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餐飲夜間消費(fèi)趨向中高端，人均60-100元占比最高

2020年08月10日轉(zhuǎn)載自：美通社

第2頁（共2頁）：餐飲夜間消費(fèi)趨向中高端，人均60-100元占比最高[2]

內(nèi)容摘要：隨著城市經(jīng)濟(jì)形態(tài)的日益豐富和居民生活習(xí)慣的不斷變化，我國國民夜間消費(fèi)時(shí)段大幅度延長，“夜經(jīng)濟(jì)”逐漸成為餐飲行業(yè)的又一重要賽道。新冠疫情過后，各地政府紛紛出臺(tái)推動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的有利舉措，加之人們累...

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在消費(fèi)水平方面，人均60-100元是夜間餐飲消費(fèi)的主力價(jià)格帶，占比37.58%，夜間餐飲整體趨向中高端消費(fèi)。從品類上看，燒烤人均不過百成主流，火鍋夜間消費(fèi)天花板為150元，而爆品小龍蝦仍舊是吸金利器，人均消費(fèi)高于150元的訂單超過三成。

火鍋整體發(fā)展呈下沉趨勢，燒烤一二線城市增速更突出

趨勢報(bào)告圖4

火鍋行業(yè)紅利已褪，行業(yè)整體進(jìn)入增速放緩階段。2019 年新增火鍋門店數(shù)量回歸理性，當(dāng)年新開店的存活率有所提升�；疱佇袠I(yè)整體發(fā)展呈現(xiàn)下沉趨勢：從增速來看，二線城市增速最快，三四線城市同樣表現(xiàn)不俗，而一線城市則趨于飽和。

2019年毫無疑問是屬于燒烤的一年：門店數(shù)同比增長19.8%，占比增長0.6%。全國各級(jí)城市的燒烤門店數(shù)量均有較好的增長表現(xiàn)，其中一線城市、新一線城市及二線城市的增速更為突出。燒烤品類的新增門店數(shù)在2019年超過火鍋品類。從新開門店存活率來說，近6年來，燒烤門店的存活率皆高于火鍋門店的存活率，2019年燒烤品類的開店存活率超過83%。更高的存活率說明燒烤市場的競爭并不飽和，仍然處在增量階段。

目前，我國已有近40多個(gè)城市發(fā)布了推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)的有利政策。商務(wù)部城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告也顯示，60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，大型購物中心每天晚上18至22時(shí)消費(fèi)額占比超過全天的一半。作為夜間消費(fèi)的重鎮(zhèn)，餐飲夜間消費(fèi)還有較大的想象空間。

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本文轉(zhuǎn)載自：美通社

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