旺順閣戰(zhàn)“疫”保衛(wèi)戰(zhàn) 我們?cè)谛袆?dòng)！

成立于1999年的旺順閣曾經(jīng)歷過非典，對(duì)于此次突發(fā)疫情，領(lǐng)頭人和團(tuán)隊(duì)都展示出了果敢和冷靜。疫情之下，最主要的工作是安排集團(tuán)員工們休假、隔離。不回家的員工就留在宿舍，公司管吃管住。每日體溫監(jiān)測(cè)建檔、宿舍消毒、確保飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，做好人員管理工作。負(fù)責(zé)人也會(huì)教育和提醒員工，盡可能減少外出，避免感染。
 
面對(duì)突發(fā)疫情，張雅青想得更多的是怎么保護(hù)好顧客和員工，以及在疫情過后如何重振旗鼓，更好地持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)修煉內(nèi)功 做好準(zhǔn)備贏取勝利

企業(yè)文化、現(xiàn)場(chǎng)管理、疫情后的菜品調(diào)整及研發(fā)、會(huì)員營(yíng)銷……這些內(nèi)容，都是旺順閣企業(yè)大學(xué)課程清單中的題目。

為了讓員工們?cè)谕９て陂g繼續(xù)充電，保持學(xué)習(xí)力并不斷精進(jìn)，旺順閣企業(yè)大學(xué)組織籌劃了一系列經(jīng)營(yíng)管理類課程，從店長(zhǎng)到區(qū)總，從部門總監(jiān)到總裁，管理團(tuán)隊(duì)各顯所長(zhǎng)，制作課件并錄制語音課程，建起了一個(gè)個(gè)線上學(xué)習(xí)群，在這個(gè)特殊時(shí)期以特殊的學(xué)習(xí)方式繼續(xù)著旺順閣人的成長(zhǎng)之路，不斷夯實(shí)基本功，為疫情結(jié)束后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展養(yǎng)精蓄銳、儲(chǔ)備人才與勢(shì)能。

旺順閣的兩千多名員工，并沒有因?yàn)檫@次的“突發(fā)狀況”而退縮，有些人甚至從未停止工作。在條件允許的情況下，旺順閣將會(huì)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。復(fù)工后，不僅可以更多組織培訓(xùn)、交流學(xué)習(xí)，還可以優(yōu)化流程、改造店面。

“尤其是我們的大北京，我覺得政府也不希望各行各業(yè)都關(guān)門停業(yè)，這樣會(huì)給市場(chǎng)造成恐慌，所以當(dāng)條件允許的情況下，在嚴(yán)格消毒、測(cè)體溫、戴口罩、勤洗手，保證食品安全等前提下，我們會(huì)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，這也是必要的。陸續(xù)有很多公司就要開始上班了，也需要解決用餐問題。危機(jī)危機(jī)，在危難的時(shí)候也是機(jī)遇，這使我們的團(tuán)隊(duì)更有凝聚力�！弊鳛榭箵粢咔榈膱F(tuán)隊(duì)領(lǐng)頭人，旺順閣張雅青展示了一如既往的堅(jiān)韌與信念。
 
這次疫情對(duì)餐飲業(yè)不僅是一次洗牌，也是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升的契機(jī)。未來在旺順閣將會(huì)繼續(xù)借鑒并推廣一些西餐用餐理念，比如分餐制、配備公勺、公筷，這也是餐飲行業(yè)的進(jìn)步，避免浪費(fèi)、更加衛(wèi)生。
 
往往出現(xiàn)危機(jī)的時(shí)候，就要思考，餐飲人怎么能夠改進(jìn)？張雅青認(rèn)為，“作為餐飲人，像我們這種強(qiáng)現(xiàn)金流的企業(yè)，將來還要做好‘蓄水池’的管理，以防萬一。在什么樣的環(huán)境下，都有好企業(yè)，也都有會(huì)出現(xiàn)問題的企業(yè)，還是要靠我們自己，渡過難關(guān)。我相信黨，相信國(guó)家會(huì)越來越好。相信政府有能力帶領(lǐng)大家戰(zhàn)勝疫情，企業(yè)早日恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)�！�

“民以食為天，食以安為先，在這樣的特殊時(shí)期，守護(hù)百姓餐桌安全，是餐飲人的最高責(zé)任，眾志成城，同舟共濟(jì)，共同贏取最終的勝利！”  ——旺順閣餐飲集團(tuán)總裁 張雅青

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本文轉(zhuǎn)載自：旺順閣

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