武漢的熱干面往事

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編者按

武漢封城這些天，詩人小引寫了許多武漢日記，每篇開篇都是四個字：“我在武漢”�！拔以凇�，“我”是“本我”，“在”是“在場”。許多人跟著小引的思考與文字，重新打量一座城，一個時代，一種病毒。時間終將證明，武漢與小引，互為榮幸。

我每次去武漢，都會找小引吃飯聊天喝夜酒。上次是去年夏天，我們轉(zhuǎn)戰(zhàn)幾處，最后醉臥于一個陌生的酒吧。即便如此，第二天還是要掙扎著過早，吃熱干面。

76天，武漢終于解封，病毒像巴別塔后的混亂，攪亂了所有人的腳步，從猝不及防到如今的一言難盡，偏見和誤解，互助和犧牲，武漢這座城市，終將蘇醒。

在這兩個多月，武漢之外的我們，靠著一個個身在武漢親歷者的記錄，共嘆這座城市里每個個體所經(jīng)歷的驚心動魄。

今天解封，我們想重新看看災情前的武漢，一碗熱干面的故事，在小引的記敘中，溫習那個平凡遼闊，伴著熱干面香氣的武漢味道。

——小寬

從我記事的時候起，就知道湖北一帶把吃早餐喊為“過早”，許多武漢人早上見面的問候語不是說“早上好”，而是問“您家好，過早冇？”，有點類似北京人見面不分時段的問：“您吃了嘛？”。這個習慣是什么時候形成的，已經(jīng)無從考證。不過，北魏時期的《齊民要術(shù)》中就有過記載，“過”有食、咽的意思，比如“過飯下酒”。把一頓早餐，隨意卻又隆重的提升到“過年”般“過”的位置，可見它在武漢人的生活中何其重要。

小時候一直住在珞珈山下。那時候的學校在整個武漢的城市規(guī)劃中，屬于偏僻之地。住在這里的知識分子們，幽默地把去漢口喊成“進城”。主要原因就是因為這里只有一趟編號12路的公共汽車通往漢陽門，然后換乘輪渡在漢口的江漢關(guān)下船，終點是繁華熱鬧的江漢路一帶。

文化大革命期間，母親在漢口花橋一帶的長辦工作，而父親在武水任教。很多個清晨和黃昏，父親和母親都要分別帶著我和弟弟在這條路上來回奔走，早餐或晚餐，往往會在路上解決，由此我得以有機會品嘗到了武昌和漢口兩地的不少特色食品。當年，最著名的美食街就在漢口六渡橋后側(cè)僅200多米長的德勝街中，大一點的餐館有七八家，無名的夫妻店、流動小攤販等飲食點也有二十余處，人稱“好吃街”。

“館子街”、“好吃街”的名字隨著時代的變遷現(xiàn)在已經(jīng)不復存在了，連六渡橋都已經(jīng)消失了，還有什么好說的呢？我似乎一直停留在春夏之交的綿綿細雨中，燕子剛剛飛回來，幾個兒時的玩伴在中山大道上晃晃悠悠的背影，那么熟悉又陌生。這樣說起來還真的有點意思，武漢最好吃的東西讓每一個武漢人自己都難以抉擇，每一條小巷子口，都有做的最適合這條小巷胃口的早點小吃，熱干面，油香，面窩，油條，糊米酒，家家各有絕招，互相仰慕卻又各自抵觸。

我有個小學同學叫鄭江，是個頑劣的家伙。父親是抗美援朝的司機，槍林彈雨中闖過來的人，退伍后，在學校司機班工作。樓上樓下，兩家關(guān)系很好，早餐晚餐孩子們互通有無，端著飯碗走動。他媽媽姓江，是幼兒園的園長，特別喜歡吃熱干面，周末會去菜場旁邊一家張姓的攤子那里買回兩碗讓孩子們分吃。所以我一直知道，熱干面要趁熱吃，否則一冷芝麻醬就凝住了難以攪拌開來，我經(jīng)常和鄭江在晨光中用筷子攪拌淡黃色的面條，芝麻醬撲鼻的清香，入口是脆辣的蘿卜丁，一口下去，滿嘴留香，唇邊殘留著芝麻醬的痕跡根本來不及擦拭，多么美好的早餐，簡單又直接。

當然了，吃完早餐后才是更快樂的時候，鄭江經(jīng)常趁父母上班去了，領我去他家檢閱父親的各種戰(zhàn)利品，其中有一頂美式鋼盔以及頒發(fā)給入朝戰(zhàn)士的各種勛章。有一天，他拉開抽屜，發(fā)現(xiàn)了父親的一條永光牌香煙。鄭江問我，你會抽煙嗎？我茫然的搖了搖頭。他思量半晌，勇敢地抽出幾根香煙說，走，我們?nèi)�廁所里抽煙去。大人們都不在，陽光從上面的氣窗照進來，照著我的頭頂，他的肩膀。我們蹲在廁所里，笨拙地學習如何把香煙吐出來像個完整的圓圈。淡淡的煙草香，彌漫在狹小的廁所中，我們倆個人，像倆個真正的地下黨那樣，嚴肅認真地對付著幾根短短的，說不清楚什么味道的東西。

后來搬家了。我堅持對父親說，家里的廁所還是用蹲式的吧。坐式的讓人感覺不舒服，一不小心，還會有水濺到屁股上。父親說，你可以先把草紙放在水里，再拉屎就好了。我想了想，覺得這個方法雖然有一定道理，但效果恐怕并不會好。 

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本文轉(zhuǎn)載自：一大口美食榜

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