里，晚上九點(diǎn)一過(guò)，二號(hào)桌上又?jǐn)[上了“預(yù)約席”的牌子 ，等待著母子三人的到來(lái)。可是，沒(méi)看到那三人的身影。

一年，又是一年，二號(hào)桌始終默默地等待著�？赡缸尤�人還是沒(méi)有出現(xiàn)。

北海亭面館因?yàn)樯�意越�?lái)越興隆，店內(nèi)重又進(jìn)行了裝修。桌子、椅子都有換了新的�？啥�號(hào)桌卻仍然如故。老板夫婦不但沒(méi)感到不協(xié)調(diào)，反而把二號(hào)桌安放在店堂中央。

“為什么把這張舊桌子放在店堂中央？”有的顧客感到奇怪。

于是，老板夫婦就把“一碗陽(yáng)春面”的事告訴他們。并說(shuō)，看到這張桌子，就是對(duì)自己的激勵(lì)。而且說(shuō)不定哪天那母子三人還會(huì)來(lái)，這個(gè)時(shí)候，想用這張桌子來(lái)迎接他們。

就這樣，關(guān)于二號(hào)桌的故事，使二號(hào)桌成了“幸福的桌子”。顧客們到處傳誦著。有人特意從遠(yuǎn)方趕來(lái)。有女學(xué)生，也有年輕的情侶，都要到二號(hào)桌上吃一碗陽(yáng)春面。二號(hào)桌也因此而名聲大振。

時(shí)光流逝，年復(fù)一年。這一年的大年夜又來(lái)到了。

這時(shí)，北海亭面館已經(jīng)是同一條街的商店會(huì)的主要成員。大年夜這天，親如家人的朋友、近鄰、同行，結(jié)束了一天的工作后，都來(lái)到了北海亭。在北海亭吃了過(guò)年面，聽(tīng)著除夕夜的鐘聲，然后親朋好友聚集起來(lái)，一起到附近的神社去燒香磕頭，以求神明保佑在新的一年里萬(wàn)事如意，厄除運(yùn)開(kāi)。這種情形，已經(jīng)有五六年的歷史了。

今年的大年夜當(dāng)然也不例外。九點(diǎn)半一過(guò)，以魚(yú)店老板夫婦雙手捧著裝滿(mǎn)生魚(yú)片的大盆子進(jìn)來(lái)為信號(hào)，平時(shí)親如家人的朋友們大約三十多人，也都帶著酒菜，陸陸續(xù)續(xù)地會(huì)集到北海亭，店里的氣氛，一下子熱鬧起來(lái)。

知道二號(hào)桌由來(lái)的朋友們，嘴里雖然沒(méi)說(shuō)什么，可心里都有在想著，今年二號(hào)桌也許又要空等了吧。那塊“預(yù)約席”的牌子，早已悄悄地站在二號(hào)桌上。

狹窄的座席之間，客人們一點(diǎn)一點(diǎn)地移動(dòng)著身子坐下，有人還招呼著遲到的朋友。吃著面，喝著酒，互相夾著菜。有人到柜臺(tái)里去幫忙，有人隨意拉開(kāi)冰箱拿來(lái)東西。什么廉價(jià)出售的生意啦，海水浴的艷聞?shì)W事啦，什么添了孫子的事啦。十點(diǎn)半時(shí)，北海亭里的熱鬧氣氛到達(dá)了頂點(diǎn)。

就在這時(shí)，店門(mén)被咯吱咯吱地拉開(kāi)了。人們都向門(mén)口望去，屋子里突然靜了下來(lái)。

兩位西裝筆挺，手臂上搭著大衣的青年走了進(jìn)來(lái)。這時(shí)，大伙都松了口氣，隨著輕輕的嘆息聲，店里又恢復(fù)了剛才的熱鬧。

“真不湊巧，店里已經(jīng)坐滿(mǎn)了�！崩习迥锩鎺е�歉意說(shuō)。

就在她拒絕兩位青年的時(shí)候，一位身穿和服的婦人，深深低著頭走了進(jìn)來(lái)，站在兩位青年的中間。

店里的人們，一下子都屏住了呼吸，耳朵也豎起來(lái)了。

“唔……三碗陽(yáng)春面，可以嗎？”穿和服的婦人平靜地說(shuō)。

聽(tīng)了這話(huà)，老板娘的臉色一下子變了。十幾年前留在腦海中的母子三人的印象，和眼前這三人的形象重疊起來(lái)了。

老板娘指著三位來(lái)客，目光和正在柜臺(tái)里找韭菜的丈夫的目光撞到一處。

“�。“　�…孩子他爹！”

面對(duì)不知所措的老板娘，青年中的一位開(kāi)口了。

“我們就是14年前的大年夜，母子三人共吃一碗陽(yáng)春面的的顧客。那時(shí)，就是這一碗陽(yáng)春面的鼓勵(lì)，使我們?nèi)�人同心合力，度過(guò)了艱難的歲月。這以后，我們搬到母親的親家滋賀縣去了�！�

“我今年通過(guò)了醫(yī)生的國(guó)家考試，現(xiàn)在京都的大學(xué)醫(yī)院里當(dāng)實(shí)習(xí)醫(yī)生。明年四月，我將到札幌的綜合醫(yī)院工作。還沒(méi)有開(kāi)面館的弟弟，現(xiàn)在京都銀行里工作。我和弟弟商談，計(jì)劃了這生平第一次的奢侈的行動(dòng)。就這樣，今天我們母子三人，特意來(lái)拜訪(fǎng)，想要麻煩你們燒三碗陽(yáng)春面。”

邊聽(tīng)邊點(diǎn)頭的老板夫婦，淚珠一串串地掉下來(lái)。

坐在靠近門(mén)口桌上的蔬菜店老板，嘴里含著一口面聽(tīng)著，直到這時(shí)，才把面咽下去，站起身來(lái)。

“喂喂！老板娘，你呆站著干什么！這十年的每一個(gè)大年夜，你都為等待他們的到來(lái)而準(zhǔn)備著，這十年后的預(yù)約席，不是嗎？快！請(qǐng)他們上座，快！”

被蔬菜店老板用肩一撞，老板娘這才清醒過(guò)來(lái)。

“歡……歡迎，請(qǐng)，請(qǐng)坐……孩子他爹，二號(hào)桌陽(yáng)春面三碗——”

“好咧——陽(yáng)春面三碗——”可淚流滿(mǎn)面的丈夫卻應(yīng)不出聲來(lái)。

店里，突然爆發(fā)出一陣歡呼聲和鼓掌聲。

店外，剛才還在紛紛揚(yáng)揚(yáng)的飄著的雪，此刻也停了。皚皚白雪映著明凈的窗子，那寫(xiě)著“北海亭”的布簾子，在正月的清風(fēng)中，搖曳著，飄著。

▲文中的陽(yáng)春面實(shí)際上是日式清湯蕎麥面

▲島國(guó)蕎麥面的吃法，多用冷蘸面的形式

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/424353424_120116772

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