從投融資的角度梳理下餐飲行業(yè)的發(fā)展動態(tài)及趨勢

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餐飲服務(wù)：持續(xù)火熱，數(shù)字化浪潮來襲

在一直頗受資本青睞的餐飲服務(wù)領(lǐng)域，雅座、客如云等兩家saas企業(yè)被并購，而廚芯及集餐廚等后廚數(shù)字化企業(yè)的涌現(xiàn)，預(yù)示著餐飲行業(yè)的數(shù)字化建設(shè)重心已經(jīng)后移，逐漸從前端堂食擴展到后廚場景。

而社餐數(shù)字化之后，團餐也迎來了數(shù)字化浪潮，2020年5月獲得2000萬元融資的荷特寶就是一家專注團餐業(yè)態(tài)的服務(wù)商。

快餐小吃：獲投企業(yè)數(shù)量激增，規(guī)模化可期

另一個迎來明顯變化的領(lǐng)域是快餐小吃，相比去年同期，快餐小吃獲得融資項目數(shù)量得到明顯提升，去年前8個月僅有4家快餐小吃企業(yè)獲得融資，今年則有11家。

根據(jù)美團點評及餐飲老板內(nèi)餐發(fā)布的《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》，快餐小吃品類門店增長迅猛，2019年全年快餐小吃品類以44.3%的門店數(shù)量占比，持續(xù)穩(wěn)居餐飲市場第一。

而且在全國各類城市中，小吃快餐品類的發(fā)展速度以及更新速度都非�？�，潛力巨大，也因此受到各界投資和經(jīng)營者的廣泛關(guān)注。

茶/咖/水：搭乘新零售風(fēng)口，便攜精品咖啡品牌涌現(xiàn)  

另一個資本寵兒，茶/咖/水領(lǐng)域也迎來了新的變化。除了喜茶、奈雪的茶等茶飲頭部品牌繼續(xù)獲得資本青睞外，便攜精品咖啡成為小風(fēng)口。

2020年，盡管現(xiàn)象級咖啡新零售品牌瑞幸咖啡因造假風(fēng)波遭受致命打擊。但不能否認(rèn)的是，瘋狂補貼的瑞幸咖啡，一定程度上培養(yǎng)了年輕白領(lǐng)的咖啡消費習(xí)慣。

與線下喝咖啡不同，新咖啡和飲品品牌們的咖啡產(chǎn)品往往瞄準(zhǔn)消費者更碎片化的時間，兼具品質(zhì)和便捷性。

比如Yao咖、永璞咖啡、三頓半等，都是便攜式精品咖啡。如今，這些新咖啡和飲品品牌們正迎著新零售場景下的紅利，加速奔跑，收割新的銷量增長點。

后疫情時代，餐飲大有可為！  

今年獲得資本青睞的供應(yīng)鏈、快餐小吃、餐飲服務(wù)、生鮮團購、食品零售、茶/咖熱門細(xì)分領(lǐng)域背后，餐飲的連鎖化、數(shù)字化、智慧化、健康化趨勢正愈演愈烈。

盡管餐飲行業(yè)因為疫情遭遇打擊，但作為消費領(lǐng)域的重要支撐產(chǎn)業(yè)，其長期價值仍不容忽視。

2020前8個月的融資金額，相比去年同期增長了近一倍，其中疫情穩(wěn)定之后的5、6、7月份，融資筆數(shù)均超過15筆，這一切的一切，均彰顯著資本和社會對于餐飲行業(yè)的信心。

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本文轉(zhuǎn)載自：新餐飲洞察 冀玉潔

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