餐廳賣個(gè)花生米竟然被罰一萬元！這是什么操作？

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央視再發(fā)聲！  

中疾控專家：海鮮魚類不會(huì)感染新冠病毒！  

自三文魚事件之后，海鮮甚至是水產(chǎn)品都受到了牽連，不少消費(fèi)者更是聞?wù)呱�變�?

近日，中國疾控中心專家再次發(fā)聲。針對(duì)不斷出現(xiàn)的“魚類感染新冠病毒”說法，中國疾控中心專家武桂珍表示：三文魚等水產(chǎn)品檢測(cè)出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染；目前新冠病毒只會(huì)感染哺乳動(dòng)物，其病理影響主要集中在肺部，沒有證據(jù)證明魚類可感染新冠。

專家介紹，北京新發(fā)地等地的三文魚案板被檢測(cè)出新冠肺炎病毒，是因?yàn)檫@批水產(chǎn)品被新冠病毒污染了，而不是感染了。

武桂珍表示，魚或者像其他的海鮮，屬于低等的非哺乳類動(dòng)物，盡管也有ACE2受體，但是它（受體）完全是不一樣的，所以病毒和受體，它是不會(huì)結(jié)合的，所以海鮮魚類也不會(huì)感染的。

專家介紹，從目前的掌握的證據(jù)來看，新冠病毒主要經(jīng)過直接接觸了感染者呼吸道飛沫傳播，或者手部接觸了被感染者污染的物體，再由沾染了病毒的手觸摸了眼睛、口腔或者鼻腔粘膜導(dǎo)致感染。目前還沒有發(fā)現(xiàn)通過食用海鮮產(chǎn)品經(jīng)過消化道感染的證據(jù)。所以，海鮮魚類等水產(chǎn)品，消費(fèi)者是可以放心購買食用的。

自三文魚事件爆發(fā)之后，除了海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)外，日料店損失同樣慘重，希望官方再次的發(fā)聲和辟謠可以在一定程度上挽回消費(fèi)者信心，讓各位餐飲從業(yè)者，特別是日式料理店老板重拾信心。

關(guān)店、裁員也無法自救？  

翠華控股2020財(cái)年凈虧3.17億港元  

最近幾年，港式餐飲上市企業(yè)的經(jīng)營狀況都不太樂觀。日前，翠華控股披露2020年財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)顯示，截至2020年3月31日止年度，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收益13.81億港元，同比下降22.7%；公司擁有人應(yīng)占虧損3.17億港元。

2020財(cái)年，翠華采取相對(duì)保守的經(jīng)營策略，在香港、內(nèi)地、新加坡共開設(shè)了13家新店，于此同時(shí)，也關(guān)閉了香港及內(nèi)地的13家門店，至今餐廳總數(shù)量仍為83家。

此外，公司雇員數(shù)量發(fā)生重大變化，裁員高達(dá)一千多人。然而，關(guān)店和裁員的自救措施，最終沒能讓公司擺脫業(yè)績下行趨勢(shì)。

中國內(nèi)地市場(chǎng)一直被翠華控股視作重要市場(chǎng)之一。

2009年，翠華在上海開設(shè)內(nèi)地首家門店，如今共開出36家分店。

不過，中國內(nèi)地市場(chǎng)門店數(shù)量的增長，并沒有給翠華收入帶來相匹配的增速。與此同時(shí)，香港市場(chǎng)的經(jīng)營狀況也并不樂觀，從2016財(cái)年，已4年連續(xù)下滑。

面對(duì)這種經(jīng)營狀況，翠華管理層似乎難有對(duì)策，此前還提出要做好“廿一堂”等6個(gè)副線品牌，2020財(cái)報(bào)里卻只字未提。隨著公司人事大換血，翠華控股面臨的經(jīng)營下行趨勢(shì)愈發(fā)明顯。不僅僅是財(cái)報(bào)中頻頻列出的市場(chǎng)競(jìng)爭激烈、成本增加等等內(nèi)外因素，也有來自在中國內(nèi)地市場(chǎng)“水土不服”。

港式餐飲在中國內(nèi)地餐飲市場(chǎng)里本屬于小眾業(yè)態(tài)，翠華控股將香港平民化的餐飲模式搬到內(nèi)地，升級(jí)精致港式餐飲，很明顯遠(yuǎn)不能達(dá)到在香港的受歡迎程度。

單日新增近萬創(chuàng)紀(jì)錄！

美國加州重新關(guān)閉19個(gè)縣的餐廳等場(chǎng)所 

國外的疫情依然還在高速蔓延，對(duì)國外餐飲服務(wù)業(yè)影響極大。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，7月1日，美國加州新增9740例新冠肺炎確診病例，日增長4.4%，創(chuàng)最大單日增長。

據(jù)央視新聞，美國加州州長紐森于當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月1日宣布，鑒于連續(xù)幾星期以來，新冠疫情在加州的反撲，決定即日起重新關(guān)閉新增病例嚴(yán)重的19個(gè)縣內(nèi)的餐廳，酒莊，動(dòng)物園以及博物館等，并要求至少將以上場(chǎng)所關(guān)閉3周。同時(shí)州政府決定在國慶節(jié)日期間關(guān)閉多縣海灘以及建議取消國慶節(jié)的焰火表演，為此文圖拉縣，洛杉磯縣等縣已率先決定在1日前關(guān)閉其縣所有海灘，而對(duì)違反規(guī)定的居民將被處以罰款。

此前，加州已經(jīng)收緊了一些原本已經(jīng)放松的管制措施。紐森還多次強(qiáng)調(diào)戴口罩的重要性，要求民眾遵守加州的強(qiáng)制戴口罩令。

雖然目前國內(nèi)大部分地區(qū)的疫情都得到了很好的控制，但是我們?nèi)匀徊荒艿粢暂p心，特別是在目前仍處于防控緊張期的北京餐飲人們，一定要嚴(yán)格按照國家的規(guī)定和防疫政策走，相信在政府和大家的共同努力下，在不久的將來我們的生活將會(huì)重回正軌。

*注：文章部分案例素材來源于齊魯晚報(bào)、36氪、斑馬消費(fèi)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、海鮮指南及其他媒體。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 紅餐君

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