黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
當(dāng)疫情加速中國進(jìn)入“第四消費(fèi)時(shí)代”,曾經(jīng)在客單價(jià)上一路往上的餐飲品牌們,也覺得應(yīng)該考慮考慮其他消費(fèi)者了。
最近一段時(shí)間的餐飲行業(yè)可謂是熱鬧非凡,當(dāng)普通餐飲人還在為了疫情后如何復(fù)工而煩惱時(shí),巨頭們卻是一個(gè)接一個(gè)地鬧出大新聞。
前幾天的漲價(jià)風(fēng)波仍讓消費(fèi)者心有戚戚焉,即便海底撈和西貝相繼道歉,也未打消消費(fèi)者對(duì)未來消費(fèi)市場的顧慮——一切都在變得越來越貴。
似乎是為了安撫這種焦慮,4月21日,相繼有媒體報(bào)道,海底撈開出了一家9.9平價(jià)快餐店「十八汆」。
▲十八汆門店(圖片來源:十八汆大眾點(diǎn)評(píng)官方)
十八汆首店位于酒仙橋地區(qū)的一個(gè)臨街店鋪,周圍辦公區(qū)密集。其內(nèi)部裝修與普通快餐店并沒有太大區(qū)別,一字型動(dòng)線,顧客自取餐盤選擇小吃、茶飲、面條澆頭等,最后在自助結(jié)賬機(jī)器上完成支付。
店內(nèi)設(shè)置兩種面底,八種澆頭,最便宜的炸醬面和番茄雞蛋打鹵面僅需要9.9元,價(jià)格最高的回鍋肉拌面、京城口蘑打鹵面等也不過15元。
除了常規(guī)面條,還有10元一杯水果茶、4塊錢一份的小吃、2塊錢一份的甜點(diǎn)……
單看商品單價(jià),在寸土寸金的北京足以當(dāng)?shù)闷鸨阋硕帧?
不過這家店也不是什么新店了。
根據(jù)天眼查的資料,十八汆早在去年9月29日就完成注冊(cè),注冊(cè)資本為100萬元人民幣。法定代表人為劉林毅。去年11月17日正式開門營業(yè)。
▲十八汆的注冊(cè)時(shí)間(數(shù)據(jù)來源:天眼查)
此前一直寂寂無名,直到最近有媒體曝出其乃新派(上海)餐飲管理有限公司的全資子公司,新派(上海)則是海底撈的全資子公司。
也就是說,十八汆根本就是海底撈的親兒子。
此外,根據(jù)其公眾號(hào)顯示,十八汆所有食材均來自知名餐飲供應(yīng)商“蜀海供應(yīng)鏈”——這也是海底撈最有名的供應(yīng)鏈公司。
除了海底撈,西貝莜面村最近也在鼓搗自己的平價(jià)副牌。
此前,西貝莜面村董事長賈國龍?zhí)峒埃?strong>西貝已形成了十年戰(zhàn)略,希望到2030年能做成千億銷售,并開發(fā)兩個(gè)新業(yè)務(wù):快餐以及線上食品零售化。
而在快餐這方面,西貝陸續(xù)推出過西貝燕麥面、西貝麥香村、西貝超級(jí)肉夾饃等三個(gè)快餐品牌,前兩個(gè)品牌都在推出三個(gè)月后叫停,超級(jí)肉夾饃也未大規(guī)模擴(kuò)張。
可以說是屢戰(zhàn)屢敗,屢敗屢戰(zhàn)。
最近,西貝方面又提出即將落地一個(gè)新的快餐品牌「弓長張」,根據(jù)媒體報(bào)道,該品牌主打33道現(xiàn)炒下飯菜,定位是價(jià)格親民的國民食堂模式。
去年十二月份,西貝就注冊(cè)了“弓長張”和“三十三道”兩個(gè)商標(biāo)。其中,“弓長張”或與賈國龍妻子張麗平的姓氏有關(guān),一如“西貝”二字正是由賈國龍的姓氏拆分得來。
在一段流傳的網(wǎng)絡(luò)視頻中,賈國龍“親自”闡述了“弓長張”的新模式,并透露出弓長張要做無門檻、無菜系式連鎖快餐。
這兩點(diǎn)無疑是與西貝莜面村劃分出了區(qū)別,一直以來,消費(fèi)者對(duì)西貝莜面村客單貴、商品太過地域化等問題都有所詬病。
賈國龍也許是希望通過弓長張來改變這種現(xiàn)狀吧。
對(duì)比起海底撈和西貝,喜茶在做平價(jià)副牌方面就坦蕩得多。
喜小茶自誕生之初,就得到了眾多關(guān)注,喜茶官方微博更是不遺余力地幫其站臺(tái)背書。
而喜小茶也毫不遮掩自己就是喜茶“平替”的事實(shí),產(chǎn)品均價(jià)較喜茶便宜了一半不止,最便宜的「日落虹韻」,甚至只需要7塊錢一杯。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:餐飲人必讀 小白
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁