老鄉(xiāng)雞官宣布局全國，年內(nèi)突破1000家店

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疫情成全球性問題  

境外餐飲不容客觀  

近日，國外的疫情形勢更加嚴峻，境外餐飲大受影響。

當(dāng)?shù)貢r間11日晚，意大利總理孔特發(fā)表直播講話，要求該國除了藥店、食品店等必要門店外停止所有商業(yè)活動。

當(dāng)?shù)貢r間14日晚，西班牙首相桑切斯宣布，將從即日起進入“封城”狀態(tài)，全西班牙人民的行動都將受到限制，除購買食品、就醫(yī)和工作等活動外，不得在街上走動。非必要的公共場所，如商業(yè)區(qū)、博物館、圖書館、餐廳等，將全部對公眾關(guān)閉。

當(dāng)?shù)貢r間14日晚，法國總理菲利普宣布，從15日零點起關(guān)閉境內(nèi)非生活必需的公共場所，直到出臺新的決定。受影響的公共場所包括餐館、咖啡館、電影院、酒吧、俱樂部會所等。

△法國總理菲利普

北京時間18日消息，美國多州已經(jīng)關(guān)閉了餐廳和酒吧，星巴克和麥當(dāng)勞等主要連鎖餐廳都關(guān)閉了店內(nèi)用餐區(qū)，只提供外賣和外帶服務(wù)。

此外，據(jù)美國人力資源咨詢公司Challenger，Gray & Christmas3月17日發(fā)布的研究報告稱，美國餐飲業(yè)可能因為新冠病毒疫情的沖擊而裁減740萬個工作崗位。而餐飲股也出現(xiàn)了暴跌。羅素3000餐廳指數(shù)本月下跌了28%。 

全程避免接觸  

香天下推出成都首家“隔離火鍋”    

當(dāng)下，各大餐企已紛紛復(fù)工，恢復(fù)堂食。但通過疫情，人們的安全防護意識已經(jīng)有了一定程度的加強，有一部分對堂食就餐的安全性仍心有疑慮。

不過，為了讓消費者重新走進餐廳，各大餐企也是各出奇招。日前，四川火鍋品牌香天下甚至還推出了“隔離火鍋”。據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)，香天下的“隔離火鍋”有以下幾大特點：

1、給餐桌設(shè)置“布簾”進行隔斷，給病菌傳播設(shè)置屏障；

2、特制呼叫器 “一鍵應(yīng)答”：每桌安裝傳呼機，消費者可以通過語音呼叫器點菜、下單，既做到及時服務(wù)，又能減少賓客與服務(wù)員的接觸，降低病毒傳播風(fēng)險；

3、所有堂食菜品啟用全密封的一次性包裝，杜絕同桌就餐桌的交叉感染風(fēng)險

在疫情發(fā)生以來，香天下一直都在做調(diào)整對策去面對這次的危機，比如通過協(xié)調(diào)降薪、減租等方式去拯救現(xiàn)金流，轉(zhuǎn)型新零售增加營收等等。不論如何，這種在危機之中學(xué)會應(yīng)變的行為，值得每一位餐飲人學(xué)習(xí)。

*注：文章部分資料來源于紅星新聞、新華社、南方都市報、成都全知道、央視新聞、澎湃、 環(huán)球時報、葡萄酒雜志微信、環(huán)京津網(wǎng)及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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