全國多地餐飲業(yè)的推進厲行節(jié)約“健康文明的社會新風尚

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近日，在廣州和深圳市商務局的支持和指導下，廣深12家肯德基餐廳共同發(fā)起倡議，啟動“食物銀行勤儉節(jié)約自取站”,通過向有需要的市民免費分享餐廳的余量食物，參與到杜絕“舌尖上的浪費”的行動中，發(fā)揮龍頭企業(yè)的榜樣作用。

前來領取食物的環(huán)衛(wèi)工

在廣州淘金路肯德基餐廳門口，一臺貼有“肯德基食物銀行 勤儉節(jié)約自取站”的冷凍冰箱里，存放著雞翅、油條等數(shù)十袋食物。在冰箱的側面，“珍惜糧食”“物盡其用”“合理拿取”等字樣非常醒目，倡議免費自取的市民踐行勤儉節(jié)約的新風尚。

據(jù)介紹，食物銀行的食品采用冷凍的形式存放，冰柜溫度在零下22至零下18攝氏度之間，以確保食品安全。考慮到取用的方便，肯德基將余量食物進行分袋包裝，并在包裝袋上標明產(chǎn)品名稱、存入日期、食用指引等信息。

記者取出食物銀行內的一袋“原味雞”，包裝袋上的食用指引信息非常醒目�！氨�柜內食品非即食食品，需要重新加熱至中心溫度達到75度方可食用”“食品只可當天食用，且只可復熱一次�！�

據(jù)悉，肯德基充分利用大數(shù)據(jù)計算等方式，在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)通過科學的管理，做到最大程度的節(jié)約。受客流、天氣等動態(tài)因素影響，部分餐廳會有少量的未售出食物。肯德基引入了新穎的“食物銀行”模式，將餐廳每日節(jié)余的食物免費分享給周邊有需要的居民，積極探索餐飲行業(yè)的“光盤行動”。肯德基食物銀行的食品，主要以原味雞、辣翅、烤翅、油條、薯餅為主。

“節(jié)約自取站”：點亮 “愛的1.5公里”

今年，廣州市人民政府印發(fā)了《廣州市人民政府關于印發(fā)推動慈善事業(yè)高質量發(fā)展行動方案的通知》，提出鼓勵大型商業(yè)廣場、圖書館、連鎖門店、游客中心等設置慈善空間，用于慈善項目宣傳、慈善活動開展、慈善文化傳播的新方式。廣東肯德基積極響應倡議，在保證食品安全的前提下，科學合理處置已過最佳賞味期但仍在保質期內的食物，減少食物浪費，為有需要的群體提供援助。其中，肯德基的“勤儉節(jié)約自取站”入選為廣州市公益慈善聯(lián)合會、廣州市慈善會頒發(fā)的首批慈善空間之一，充分發(fā)揮行業(yè)及餐廳渠道資源，實現(xiàn)可持續(xù)的社會慈善效應。

據(jù)悉，食物銀行勤儉節(jié)約自取站主要服務餐廳周邊1.5公里的市民，通過試行初期的觀察，附近居民、餐廳�？�、外送小哥等都會前來自取。在肯德基 “食物銀行”公益試點項目啟動現(xiàn)場，不少顧客紛紛駐足了解項目詳情，點贊肯德基的公益行為——

街坊陳阿姨說：“這種形式新穎，我愿意嘗試�！�

結伴而來的超市員工說：“上次加熱了吃，味道還不錯！”

除了淘金肯德基餐廳外，另外5家肯德基食物銀行分別設立在工業(yè)大道肯德基、芳和肯德基、東郊肯德基、上社肯德基和署前肯德基。（宋昀瀟）

來源：羊城晚報

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本文轉載自：經(jīng)濟日報等

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