從投融資的角度梳理下餐飲行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)

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轉(zhuǎn)眼來(lái)到9月，2020年已過(guò)去大半。新餐飲洞察為您整理了今年前8個(gè)月的融資情況，我們一起來(lái)從投融資的角度梳理下，餐飲行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)吧。

2020餐飲產(chǎn)業(yè)投融資圖譜：  

總?cè)谫Y額增長(zhǎng)94.2%，15個(gè)領(lǐng)域獲資本青睞  

截至2020年8月31日，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)一共發(fā)生了94起融資，融資總額約為151.3億元。相比2019年同期的57起融資，77.9億的融資總額，融資數(shù)量同比上升64.9%，融資總額大幅上漲94.2%。

總體來(lái)看，2020年前8個(gè)月的融資事件大多發(fā)生在中后期發(fā)展的企業(yè)中，在整體94起融資事件中，A輪及之后的融資事件有66起，占總?cè)谫Y筆數(shù)的70.2%。

在地域上，截至目前，2020年有近一半的餐飲產(chǎn)業(yè)投資事件發(fā)生在一線城市。

其中，北京是被投企業(yè)所在地最多的城市，共有18家企業(yè)被投資；上海有14家企業(yè)被投，深圳、廣州各有5家企業(yè)獲得融資。整體來(lái)看，北、上、廣、深投融資事件占總體的44.7%。

從品類上看，這94起融資共涵蓋快餐/小吃、燒烤、火鍋、湯、茶/咖、酒、調(diào)味品、人造肉、輕食/代餐、休閑零食、健康食品、方便食品、生鮮團(tuán)購(gòu)、供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)等15個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。

其中，供應(yīng)鏈領(lǐng)域總?cè)谫Y額最高，達(dá)24.13億元；生鮮團(tuán)購(gòu)次之，為19.99億元；居于第三位的酒類企業(yè)獲得的總?cè)谫Y額為19.02億元，茶/咖/水類也獲得了11.65億元的總?cè)谫Y額。除以上四個(gè)領(lǐng)域外，其他領(lǐng)域總?cè)谫Y額均低于10億元。

食品零售領(lǐng)域則是獲得融資項(xiàng)目數(shù)量最多的領(lǐng)域。在2020年的前8個(gè)月中，有包含健康食品、方便食品、人造肉在內(nèi)的30個(gè)企業(yè)獲得新一輪融資，占整體融資項(xiàng)目數(shù)近1/3，足以見(jiàn)，今年，資本對(duì)食品零售領(lǐng)域的青睞。

排在融資數(shù)量第二位的是餐飲服務(wù)領(lǐng)域，共計(jì)13起融資事件；供應(yīng)鏈、茶/咖/水領(lǐng)域，并列第三，獲投項(xiàng)目數(shù)均為12個(gè)；快餐小吃領(lǐng)域也有超過(guò)11個(gè)項(xiàng)目獲得融資。而獲投總金額較高的酒類，因?yàn)閱喂P投資金額較高，獲投企業(yè)數(shù)僅有5個(gè)。

此外，值得一提的是，相較去年，今年新增火鍋、湯、燒烤等三類融資品類。

哪些餐飲品類更受資本青睞？  

供應(yīng)鏈：融資 總金額 最高，融合趨勢(shì)加強(qiáng)    

在融資總金額最高的“供應(yīng)鏈”領(lǐng)域中，單筆企業(yè)融資金額也普遍較高，大多數(shù)都已過(guò)億元，其中望家歡和壹號(hào)食品，單筆融資額更是超過(guò)5億元。

此外，壹號(hào)食品、鍋圈兩家企業(yè)均在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)獲得兩輪融資。

供應(yīng)鏈領(lǐng)域受到資本青睞，主要因?yàn)橄掠尾惋嬵I(lǐng)域的連鎖化、數(shù)字化提速，不斷倒逼上游食材供應(yīng)鏈不斷標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)�；�。

食材與餐飲公司互相向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸，餐飲企業(yè)的中央廚房開(kāi)始開(kāi)放給第三方，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)基于商戶需求去整合眾多食材服務(wù)商。

奧琦瑋的董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理孔令博就表示，在未來(lái)，只有通過(guò)構(gòu)建一個(gè)互補(bǔ)共生的供應(yīng)鏈體系，才能支撐連鎖企業(yè)的快速發(fā)展。

味之家、味遠(yuǎn)紅芳等餐調(diào)企業(yè)頻獲融資，也預(yù)示著餐飲供應(yīng)鏈接下來(lái)，或?qū)⑦M(jìn)入品類不斷細(xì)分的新階段。

食品零售：獲融資企業(yè)數(shù)量最多，健康趨勢(shì)明顯    

食品零售包含休閑零食、輕食/代餐、人造肉、方便食品、健康食品等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，融資數(shù)量最多。其中，在休閑零食領(lǐng)域中，百事以49.35億元收購(gòu)白草味成為2020年截至目前的最大單筆投資金額事件。

輕食代餐和健康食品領(lǐng)域，獲融資企業(yè)數(shù)量較多，但單筆融資額均較小，獲投項(xiàng)目融資輪次也大都在A輪之前，由此可見(jiàn)，該領(lǐng)域仍處在早期發(fā)展階段。不過(guò)網(wǎng)紅麥片王飽飽是個(gè)特例，在過(guò)去的八個(gè)月內(nèi)，一騎絕塵，連續(xù)兩輪獲得融資，累計(jì)融資額過(guò)億元。 

疫情之下，健康食品領(lǐng)域迎來(lái)良好發(fā)展契機(jī)。  

全民抗疫、常態(tài)化防控，喚醒了人們對(duì)于健康飲食的重視，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、品牌、營(yíng)養(yǎng)健康更加關(guān)注，休閑食品的健康訴求有所加強(qiáng)。

生鮮團(tuán)購(gòu)： 單筆投資金額最高，下半場(chǎng)巨頭已入場(chǎng)  

生鮮團(tuán)購(gòu)是所有領(lǐng)域中單筆融資額度最大的企業(yè)，生鮮團(tuán)購(gòu)類項(xiàng)目，單筆融資額均在億元以上。值得一提的是，社區(qū)生鮮品牌十薈團(tuán)，三個(gè)月內(nèi)連續(xù)獲得兩輪，總金額超過(guò)10億元的融資。另一家連續(xù)完成兩輪融資的鮮食配送企業(yè)，叮叮鮮食累計(jì)融資額度也超億元。

生鮮團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域經(jīng)歷了2018年的興盛，2019年曾跌入谷底，2020年，在疫情推動(dòng)下卷土重來(lái)。如今，用戶在社區(qū)場(chǎng)景的消費(fèi)習(xí)慣已漸養(yǎng)成，巨頭紛紛入場(chǎng)，生鮮團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域的頭部品牌均背靠巨頭，未來(lái)商業(yè)想象空間巨大。

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本文轉(zhuǎn)載自：新餐飲洞察 冀玉潔

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