疫情的啟示：中式快餐全國第一品牌意欲重新制定餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

03 用小會，說一個關(guān)于行業(yè)的大想法

老鄉(xiāng)雞對餐飲的極致追求，還在延伸。  

譬如菜品。新的一年來了，老鄉(xiāng)雞新的標(biāo)準(zhǔn)也已到來：正如2020年戰(zhàn)略發(fā)布會上束從軒所說：老鄉(xiāng)雞的菜品只“選用一線品牌食用油及調(diào)料，菜品超時報(bào)廢�！� 

譬如環(huán)境。在如今的“第五代店”，老鄉(xiāng)雞在全國范圍內(nèi)都將安裝進(jìn)門洗手臺。除此之外，“每一個餐具，都用德國進(jìn)口洗碗機(jī)經(jīng)過5道工序洗滌，清潔度比行業(yè)高6倍；每一張餐桌，都使用藝康清潔劑，除菌率99.9%。”同樣高出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 

在過去，那條“從田野崛起”的創(chuàng)業(yè)歷程，那37年間束從軒所堅(jiān)持樸素的專業(yè)主義，成為了老鄉(xiāng)雞打動人心的標(biāo)志；如今，在疫情的陰霾之下，老鄉(xiāng)雞所堅(jiān)持的價(jià)值與經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步鍛造出結(jié)果、超越了想象，寫出了“一只雞”特有的詩意。 

那是堅(jiān)信黎明的聲音，是“天將降大任于斯人”的抉擇。一個月前的視頻里，我們讀懂了老鄉(xiāng)雞的使命。  

當(dāng)突如其來的疫情，為全中國按下了暫停鍵，當(dāng)餐飲業(yè)折損慘重，束從軒邊“罵”邊表態(tài)，“不管白貓黑貓，能活下去就是好貓�！薄澳呐沦u車子房子，也要保障員工的工資�！� 

于是，我們看到，老鄉(xiāng)雞閉店400多家、虧損5個億，卻不計(jì)成本地支援醫(yī)護(hù)人員愛心餐；我們看到，手撕員工聯(lián)名信后，老鄉(xiāng)雞凈貼8000多萬元工資和不可計(jì)數(shù)的人力保障——所以它才能做到至今無1名員工感染。 

那是把握朝陽的能力，是“增益其所不能”的風(fēng)度。一天前的視頻里，我們看到了老鄉(xiāng)雞的收獲。 

束從軒說了兩點(diǎn)：第一，老鄉(xiāng)雞手握10個億的資金——大家都頭疼的現(xiàn)金流對企業(yè)而言已經(jīng)不是問題了。此外，復(fù)工非常迅速，目前老鄉(xiāng)雞門店已恢復(fù)700多家，營業(yè)額已恢復(fù)6成，員工復(fù)工超90%——這是現(xiàn)代型企業(yè)高組織能力的寫照。 

“頭已洗，發(fā)已理，太陽在升起”，他感嘆。2020年，老鄉(xiāng)雞將火力全開，走上布局全國，沖擊千店的路。   

當(dāng)然，要走好這條路，不僅僅靠自己：一面，束從軒誠意地迎接希望。他盼人才，盼旺鋪，盼攜手共贏的品牌。一面，他要堅(jiān)定地變革行業(yè)：在未來，“干凈衛(wèi)生”將提升為老鄉(xiāng)雞的首要戰(zhàn)略——這，也是疫情教會老餐飲人最重要的價(jià)值。 

對于消費(fèi)者而言，他們不需要去學(xué)習(xí)餐飲業(yè)，因?yàn)樗麄兲焐�就明白餐飲業(yè)的本質(zhì)——吃，無非是關(guān)于生活的生意。沒了那點(diǎn)份量，人生就是一段孤獨(dú)的旅程，而那些將熱忱碰上桌招待于你的，是決定了你旅程質(zhì)量的朋友。對于此，中國人有著一致的標(biāo)準(zhǔn)：唯有質(zhì)樸的味道可以吹散困惑，唯有清爽的呈現(xiàn)可以讓人輕松，唯有那個侃侃而談的靈魂，可以讓你放寬心，放開胃，投身煙火的美好。 

所以，不妨到老鄉(xiāng)雞吃飯，去感受一下這位硬核董事長創(chuàng)建的中式快餐吧——看看是不是有家的味道。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：財(cái)經(jīng)無忌 小象冒冒

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多