2020進(jìn)入倒計(jì)時(shí)！餐飲人如何探索新出路？

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• 新力量·新勢(shì)力：3大專業(yè)論壇助力輕餐烘焙行業(yè)逆流而上

近年來(lái)，輕餐烘焙成為了中國(guó)人餐飲和展現(xiàn)生活方式的“新寵”。疫情之后，烘焙行業(yè)又該如何“逆流而上”？

這一次，主辦方同樣緊跟輕餐烘焙的發(fā)展趨勢(shì)，特邀業(yè)內(nèi)權(quán)威大咖，為參展商奉上3場(chǎng)精彩的專業(yè)論壇。它們分別是TPCC 2020 新餐飲西點(diǎn)烘焙創(chuàng)新論壇、2020“行業(yè)之力”中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展峰會(huì)論壇、有界之外 - 2020中國(guó)烘焙新勢(shì)力品牌分享會(huì)。

其中，上海國(guó)際烘焙甜點(diǎn)及輕餐體驗(yàn)展暨2020“行業(yè)之力”中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展峰會(huì)是中國(guó)烘焙行業(yè)的先鋒組織、FHC的重要戰(zhàn)略合作伙伴——全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)，攜手多方資源傾力打造的。

屆時(shí)，峰會(huì)上將為各位烘焙業(yè)態(tài)從業(yè)者呈現(xiàn)出烘焙行業(yè)最新的產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新以及行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。

• 增長(zhǎng)新引擎：終端零售的發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展路徑

2020年的餐飲新零售，勢(shì)必與疫情分不開了。在堂食生死未卜的上半年，新零售成了不少餐企高度依賴的增收渠道。包括西貝、海底撈等大型連鎖企業(yè)都一致表示看好。

然而，傳統(tǒng)餐飲與零售的運(yùn)營(yíng)邏輯完全不同，新零售既是機(jī)會(huì)，對(duì)于大多數(shù)餐飲品牌來(lái)說(shuō)也是不小的挑戰(zhàn)。

餐飲行業(yè)究竟該如何發(fā)力新零售呢？在FHC展會(huì)上，有贊-連鎖思享會(huì)—2020食品飲料新零售論壇、2020中國(guó)（長(zhǎng)三角）快消品經(jīng)銷商論壇、年輕新“食”力-2020 BY首屆年輕化大會(huì)或許會(huì)給你答案。

據(jù)主辦方透露，2020中國(guó)（長(zhǎng)三角）快消品經(jīng)銷商論壇，將迎來(lái)東方快消品中心采編總監(jiān)丁偉女士、綠地商貿(mào)集團(tuán)零售事業(yè)部總經(jīng)理助理俞虢偉先生、云集共享科技有限公司云集美食團(tuán)CEO鐘宏杰先生和禮多多電子商務(wù)股份有限公司項(xiàng)目總監(jiān)劉甲紅女士。四位將在論壇中探討疫情后時(shí)代快消品發(fā)展趨勢(shì)，制定未來(lái)的發(fā)展路徑，為促進(jìn)行業(yè)渠道良性發(fā)展建言獻(xiàn)策。餐飲從業(yè)者絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。

除此之外，展會(huì)還針對(duì)餐飲連鎖加盟、餐飲業(yè)創(chuàng)新、上海菜的傳承與創(chuàng)新、酒店餐飲、餐飲外賣等不同板塊設(shè)置了更多主題不同、內(nèi)容豐富的峰會(huì)論壇，感興趣的餐飲人切勿錯(cuò)失良機(jī)！

全部峰會(huì)論壇活動(dòng)一覽，上下滑動(dòng)查看全部▼

IP&設(shè)計(jì)賦能.2020FHC環(huán)球食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)與營(yíng)銷高峰論壇；

后疫情時(shí)代，京東生鮮水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈電商消費(fèi)論壇；

Z世代的飲力崛起——FHC上海環(huán)球食品展飲品高峰論壇；

餐創(chuàng)新未來(lái) - 2020餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇；

中國(guó) – 加拿大海產(chǎn)發(fā)展高峰論壇；

2020中國(guó)水產(chǎn)高峰論壇；

TPCC 2020 新餐飲西點(diǎn)烘焙創(chuàng)新論壇；

2020第二屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)潮流峰會(huì)；

“乘風(fēng)破萬(wàn)——2020餐飲連鎖加盟大會(huì)”；

中國(guó)可持續(xù)水產(chǎn)品高峰論壇；

2020“行業(yè)之力”中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展峰會(huì)論壇；

上海菜傳承創(chuàng)新高峰論壇；

有界之外 - 2020中國(guó)烘焙新勢(shì)力品牌分享會(huì)；

2020外賣產(chǎn)業(yè)大會(huì)；

中國(guó)連鎖餐飲品牌升級(jí)&裂變營(yíng)銷峰會(huì) - 第二屆【子然設(shè)計(jì)】；

暢通內(nèi)外貿(mào)，聯(lián)動(dòng)雙循環(huán)——助力外貿(mào)企業(yè)內(nèi)銷洽談會(huì)；

2020上海酒店餐飲高峰論壇——“食”尚潮流新風(fēng)向；

美國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)論壇——餐飲設(shè)計(jì)創(chuàng)新·未來(lái)；

美國(guó)蔓越莓飲品論壇；

有贊-連鎖思享會(huì)—2020食品飲料新零售論壇；

年輕新“食”力-2020 BY首屆年輕化大會(huì)；

2020中國(guó)（長(zhǎng)三角）快消品經(jīng)銷商論壇。

6場(chǎng)國(guó)際大賽：  

高手過(guò)招，形式新穎的賽事活動(dòng)輪番登場(chǎng)

在經(jīng)歷了一場(chǎng)疫情之后，餐飲行業(yè)基本上已經(jīng)進(jìn)入品質(zhì)升級(jí)新時(shí)代，面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的變革發(fā)展，除了抓住新的市場(chǎng)機(jī)遇，專業(yè)的人才儲(chǔ)備也尤為重要。

而本屆FHC上海環(huán)球食品展不僅為餐飲、食品、酒店等各行業(yè)設(shè)立了數(shù)十場(chǎng)專業(yè)論壇、主題峰會(huì)，更致力于挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才。

據(jù)了解，本次共有6場(chǎng)賽事活動(dòng)，囊括了烹飪、烘焙、咖啡、飲品等領(lǐng)域，上千名選手得以在現(xiàn)場(chǎng)展示個(gè)人魅力，和同行精英們一戰(zhàn)高下。

值得一提的是，相較以往，這一次賽事的展示形式也更新穎。

比如FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽與FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙大賽，選手們現(xiàn)場(chǎng)選材制作，食品行業(yè)從業(yè)者可以近距離觀摩烹飪技術(shù)與食材結(jié)合的奇妙過(guò)程，共同見證各項(xiàng)賽事實(shí)況與風(fēng)采。

全部賽事一覽，上下滑動(dòng)查看全部▼

2020年度“FHC中華食材優(yōu)品”評(píng)選活動(dòng)；

2020中國(guó)罐藏食品行業(yè)“食全食美·罐藏美味”評(píng)選活動(dòng)；

2020第六屆廚邦超級(jí)涼菜萬(wàn)元大獎(jiǎng)賽；

四大國(guó)際級(jí)咖啡賽事（2020世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽、2021世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽-華東分賽區(qū)、2021世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)選拔賽-上海分賽區(qū)、2021世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)選拔賽-華東分賽區(qū)）；

第八屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽-華東分賽區(qū)；

第八屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-上海分賽區(qū)。

7大主題展區(qū)，2500+展商：

每一場(chǎng)都精彩滿滿，3天打卡還不夠

與往年一樣，2020FHC上海環(huán)球食品展不僅有賽事、論壇，還有很多令人期待的特色主題展示區(qū)，涵蓋了咖啡、烘焙、老字號(hào)、外賣、食材、餐飲連鎖、餐飲設(shè)計(jì)等7大主題。

以國(guó)際咖啡美食節(jié)為例。

據(jù)主辦方介紹，早在2017年3月，F(xiàn)HC國(guó)際咖啡美食節(jié)就以咖啡集市的形式登陸上海，當(dāng)時(shí)有來(lái)自世界各地的50余家精品咖啡館共同參與。目前該活動(dòng)已經(jīng)成為全國(guó)數(shù)一數(shù)二的咖啡美食集市活動(dòng)，僅上海單站就吸引了超過(guò)4萬(wàn)人次到場(chǎng)觀摩，盛況空前。

而在本屆FHC現(xiàn)場(chǎng)，除了熱鬧非凡的咖啡美食集市外，還有上海精品創(chuàng)新菜主題展區(qū)、中糧|烘焙印象·第五季概念店、中點(diǎn)復(fù)興|做好皮·調(diào)好餡主題活動(dòng)、外賣嘉年華等特色體驗(yàn)展區(qū)。

今年FHC上海環(huán)球食品展，展示面積超180000+平方米、全球展商2500+家，世界美食盡覽于此，讓全國(guó)各地、各行業(yè)的采購(gòu)商和美食愛好者們不出國(guó)門便能品全球美味！

結(jié) 語(yǔ)

2020年已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)，轉(zhuǎn)瞬即逝。

經(jīng)過(guò)了近一年的“生死搏斗”，目前行業(yè)形勢(shì)已經(jīng)有所回暖，但盡管如此，當(dāng)下仍然沒到餐飲人松一口氣的時(shí)候。餐飲人需要做的是在前進(jìn)的道路上不停復(fù)盤，認(rèn)真思考，緊跟市場(chǎng)節(jié)奏砥礪前行。

所謂“不破不立”！2020年對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，雖有許多的不確定性和挑戰(zhàn)，但這也是一個(gè)全新的發(fā)展機(jī)遇。

而FHC歷時(shí)24年，展現(xiàn)的從來(lái)不僅是美食，更是思想和靈感的碰撞，相信在這場(chǎng)盛會(huì)上，只要用心傾聽，總有人開啟你的靈感大門！

11月10-12日“FHC上海環(huán)球食品展”，各位想學(xué)習(xí)，想了解最新餐飲趨勢(shì)潮流的餐飲人，可以到上海新國(guó)際博覽中心，進(jìn)行一場(chǎng)精神與思想的洗禮。

目前，展會(huì)推出限時(shí)免費(fèi)門票活動(dòng)，趕快點(diǎn)擊“報(bào)名鏈接”登記報(bào)名吧！

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫

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