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疫情的啟示:中式快餐全國第一品牌意欲重新制定餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)!

2020年03月20日  轉(zhuǎn)載自:財(cái)經(jīng)無忌 小象冒冒

第2頁(共2頁):疫情的啟示:中式快餐全國第一品牌意欲重新制定餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)![2]

內(nèi)容摘要:格力手機(jī)里刪不掉的董小姐照片,已成為昨日見怪不怪的閑談——老板從后臺走到前臺成為最重要的“代言人”,在這個2020,已經(jīng)成為企業(yè)取巧和最有魅力的展示。這一事實(shí),已經(jīng)被西貝賈國龍、小米雷軍,和如今的...
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03 用小會,說一個關(guān)于行業(yè)的大想法

老鄉(xiāng)雞對餐飲的極致追求,還在延伸。  

譬如菜品。新的一年來了,老鄉(xiāng)雞新的標(biāo)準(zhǔn)也已到來:正如2020年戰(zhàn)略發(fā)布會上束從軒所說:老鄉(xiāng)雞的菜品只“選用一線品牌食用油及調(diào)料,菜品超時報(bào)廢! 

譬如環(huán)境。在如今的“第五代店”,老鄉(xiāng)雞在全國范圍內(nèi)都將安裝進(jìn)門洗手臺。除此之外,“每一個餐具,都用德國進(jìn)口洗碗機(jī)經(jīng)過5道工序洗滌,清潔度比行業(yè)高6倍;每一張餐桌,都使用藝康清潔劑,除菌率99.9%。”同樣高出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 

在過去,那條“從田野崛起”的創(chuàng)業(yè)歷程,那37年間束從軒所堅(jiān)持樸素的專業(yè)主義,成為了老鄉(xiāng)雞打動人心的標(biāo)志;如今,在疫情的陰霾之下,老鄉(xiāng)雞所堅(jiān)持的價(jià)值與經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步鍛造出結(jié)果、超越了想象,寫出了“一只雞”特有的詩意。 

那是堅(jiān)信黎明的聲音,是“天將降大任于斯人”的抉擇。一個月前的視頻里,我們讀懂了老鄉(xiāng)雞的使命。  

當(dāng)突如其來的疫情,為全中國按下了暫停鍵,當(dāng)餐飲業(yè)折損慘重,束從軒邊“罵”邊表態(tài),“不管白貓黑貓,能活下去就是好貓!薄澳呐沦u車子房子,也要保障員工的工資! 

于是,我們看到,老鄉(xiāng)雞閉店400多家、虧損5個億,卻不計(jì)成本地支援醫(yī)護(hù)人員愛心餐;我們看到,手撕員工聯(lián)名信后,老鄉(xiāng)雞凈貼8000多萬元工資和不可計(jì)數(shù)的人力保障——所以它才能做到至今無1名員工感染。 

那是把握朝陽的能力,是“增益其所不能”的風(fēng)度。一天前的視頻里,我們看到了老鄉(xiāng)雞的收獲。 

束從軒說了兩點(diǎn):第一,老鄉(xiāng)雞手握10個億的資金——大家都頭疼的現(xiàn)金流對企業(yè)而言已經(jīng)不是問題了。此外,復(fù)工非常迅速,目前老鄉(xiāng)雞門店已恢復(fù)700多家,營業(yè)額已恢復(fù)6成,員工復(fù)工超90%——這是現(xiàn)代型企業(yè)高組織能力的寫照。 

“頭已洗,發(fā)已理,太陽在升起”,他感嘆。2020年,老鄉(xiāng)雞將火力全開,走上布局全國,沖擊千店的路。   

當(dāng)然,要走好這條路,不僅僅靠自己:一面,束從軒誠意地迎接希望。他盼人才,盼旺鋪,盼攜手共贏的品牌。一面,他要堅(jiān)定地變革行業(yè):在未來,“干凈衛(wèi)生”將提升為老鄉(xiāng)雞的首要戰(zhàn)略——這,也是疫情教會老餐飲人最重要的價(jià)值。 

對于消費(fèi)者而言,他們不需要去學(xué)習(xí)餐飲業(yè),因?yàn)樗麄兲焐兔靼撞惋嫎I(yè)的本質(zhì)——吃,無非是關(guān)于生活的生意。沒了那點(diǎn)份量,人生就是一段孤獨(dú)的旅程,而那些將熱忱碰上桌招待于你的,是決定了你旅程質(zhì)量的朋友。對于此,中國人有著一致的標(biāo)準(zhǔn):唯有質(zhì)樸的味道可以吹散困惑,唯有清爽的呈現(xiàn)可以讓人輕松,唯有那個侃侃而談的靈魂,可以讓你放寬心,放開胃,投身煙火的美好。 

所以,不妨到老鄉(xiāng)雞吃飯,去感受一下這位硬核董事長創(chuàng)建的中式快餐吧——看看是不是有家的味道。

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本文轉(zhuǎn)載自:財(cái)經(jīng)無忌 小象冒冒

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