花千萬請明星代言，這家中式快餐品牌豪擲千金值不值？

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2、“麥、肯”等西式餐飲，早已開啟明星代言之路  

老鄉(xiāng)雞此次的新動(dòng)作，也為中式直營連鎖餐飲請明星代言開創(chuàng)了先河。

但其實(shí)請明星代言在西式餐飲早就不是什么新鮮事，無論是肯德基還是麥當(dāng)勞等品牌，都在明星代言上不斷加碼。

自2014年開始，肯德基就開始采用明星代言的品牌策略，從張亮，吳莫愁，陳曉等，到后來的李宇春、薛之謙和鹿晗、TFBOYS、黃子韜都是每年最有關(guān)注度的明星。

經(jīng)過摸索規(guī)律可以發(fā)現(xiàn)，西式餐飲品牌在每次推出新品、優(yōu)惠活動(dòng)、以及節(jié)日節(jié)點(diǎn)都會(huì)邀請明星代言。不僅有品牌的形象大使，還有新品、優(yōu)惠打折活動(dòng)套餐等推出的專屬明星代言人。

比如當(dāng)年TFBOYS，代言的KFC【憤怒的漢堡雙人餐】，從開始預(yù)售截至當(dāng)天下午3點(diǎn)，短短幾個(gè)小時(shí)，該套餐在肯德基線上旗艦店的預(yù)訂數(shù)量已超9000份。

如果說邀請明星代言，還只是中式餐飲連鎖品牌的一個(gè)小小開端，那西式餐飲已經(jīng)在這條路上發(fā)展的越發(fā)成熟，打法更加多樣化。

餐飲老板代言VS明星代言  

餐飲品牌選擇代言人，目的無非就是為品牌賦能，人格化品牌，打通顧客的心智，獲得更多流量紅利。

對(duì)于中國直營連鎖餐飲品牌，餐企大多還是選擇餐飲老板“為自己代言”，老鄉(xiāng)雞的此次請明星代言，無疑打破了這種局面。

那餐飲老板為自己代言，和請明星代言，到底哪個(gè)更值得？

1、餐飲老板自己為品牌代言，是場“自嗨”？  

自從聚美優(yōu)品創(chuàng)始人陳歐打出“我為自己代言”的口號(hào)，餐飲業(yè)也刮起了一陣旋風(fēng)，很多餐飲老板都開始從幕后走上臺(tái)前，對(duì)著鏡頭為自己的品牌發(fā)聲、背書。

1）創(chuàng)始人自己代言，為品牌“發(fā)聲”走出第一步

餐飲業(yè)多是埋頭苦干的一群人，在以前很少有餐飲老板重視品牌的宣傳。

餐飲老板為自己代言，無疑是餐飲老板在品牌意識(shí)道路上邁出了重要的第一步，努力讓自己的餐飲品牌走進(jìn)大眾的視野。

一方面餐飲老板與品牌發(fā)展更契合。

就像阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武曾說，創(chuàng)始人是最好的品牌代言人，創(chuàng)業(yè)初衷、價(jià)值觀都滲透在品牌血液中。沒有人比餐飲老板更了解自己的品牌，也能更好的向顧客傳達(dá)品牌。

另一方面也能夠?yàn)槠放铺嵘�信任度，老板與品牌合二為一，榮辱與共，成了“命運(yùn)共同體”，自身對(duì)品質(zhì)可控有保障。

2）錢花了卻不一定能引流，更像是創(chuàng)始人的“自嗨”

雖然餐飲老板為自己代言，確實(shí)能夠更契合品牌，但實(shí)際宣傳效果卻不是很明顯。

比如西貝賈國龍的廣告鋪滿了地鐵、電梯，但是卻鮮少有顧客知道他是誰，宣傳推廣花了不少錢，卻可能并沒有真正起到拉新引流的效果。

再像是已經(jīng)進(jìn)軍北京2年的巴奴毛肚火鍋，雖然其創(chuàng)始人杜仲兵一直在引領(lǐng)品牌發(fā)聲。但能夠真正知道他本人，并且因?yàn)樗�而了解巴奴這個(gè)品牌的顧客卻很少。

而這就成了餐飲品牌在宣傳中，容易忽略掉的一個(gè)痛點(diǎn)，創(chuàng)始人自身的知名度在餐飲圈內(nèi)很高，但是在大眾視野里卻不高，這無法為品牌帶來額外流量，打開更大的市場。

2、餐企請明星代言，只是場“瘋狂燒錢”的游戲？  

為了提升品牌的知名度，獲得更多流量。就像老鄉(xiāng)雞一樣，餐企開始把目光投向大眾關(guān)注度極高、自帶流量的明星代言，想借勢明星，來推動(dòng)整個(gè)品牌打開更廣闊的市場。

1）借勢明星先聲奪人，破圈打造全國“影響力”

對(duì)于很多區(qū)域性強(qiáng)勢餐飲品牌，或者新興餐飲新秀來說，想要在短時(shí)間內(nèi)打開全國市場非常困難的。

比如已經(jīng)擁有43家直營門店，湖南的費(fèi)大廚辣椒炒肉，在濟(jì)南已經(jīng)擁有400家門店的中式快餐超意興，以及位居中式快餐第一名，開出800多家直營門店的老鄉(xiāng)雞。

這些餐飲品牌在區(qū)域都很厲害，但是在全國的知名度卻很低，如果跨區(qū)域開店，顧客多半會(huì)因?yàn)椤靶隆�、“不確定”而不選擇。

這個(gè)時(shí)候，明星、名人背書成了品牌最好的“助攻”，比如知名大V推薦，明星推薦，依據(jù)自身強(qiáng)大的知名度和影響力。

一方面，不僅能讓更多受眾知道餐飲品牌，讓品牌獲取顧客信任感，從而實(shí)現(xiàn)新的流量增量，進(jìn)軍更多圈層。

另一方面，明星的龐大的粉絲群體，也能帶動(dòng)餐飲品牌營銷、宣傳，以及進(jìn)店消費(fèi)。像是喜歡這個(gè)明星，也會(huì)因此愛上他推薦或介紹的產(chǎn)品，比如由鹿晗推薦的肯德基新品，他的粉絲群體會(huì)第一時(shí)間配合營銷、宣傳，以及主動(dòng)購買。

再比如老鄉(xiāng)雞借勢岳云鵬的知名度，以及其粉絲的龐大群體，就會(huì)比我們之前提到的巴奴毛肚火鍋，更快地打開北京市場。

2）風(fēng)險(xiǎn)高，投入大，大品牌才玩得起

雖然明星能夠?yàn)槠放莆�納很多新流量，但也是一把雙刃劍，不僅投入大，風(fēng)險(xiǎn)還很高。

比如很多品牌請一次明星動(dòng)輒花費(fèi)幾十萬到幾百萬，是一筆不小的支出。

而除了投入大，明星負(fù)面新聞所帶來的高風(fēng)險(xiǎn)，也甚至?xí)�置品牌于生死。相比餐飲老板自己代言，明星不確定性則顯得更高，一旦明星有負(fù)面新聞，餐飲品牌也會(huì)跟著遭殃，信譽(yù)度和形象都會(huì)直線下降。

這也是為什么越來越多的西式快餐品牌選擇不定期更換代言人，或者推出更多的代言人來代言新品，宣傳品牌活動(dòng)。為的就是用更多的明星來削弱，因一個(gè)明星失誤而導(dǎo)致整個(gè)品牌失去顧客信任的風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)：  

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，品牌不再是一個(gè)簡簡單單的”名詞“，它更是一個(gè)顧客的購買渠道。

這個(gè)渠道的建立、維護(hù)成了越來越多餐飲企業(yè)的必修課。

老鄉(xiāng)雞擁有品牌的首位明星代言人，是中式直營連鎖餐飲品牌在拓寬渠道的一次新嘗試。

到底是餐飲老板自己代言更穩(wěn)妥，還是明星代言更值得？歡迎各位在評(píng)論區(qū)留言交流，共同探討。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

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