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濟南一飯店因賣涼菜被罰一萬元！網(wǎng)友：賣個花生米咋還被罰了？

2020年07月03日轉(zhuǎn)載自：齊魯晚報

內(nèi)容摘要：違法違規(guī)超范圍經(jīng)營冷食，容易導(dǎo)致病性微生物超標(biāo)，直至腐敗變質(zhì)，極易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。因為冷食制作必須在專間內(nèi)進(jìn)行，而專間的食品安全要求非常嚴(yán)格。前不久，濟南市市場監(jiān)督管理局給...

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違法違規(guī)超范圍經(jīng)營冷食，容易導(dǎo)致病性微生物超標(biāo)，直至腐敗變質(zhì)，極易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。因為冷食制作必須在專間內(nèi)進(jìn)行，而專間的食品安全要求非常嚴(yán)格。

前不久，濟南市市場監(jiān)督管理局給一餐飲企業(yè)開具了行政處罰決定書。蒙山羊味道濟南分公司銷售麻辣羊臉、老醋花生等多種冷食類食品，但餐廳沒有變更經(jīng)營許可，冷食類食品不在其許可事項經(jīng)營項目中。在發(fā)布整改通知書七天后，餐飲公司依然沒有申請變更經(jīng)營許可。 5月11日，濟南市市場監(jiān)管局發(fā)布了行政處罰決定書，對餐廳處以頂格的一萬元罰款。

超經(jīng)營項目賣麻辣羊臉等涼菜

被罰10000元

《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十九條第一款的規(guī)定，“違反本辦法第二十七條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款�！�

5月11日，濟南市市場監(jiān)管局決定對餐廳頂格處罰，對公司處以一萬元的罰款。

餐廳：

已經(jīng)繳納完罰款并獲得冷食許可

6月30日，記者來到位于漿水泉路上的蒙山羊味道（濟南總店）），時值中午頭，正是飯點，但餐廳的顧客卻不太多，十來個人，只坐了三四桌，四分之三的桌椅是空著的。公司的老板高先生前去臨沂采購，餐廳的夏經(jīng)理向記者介紹道，疫情過后，餐廳的生意受到了很大影響，流水不足從前的50％，情況有些困難。

餐廳收銀處的墻上掛著三個執(zhí)照，分別是營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、煙草專賣零售許可證。

記者查看餐館墻上懸掛著的食品經(jīng)營許可證，是于2月18日新簽發(fā)的，經(jīng)營許可項目中，已經(jīng)新增了“冷食類食品制售”一項。記者來到夏經(jīng)理提到的涼菜間，在后廚的左邊開辟了一個角落，用透明玻璃圍了起來，與熱菜制作區(qū)分離了。一個廚師小哥正在里面處理食材，他負(fù)責(zé)單獨制作涼菜。

記者聯(lián)系上餐廳老板高先生，高先生掛掉電話后來發(fā)短信，表示“我現(xiàn)在在外不方便，過去的事就讓他過去吧�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：齊魯晚報