餐廳停業(yè)員工工資怎么辦？又該怎么發(fā)？實操手冊來了！

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餐廳休市了，員工的工資要不要及時發(fā)？要發(fā)多少？疫情影響了員工活動該怎么處理？如何通過法律要求房東合理減免租金？餐廳是否可以提前復工？

近日，不少餐飲老板在咨詢?nèi)绾翁幚磉@些勞務、法務關系。為此，紅餐網(wǎng)特意咨詢了餐飲法務專家侯其鋒（ID：fawuguan007）律師，請他為餐飲人解決疫情下的餐飲法律困惑。

肺炎疫情突然爆發(fā)，讓餐飲人措手不及。

目前全國有31個省市自治區(qū)啟動一級響應，不少省市進一步延長開工時間至2月9日，全國大部分餐廳早早進入了休市狀態(tài)。

然而餐廳關門了并不能高枕無憂。現(xiàn)金流吃緊了員工怎么安置？工資怎么發(fā)？該怎么和房東協(xié)商降租？企業(yè)復工期延長了，餐廳什么時候才能回歸營業(yè)？餐飲人現(xiàn)在如同熱鍋上的螞蟻，憂慮、心焦！

一、現(xiàn)金流吃緊，如何安置員工？

餐廳臨時休市了，這個春節(jié)餐飲人顆粒無收，但發(fā)放員工工資是大頭，而且員工不能不管。防疫休市期間，下面這些員工問題廣受關注。

1、疫情影響下餐廳經(jīng)營困難，如何安排員工？

按《人力資源社會保障部辦公廳關于妥善處理新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間勞動關系問題》的通知規(guī)定，企業(yè)受疫情影響生產(chǎn)經(jīng)營困難的，可以通過與職工協(xié)商一致采取調(diào)整薪酬、輪崗輪休、縮短工時等方式穩(wěn)定工作崗位，但盡量不裁員或者少裁員。 符合條件的企業(yè)，可按規(guī)定享受穩(wěn)崗補貼。  

△國家人力資源社會保障部辦公廳下發(fā)關于勞動關系的文件

對于連鎖餐飲企業(yè)，建議統(tǒng)一調(diào)動和分配員工，協(xié)商一致采取休假、調(diào)崗、調(diào)薪、縮短工時等方式，大家齊心協(xié)力，熬過寒冬！

2、餐廳休市，員工工資一定要按時發(fā)嗎？怎么發(fā)合適？

餐廳休市期間，員工工資也一定要發(fā)放，但是怎么發(fā)可以有商量。

有條件的餐企可以照常發(fā)放員工工資。實在有困難的餐企，可與員工協(xié)商本月暫時不發(fā)或者延期發(fā)。  大環(huán)境如此，絕大多數(shù)員工都是有同理心的，老板的壓力可如實向員工表明，爭取獲得理解。

特別困難的餐企，可以和員工協(xié)商，用“當?shù)刈畹凸べY標準+補貼”形式緩解資金壓力，  即暫時按照當?shù)刈畹凸べY標準發(fā)放工資，差額部分，在經(jīng)濟情況緩解后逐月補貼，或者計入本年底獎金中。經(jīng)協(xié)商一致，餐企也可以用實物補償。

3、餐廳休市期間，員工薪酬怎么算？

（1）休市時間在一個工資支付周期（最長30天）內(nèi)的，按勞動合同規(guī)定的標準支付員工工資。

（2）休市時間超過一個工資支付周期的，如果員工提供了正常勞動，企業(yè)支付給員工的工資不得低于當?shù)刈畹凸べY標準。

（3）休市時間超過一個工資支付周期的，如果員工沒有提供正常勞動的，企業(yè)應當發(fā)放生活費。生活費標準按各省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定的辦法執(zhí)行。

4、餐廳面臨困難，可以降低員工工資嗎？

餐企不可以隨意降低員工工資標準。

但如果員工的業(yè)績和其勞動報酬掛鉤的，餐企可以按照勞動合同約定或者規(guī)章制度規(guī)定，依法降低勞動報酬。除此之外，只能和勞動者協(xié)商一致才能降低。協(xié)商時要坦誠，讓員工理解你的困難。

5、員工感染新型冠狀病毒，構成工傷嗎？

如工作、服務過程中被感染，或協(xié)助疫情防護、救治被感染，應認定工傷；與工作無關，僅是在疫區(qū)感染，不應認定為工傷。

員工感染疾病甚至死亡能否認定工傷，關鍵在于是否能夠證明感染疾病是由于工作原因造成的。  

6、員工因疫情防控未能及時返崗的員工，如何處理？

用人單位可以要求勞動者按照依法制定的規(guī)章制度履行請假手續(xù)或補假手續(xù)，提供被隔離、交通限制等相關證明文件 。比如，醫(yī)院的診療證明，社區(qū)居委會村委會書面資料，政府發(fā)布的限行通知等。

勞動者應當及時向用人單位說明情況，并按照規(guī)章制度規(guī)定履行請假手續(xù)。勞動者未及時履行請假手續(xù)的，用人單位應當提醒勞動者辦理請假手續(xù)，同時給予勞動者申辯和說明的機會，雙方妥善溝通解決。

雙方勞動關系履行期間，勞動者應當履行勞動義務，除因處于疫區(qū)不能及時返崗等特殊情形外，用人單位有權依據(jù)勞動紀律和規(guī)章制度進行處理。

二、要求房東減免房租是否有法律依據(jù)？

有法律依據(jù)！

疫情期間停業(yè)對于很多餐企，特別是中、小型餐飲而言，意味著失去經(jīng)濟來源，房租、員工工資、銀行還款等都成了難題。

商場餐飲還稍微好一點點，大部分商場已經(jīng)主動表態(tài)為餐飲人減免部分租金和物業(yè)費用，助餐飲人度過難關，但還有很多街邊餐飲面臨付租金難題。

這種情況下，怎么通過法律條例讓房東合理減免房租？

《合同法》第一百一十七條有一個規(guī)定：

因不可抗力不能履行合同的，根據(jù)不可抗力的影響，部分或者全部免除責任，但法律另有規(guī)定的除外。當事人遲延履行后發(fā)生不可抗力的，不能免除責任。本法所稱不可抗力，是指不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況。

新型冠狀病毒疫情爆發(fā)突然，是誰也沒有預料到的災情，不能預知，不可避免。而結合之前非典疫情，大部分法院都認為非典期間屬于不可抗力，可基本將這次疫情歸屬為不可抗力范疇。

那么房租是否就可以完全減免了呢？也要分情況而定。

以下兩種情況，可以和房東協(xié)商免租：  

第一，政府統(tǒng)一要求停業(yè)的；

第二，房東（主要是購物中心）部署停業(yè)的。

以下兩種情況，可以和房東協(xié)商減免部分房租：  

第一，房東（主要是購物中心）統(tǒng)一調(diào)整，縮短營業(yè)時間的；

第二，餐飲企業(yè)自行歇業(yè)或者減少營業(yè)時間的。

餐飲人可以根據(jù)以上法律條例，視情況與房東友好協(xié)商，盡量爭取，不能全免，也要力求房租減半、或者延期交付房租，保住部分現(xiàn)金流。

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本文轉載自：紅餐 陸沉

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