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紫燕百味雞要上市了！鹵味“三國殺”變“四國殺” || 品牌剖析

2020年08月02日轉載自：餐飲品牌觀察

第3頁（共3頁）：紫燕百味雞要上市了！鹵味“三國殺”變“四國殺” || 品牌剖析[3]

內容摘要：導語不久前，觀察君詳細分析了千億鹵味市場的現(xiàn)狀和機遇，其中提到一個可以跟“鹵味三巨頭”比肩的品牌——紫燕百味雞。沒想到，它這么快就傳出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露準備于A股IPO...

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而在管理方面，紫燕食品屬于家族式管理企業(yè)。

從廣發(fā)證券公布的上市輔導說明書中，我們可以了解到紫燕百味雞目前的實際控制人情況：21位股東中，鐘懷軍及其妻子、兒子、女兒和女婿各占一席，直接及間接合計控制公司88.58%。目前任集團總裁的是鐘懷軍的女婿戈吳超，兒子鐘勤川則是公司品牌中心運營總監(jiān)。但從其剛剛創(chuàng)立的股份公司董事會的構成中可以看到，只有董事長鐘懷軍和總裁戈吳超為家族成員，其他七人分別來自職業(yè)經理人為背景的核心高管、專注消費領域的外部投資機構和專業(yè)人士構成的獨立董事。

△ 紫燕食品的股權結構，圖片來源上海證監(jiān)會官網

家族式管理在企業(yè)發(fā)展初期會起到比較好的效果，但發(fā)展到一定規(guī)模之后，家族的思想意識和管理能力受教育和環(huán)境背景的影響，跟不上企業(yè)的發(fā)展需要，反而會產生阻礙作用。

煌上煌和周黑鴨曾經也是典型的家族式企業(yè)管理，都不同程度影響到了企業(yè)的發(fā)展。之后煌上煌進行組織變革才慢慢走上正軌，而周黑鴨從去年開始也進行了大幅人事調整，從外部引進了職業(yè)化的管理人才來幫助企業(yè)開展加盟業(yè)務和實現(xiàn)品牌化管理。

紫燕處在快速發(fā)展時期，對市場化、職業(yè)化人才的需求無疑迫切。在紫燕食品的B輪融資簽約儀式上，智連資本創(chuàng)始人桂久強也曾站在投資人的角度表示，“就商業(yè)模式而言，對于自建連鎖終端的消費品企業(yè)，現(xiàn)金流相對充裕，也因此對外部資本助企業(yè)提升內部管理的長期服務型訴求，遠超過其簡單投入資金的傳統(tǒng)投資模式�！� 據(jù)悉，目前紫燕的內部管理已逐步實現(xiàn)核心崗位的職業(yè)經理人化，所有副總裁級別的高管都擁有國內知名連鎖或食品企業(yè)或上市公司的豐富經驗，作為投資機構的智連資本也充分利用自身的專業(yè)背景和資源優(yōu)勢，其創(chuàng)始人也親自兼任紫燕副董事長，在管理人才引進，商業(yè)模式優(yōu)化，行業(yè)資源對接、治理結構現(xiàn)代化方面為企業(yè)深度賦能。