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餐飲服務(wù):持續(xù)火熱,數(shù)字化浪潮來襲
在一直頗受資本青睞的餐飲服務(wù)領(lǐng)域,雅座、客如云等兩家saas企業(yè)被并購,而廚芯及集餐廚等后廚數(shù)字化企業(yè)的涌現(xiàn),預(yù)示著餐飲行業(yè)的數(shù)字化建設(shè)重心已經(jīng)后移,逐漸從前端堂食擴展到后廚場景。
而社餐數(shù)字化之后,團餐也迎來了數(shù)字化浪潮,2020年5月獲得2000萬元融資的荷特寶就是一家專注團餐業(yè)態(tài)的服務(wù)商。
快餐小吃:獲投企業(yè)數(shù)量激增,規(guī)模化可期
另一個迎來明顯變化的領(lǐng)域是快餐小吃,相比去年同期,快餐小吃獲得融資項目數(shù)量得到明顯提升,去年前8個月僅有4家快餐小吃企業(yè)獲得融資,今年則有11家。
根據(jù)美團點評及餐飲老板內(nèi)餐發(fā)布的《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》,快餐小吃品類門店增長迅猛,2019年全年快餐小吃品類以44.3%的門店數(shù)量占比,持續(xù)穩(wěn)居餐飲市場第一。
而且在全國各類城市中,小吃快餐品類的發(fā)展速度以及更新速度都非?,潛力巨大,也因此受到各界投資和經(jīng)營者的廣泛關(guān)注。
茶/咖/水:搭乘新零售風(fēng)口,便攜精品咖啡品牌涌現(xiàn)
另一個資本寵兒,茶/咖/水領(lǐng)域也迎來了新的變化。除了喜茶、奈雪的茶等茶飲頭部品牌繼續(xù)獲得資本青睞外,便攜精品咖啡成為小風(fēng)口。
2020年,盡管現(xiàn)象級咖啡新零售品牌瑞幸咖啡因造假風(fēng)波遭受致命打擊。但不能否認(rèn)的是,瘋狂補貼的瑞幸咖啡,一定程度上培養(yǎng)了年輕白領(lǐng)的咖啡消費習(xí)慣。
與線下喝咖啡不同,新咖啡和飲品品牌們的咖啡產(chǎn)品往往瞄準(zhǔn)消費者更碎片化的時間,兼具品質(zhì)和便捷性。
比如Yao咖、永璞咖啡、三頓半等,都是便攜式精品咖啡。如今,這些新咖啡和飲品品牌們正迎著新零售場景下的紅利,加速奔跑,收割新的銷量增長點。
后疫情時代,餐飲大有可為!
今年獲得資本青睞的供應(yīng)鏈、快餐小吃、餐飲服務(wù)、生鮮團購、食品零售、茶/咖熱門細(xì)分領(lǐng)域背后,餐飲的連鎖化、數(shù)字化、智慧化、健康化趨勢正愈演愈烈。
盡管餐飲行業(yè)因為疫情遭遇打擊,但作為消費領(lǐng)域的重要支撐產(chǎn)業(yè),其長期價值仍不容忽視。
2020前8個月的融資金額,相比去年同期增長了近一倍,其中疫情穩(wěn)定之后的5、6、7月份,融資筆數(shù)均超過15筆,這一切的一切,均彰顯著資本和社會對于餐飲行業(yè)的信心。
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本文轉(zhuǎn)載自:新餐飲洞察 冀玉潔
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