史上最全的頂級大閘蟹排行榜

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秋盡江南蟹正肥。”從金秋開始，食材市場里的主角，當仁不讓地就是大閘蟹。

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哪里的大閘蟹最好？

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陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹，正是大閘蟹之中最著名、最耳熟能詳?shù)囊环N。陽澄湖湖面開闊，水質(zhì)優(yōu)良，是大閘蟹生長的理想之地。正宗的陽澄湖大閘蟹有四大特征：青背、白肚、黃毛、金爪。其個大體肥，肉質(zhì)飽滿，鮮甜細嫩，最值得一提的是陽澄湖大閘蟹的蟹黃，簡直猶如金黃色的流沙，鮮美的無與倫比�？梢哉f吃完陽澄湖大閘蟹，再吃其他任何菜肴，都會覺得索然無味。

中國名蟹，真品一蟹難求。據(jù)說全部銷往國外。此蟹有公母之分，吃法也很講究。三兩以上的母螃蟹即為極品了。陽澄湖當?shù)厝耸清佒蟹派僭S水，僅淹沒蟹，直接以水煮之，煮時放少許鹽。煮上15分鐘即可。即可食用。而在其他地方，則是入籠蒸熟，配黃酒蟹醋食之。

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太湖大閘蟹

唐代詩人陸龜蒙吃太湖蟹寫出《漁具詩》，風流才子唐伯虎吃太湖蟹畫出《醉蟹圖》……歷史上的文人墨客，吃太湖蟹吃出了諸多的傳世詩畫。太湖蟹，生長于太湖水域，這里的水文條件與陽澄湖相比，一點不差，再加上深淺適宜、水流湍急、水草豐美、湖床堅硬，因此養(yǎng)出的大閘蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質(zhì)細嫩，腴美異常。

據(jù)《太湖備考》載：“出太湖者，大而色黃，殼堅，勝于他產(chǎn)，冬日益肥美，謂之十日雄�！碧�湖螃蟹尤以個大肉緊、油足黃多而別于陽澄湖，稱雄市場，人們比喻陽澄湖蟹為“閨閣傳秀”，而太湖蟹則是“剽悍健兒”。

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洪澤湖大閘蟹

洪澤湖，中國第四大淡水湖，也是全國大湖中唯一的活水湖，水質(zhì)優(yōu)良，且淺水灘涂多，各類水生植物繁茂，有各種天然的螺螄、貝類、魚蝦等水生動物，為大閘蟹提供了天然餌料，極利于優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標示”。

北宋時候，蘇門四學士之一淮安籍著名詩人張耒，在一首詩里這樣描繪洪澤湖大閘蟹：“匡實黃金重，螯肥白玉香”�！翱飳崱�，就是說飽滿充實長足了；“重”是“實”的必然；“實”之后以“黃金”修飾，說明蟹黃的色彩猶如黃金一般可愛；“螯肥”，就是說滿了足了胖了；“白玉”，指螯肉的色彩；“香”為味道，色彩和味道都是動人的。個大、匡實、螯肥、肉香，這四個特點，都足以讓人感受到洪澤湖大閘蟹的優(yōu)良品質(zhì)。

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固城湖大閘蟹

固城湖大閘蟹產(chǎn)于南京市高淳區(qū)固城湖，又被稱為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這里生長的螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富。固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性：綠（綠色食品、放心蟹）、早（上市早，全國最早）、大（規(guī)格大、4兩以上的占60%）、肥（肉質(zhì)飽滿）、腥（蟹腥味十足）、鮮（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鮮中帶甜）、靚（顏色艷麗，外形漂亮）。

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寶應湖大閘蟹

寶應，江蘇省揚州市首屈一指的水鄉(xiāng)，140平方公里碧波飄渺、風光秀美的寶應湖宛若一顆明珠鑲嵌在她的西方。寶應湖水清澈見底，養(yǎng)殖出的寶應湖大閘蟹“個大、膏滿、油多、味濃、肉嫩、清甜”，具有生長快、成熟遲、色澤靚、規(guī)格大、營養(yǎng)多、味道鮮的品種優(yōu)勢，被評為“中國十大名蟹”，獲得第一、二屆“豐收杯”全國河蟹大賽金蟹獎、最佳口感獎。每年重陽節(jié)后，在全國各地的日銷售達萬斤以上。

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興化大閘蟹

興化大閘蟹，江蘇省興化市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。興化市內(nèi)湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內(nèi)水草豐美，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長提供了得天獨厚的良好條件。自古以來，興化蟹就是進京貢品，其脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜，深受海內(nèi)外消費者的青睞。

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軍山湖大閘蟹

江西省進賢縣的軍山湖、青嵐湖和陳家湖遠離工業(yè)區(qū)，湖內(nèi)水碧如翠、水質(zhì)優(yōu)良、無任何污染、餌料生物豐富，因采用“人放天養(yǎng)”的養(yǎng)殖模式，所出產(chǎn)的大閘蟹具有青背白肚、金爪黃毛、個體碩大、品種純正、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富等特征，并形成了“大、肥、腥、鮮、甜”等五大特征和“綠、靚、晚”三大比較優(yōu)勢，是大閘蟹中的珍品、上品。

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/415609621_208241?spm=smpc.author.fd-d.18.1600787298060Wb6S4zI

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