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打敗肯德基、開店9000家!中國第一小吃麻辣燙,全靠這兩個東北男人

2020年08月18日  轉(zhuǎn)載自:金錯刀 圓圓
內(nèi)容摘要:一夜之間,楊國福麻辣燙火出圈了。起因是有人在明星張亮的微博下,吐槽“張亮麻辣燙”難吃,遭到張亮本人親自懟:去吃楊國福埃結(jié)果楊國福麻辣燙隔空喊話請張亮做代言人,當晚還沖上微博熱搜:本來這場烏龍事件的...
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一夜之間,楊國福麻辣燙火出圈了。

起因是有人在明星張亮的微博下,吐槽“張亮麻辣燙”難吃,遭到張亮本人親自懟:去吃楊國福啊。

結(jié)果楊國福麻辣燙隔空喊話請張亮做代言人,當晚還沖上微博熱搜:

本來這場烏龍事件的主角是張亮,結(jié)果最后贏家居然是對手楊國福麻辣燙。

說實在的,直到現(xiàn)在,很多網(wǎng)友也認為“張亮麻辣燙”是明星張亮開的店,但事實上,二人毫無關(guān)系。

明星張亮不僅沒有麻辣燙店,還曾因“張亮麻辣燙”名譽侵權(quán),發(fā)生過一些法律糾紛。

張亮麻辣燙創(chuàng)始人

最戲劇的是,張亮麻辣燙和楊國福麻辣燙的創(chuàng)始人,倆人頗有淵源,甚至還有點“關(guān)系”,以至于談?wù)撈鹇槔睜C歷史,這二人可以看作是中國麻辣燙江湖的縮影。

1 東北男人,征服川味麻辣燙  

麻辣燙----川渝地區(qū)典型小吃之一,怎么也沒想到日后會由兩位東北男人引領(lǐng)走向全國。

要說這過程,還真是不容易。

1970年出生的楊國福,家庭條件不算好,家里大大小小一共五個姐妹,連溫飽都成問題。

15歲那年,楊國福初中沒念完就輟學(xué)回家務(wù)農(nóng),有時還得去縣城收破爛,把工地裝水泥的袋子清洗干凈后,再賣給別人裝炭。經(jīng)常干著灰頭土臉的買賣,楊國福在財經(jīng)雜志的采訪中回憶: “抖摟這些袋子,就像西游記里的妖怪出來了,呼呼的全是煙。抖完了滿身滿面的灰塵,只露出兩只眼睛!

這邊楊國福還在費勁討生活,那邊張亮才剛剛出生。

1、小鎮(zhèn)青年的闖蕩夢  

90年代初,楊國福決定去城外闖闖,首選哈爾濱,跟著姑姑在夜市上擺攤,晚上賣燒烤,早上賣早餐。

二十多歲的年紀,最容易懷揣夢想的時候,楊國福也是。

在哈爾濱,楊國福見識到城市該有的繁華,也讓這個小鎮(zhèn)青年的野心開始發(fā)芽。

當時有一家快餐店,每天人滿為患,就賣麻辣燙和烤餅,當時還沒有自選菜品的模式,但仍舊擁有大量的顧客前往。

說不眼紅是假的,楊國福思前想后決定自己試試。

2000年,花費500元租金,楊國福擁有了一個幾平米的小地下室,用來研制有特色的麻辣燙底料。

2、被改良后的“麻辣燙”。  

一開始別說味道香濃,就連好吃都很難。 

在研發(fā)麻辣燙底料的時候,沒少出岔子,味道不是缺鹽就是太辣,有顧客不滿:吃的這啥玩意啊。 

還有次炒辛香料,結(jié)果把鍋給炒煳了。

楊國福的麻辣燙生意,差點就此夭折。

但好在,這一切迎來轉(zhuǎn)機,在飲食方面,這個東北男人有自己的想法,他覺得現(xiàn)階段的麻辣燙,味道過于辛辣,口味需要適應(yīng)大眾。于是在研制調(diào)料的過程中,他加入了牛骨湯還有其他奶制品。

香濃的骨湯讓不能吃辣的人也能嘗試了,甚至反響還不錯!爱敃r麻辣燙是按碗賣的,一碗三塊錢。有的顧客吃一碗麻辣燙,可以續(xù)上兩三次湯!睏顕;貞。

2003年,楊國福麻辣燙的前身——楊記麻辣燙開業(yè)成功。

那一年的張亮,工作也不穩(wěn)定。既做過乘務(wù)員、后來又轉(zhuǎn)行做業(yè)務(wù)員。但好的是,因為工作原因經(jīng)常出差,也能夠嘗到全國各地的小吃,在成都吃了麻辣燙后,決定想把這種美食帶回東北。

2005年,楊國福注冊商標,第二年正式對外開放加盟。

同年,張亮東拼西湊了兩萬多元,雇了三個服務(wù)生,在哈爾濱香坊區(qū)開了一家近100平方米的餐廳,取名為“陽光麻辣燙”。

只是這家店鋪并沒有維持許久,不到一年就草草收場。

原因就是,當時麻辣燙還停留在四川口味,并未對其做改良。

2008年,楊國福麻辣燙已經(jīng)陸續(xù)有商家加盟,最初,楊國福麻辣燙的加盟費定在1000元至3000元不等。

這一年的張亮,事業(yè)也有所起色?偨Y(jié)上次開店失敗原因后,張亮將川味麻辣燙按照東北人的口味加以調(diào)制,成功切入東北市場,第一家店鋪在離哈爾濱市區(qū)23公里的阿城區(qū)開業(yè)。

自此,兩個東北男人開始了東北麻辣燙的版圖擴張之路。

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本文轉(zhuǎn)載自:金錯刀 圓圓

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