全世界都坐不住了，這里小龍蝦的高潮正要到來

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前幾天，當(dāng)潛江作為湖北第一個(gè)解封城市，被公布時(shí)。

所有人都松了一口氣。

除了對湖北人民的關(guān)懷之外，有人終于說出心里話：我的小龍蝦上班了，我的夏天不會白費(fèi)了。

3月16日，宜昌、潛江、襄陽、荊州、咸寧、十堰、鄂州、荊門、黃石和恩施，湖北10 城開始恢復(fù)寄送快遞。

在潛江，春節(jié)后的第一單小龍蝦已發(fā)往外省。

潛江一個(gè)著名的龍蝦城的一個(gè)快遞小哥哥說：

“您的小龍蝦，已發(fā)出�！�  

仿佛全世界都在等待，潛江這個(gè)城市，帶來小龍蝦的高潮。

被困了兩個(gè)月，潛江也在這一刻，似乎突然抖擻了精神。  

在春寒料峭的空氣里，在依然人煙稀少的城市街道上。

燃起了油燜和蒜蓉的生機(jī)。

這一切，是20年前，李代軍，這個(gè)在潛江一個(gè)小鎮(zhèn)，做出第一盤油燜大蝦的男人。

怎么都想不到的。

01 潛江第一只油燜大蝦  

一直以來，潛江的油燜大蝦和江蘇盱眙的十三香小龍蝦。

猶如決戰(zhàn)紫禁城之巔的兩位浪人，各自身后，粉絲者眾。

論口味，自然是各有千秋。

但論起普及度和接受度，潛江還是以舉城之力的投入，和6錢大個(gè)龍蝦、以及注入7、8兩油的重本，而略勝一籌。

湖北口味都重油。

就如同這邊人的性格，爽快利落，大刀闊斧，說起來不溫柔，但背地里的小心思，如同油鍋里的調(diào)料，細(xì)膩得一批。  

即便離開潛江已經(jīng)很多年的年輕人，當(dāng)夏天的第一縷風(fēng)吹來潮熱的氣息。

心中涌動的，還是對那口正宗油燜味道的蠢蠢欲動。

和潛江比起來，全國其他地方的小龍蝦，都不過是解饞的前戲。

僅僅在三年前的統(tǒng)計(jì)里，湖北小龍蝦一年的綜合產(chǎn)值就達(dá) 800億元，而就養(yǎng)殖來說， 已經(jīng)是63.16萬噸。

潛江的龍蝦養(yǎng)殖基地

這還是三年前。

三年后，更不可同日而語。

現(xiàn)在，潛江那條享負(fù)盛名的龍蝦一條街，已經(jīng)從東門轉(zhuǎn)盤附近搬到龍蝦學(xué)院那邊。

食客，也從本地市民，逐漸變成慕名而來的外地人。

疫情前的龍蝦城的火爆

潛江人小魯說，一到4月，外地的小伙伴們蜂擁而至，那里就是整個(gè)城市最熱鬧的地方。

堪稱，永恒的夏日C位。

滿座的小龍蝦店鋪

只不過，對于本地人小魯來說，他依然懷念那第一口“小李子”的味道。

小魯說的“小李子”，就是20年前，第一個(gè)把油燜小龍蝦，帶到這個(gè)世界的男人。  

小李子，是李代軍。

油燜小龍蝦創(chuàng)始人李代軍

20年前，在潛江的五七鎮(zhèn)，有個(gè)五七油田。

李代軍一家，就在油田邊上，做小食鋪的生意。

那個(gè)時(shí)候，小龍蝦這種傳說中的入侵類生物，大家的做法還停留在蒸煮，蘸料，下酒。

直到有一天，李代軍突發(fā)奇想。

“如果將老婆油燜雞仔的做法，用在小龍蝦上，會怎么樣？”

于是，第一盤油燜小龍蝦，誕生。  

小龍蝦下鍋，加入啤酒、配料和中藥材。

油燜，講究的是“油”，每次都要用上7兩以上的油，然后再燜上半個(gè)小時(shí)以上。

其帶來的縈繞不絕的香氣，是江蘇的十三香小龍蝦， 和其他地方的蒸蝦、水煮蝦，都比不了的。

而李代軍，哪里知道，就這樣撼動了世界的味蕾。

盡管后來又出了很多種各樣各樣的口味，鹵蝦、咖喱蝦等等，但“油燜”的做法， 至今都是小龍蝦里最經(jīng)典，也是最多人的念念不忘。

就算，當(dāng)兩年前，周富貴帶著周黑鴨進(jìn)軍“小龍蝦”屆，風(fēng)頭火勢地推出鹵味小龍蝦，和蔬菜口味的“凍蝦”時(shí)。

大家似乎依舊不買賬。

小魯說，每次回潛江，必點(diǎn)的，依然是油燜。

依然要光著膀子坐在戶外，嘬一口湯汁，雙手從蝦尾的地方撕開，抽出整段蝦肉，油乎乎一口吞下。

然后擦擦手，吸溜嘴巴，擼下一瓶金龍泉。

這是常規(guī)操作。

潛江最大的小龍蝦連鎖之一，“楚蝦王”的張女士，也對我們說。

每一年，不管是本地還是外地，最受歡迎的，是油燜，是蒜蓉。

白月光再好，也還是想念，心頭的朱砂痣。

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本文轉(zhuǎn)載自：那一座城

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