青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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前幾天,當(dāng)潛江作為湖北第一個(gè)解封城市,被公布時(shí)。
所有人都松了一口氣。
除了對湖北人民的關(guān)懷之外,有人終于說出心里話:我的小龍蝦上班了,我的夏天不會白費(fèi)了。
3月16日,宜昌、潛江、襄陽、荊州、咸寧、十堰、鄂州、荊門、黃石和恩施,湖北10 城開始恢復(fù)寄送快遞。
在潛江,春節(jié)后的第一單小龍蝦已發(fā)往外省。
潛江一個(gè)著名的龍蝦城的一個(gè)快遞小哥哥說:
“您的小龍蝦,已發(fā)出!
仿佛全世界都在等待,潛江這個(gè)城市,帶來小龍蝦的高潮。
被困了兩個(gè)月,潛江也在這一刻,似乎突然抖擻了精神。
在春寒料峭的空氣里,在依然人煙稀少的城市街道上。
燃起了油燜和蒜蓉的生機(jī)。
這一切,是20年前,李代軍,這個(gè)在潛江一個(gè)小鎮(zhèn),做出第一盤油燜大蝦的男人。
怎么都想不到的。
一直以來,潛江的油燜大蝦和江蘇盱眙的十三香小龍蝦。
猶如決戰(zhàn)紫禁城之巔的兩位浪人,各自身后,粉絲者眾。
論口味,自然是各有千秋。
但論起普及度和接受度,潛江還是以舉城之力的投入,和6錢大個(gè)龍蝦、以及注入7、8兩油的重本,而略勝一籌。
湖北口味都重油。
就如同這邊人的性格,爽快利落,大刀闊斧,說起來不溫柔,但背地里的小心思,如同油鍋里的調(diào)料,細(xì)膩得一批。
即便離開潛江已經(jīng)很多年的年輕人,當(dāng)夏天的第一縷風(fēng)吹來潮熱的氣息。
心中涌動的,還是對那口正宗油燜味道的蠢蠢欲動。
和潛江比起來,全國其他地方的小龍蝦,都不過是解饞的前戲。
僅僅在三年前的統(tǒng)計(jì)里,湖北小龍蝦一年的綜合產(chǎn)值就達(dá) 800億元,而就養(yǎng)殖來說, 已經(jīng)是63.16萬噸。
潛江的龍蝦養(yǎng)殖基地
這還是三年前。
三年后,更不可同日而語。
現(xiàn)在,潛江那條享負(fù)盛名的龍蝦一條街,已經(jīng)從東門轉(zhuǎn)盤附近搬到龍蝦學(xué)院那邊。
食客,也從本地市民,逐漸變成慕名而來的外地人。
疫情前的龍蝦城的火爆
潛江人小魯說,一到4月,外地的小伙伴們蜂擁而至,那里就是整個(gè)城市最熱鬧的地方。
堪稱,永恒的夏日C位。
滿座的小龍蝦店鋪
只不過,對于本地人小魯來說,他依然懷念那第一口“小李子”的味道。
小魯說的“小李子”,就是20年前,第一個(gè)把油燜小龍蝦,帶到這個(gè)世界的男人。
小李子,是李代軍。
油燜小龍蝦創(chuàng)始人李代軍
20年前,在潛江的五七鎮(zhèn),有個(gè)五七油田。
李代軍一家,就在油田邊上,做小食鋪的生意。
那個(gè)時(shí)候,小龍蝦這種傳說中的入侵類生物,大家的做法還停留在蒸煮,蘸料,下酒。
直到有一天,李代軍突發(fā)奇想。
“如果將老婆油燜雞仔的做法,用在小龍蝦上,會怎么樣?”
于是,第一盤油燜小龍蝦,誕生。
小龍蝦下鍋,加入啤酒、配料和中藥材。
油燜,講究的是“油”,每次都要用上7兩以上的油,然后再燜上半個(gè)小時(shí)以上。
其帶來的縈繞不絕的香氣,是江蘇的十三香小龍蝦, 和其他地方的蒸蝦、水煮蝦,都比不了的。
而李代軍,哪里知道,就這樣撼動了世界的味蕾。
盡管后來又出了很多種各樣各樣的口味,鹵蝦、咖喱蝦等等,但“油燜”的做法, 至今都是小龍蝦里最經(jīng)典,也是最多人的念念不忘。
就算,當(dāng)兩年前,周富貴帶著周黑鴨進(jìn)軍“小龍蝦”屆,風(fēng)頭火勢地推出鹵味小龍蝦,和蔬菜口味的“凍蝦”時(shí)。
大家似乎依舊不買賬。
小魯說,每次回潛江,必點(diǎn)的,依然是油燜。
依然要光著膀子坐在戶外,嘬一口湯汁,雙手從蝦尾的地方撕開,抽出整段蝦肉,油乎乎一口吞下。
然后擦擦手,吸溜嘴巴,擼下一瓶金龍泉。
這是常規(guī)操作。
潛江最大的小龍蝦連鎖之一,“楚蝦王”的張女士,也對我們說。
每一年,不管是本地還是外地,最受歡迎的,是油燜,是蒜蓉。
白月光再好,也還是想念,心頭的朱砂痣。
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本文轉(zhuǎn)載自:那一座城
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