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褪下“網(wǎng)紅”光環(huán),2020年小龍蝦依然潛力巨大!

2020年01月17日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 楊不然
內(nèi)容摘要:價(jià)格跳水、頭部企業(yè)倒下,2019年小龍蝦跌下神壇,“崩盤說(shuō)”甚囂塵上!俺(jí)網(wǎng)紅”小龍蝦真的要涼涼了嗎?2020年,小龍蝦將面臨崩盤危機(jī)?恐怕并非如此。1褪下網(wǎng)紅光環(huán),小龍蝦依然潛力巨大價(jià)格暴跌3...
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價(jià)格跳水、頭部企業(yè)倒下,2019年小龍蝦跌下神壇,“崩盤說(shuō)”甚囂塵上。

“超級(jí)網(wǎng)紅”小龍蝦真的要涼涼了嗎?2020年,小龍蝦將面臨崩盤危機(jī)?

恐怕并非如此。

褪下網(wǎng)紅光環(huán),小龍蝦依然潛力巨大  

價(jià)格暴跌30-40%、旺季縮短至1—2個(gè)月、頭部企業(yè)倒下、行業(yè)哀嚎一片……2019年,小龍蝦跌下神壇,“慘狀”有目共睹。

與此同時(shí),業(yè)內(nèi)“唱衰”小龍蝦的論調(diào)開(kāi)始甚囂塵上,認(rèn)為小龍蝦市場(chǎng)已經(jīng)幾近崩盤,再難有挽回的余地,更是讓小龍蝦的未來(lái)蒙上了一層陰影。

曾經(jīng)的“超級(jí)網(wǎng)紅”就這樣玩完了嗎?當(dāng)然不是。

首先,會(huì)消亡的只有品牌,而非品類 。正如信良記CEO李劍所說(shuō),一個(gè)品牌的倒下是各方面因素的綜合作用,并不能簡(jiǎn)單歸結(jié)為一個(gè)行業(yè)或是產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題 

盡管波折眾多,2019年小龍蝦的市場(chǎng)規(guī)模仍然在不可抑制地增長(zhǎng)。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道,小龍蝦從上游的養(yǎng)殖、中游的加工和物流,到下游的餐飲消費(fèi),已經(jīng)串起了一個(gè)產(chǎn)值近4000億元的龐大鏈條。

這樣一個(gè)千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)鏈,通過(guò)這幾年的發(fā)展和運(yùn)作,已經(jīng)逐漸趨于成熟,未來(lái)也將不斷升級(jí),潛力巨大。

其次,品類的發(fā)展總不可避免地經(jīng)歷開(kāi)拓期、井噴期和洗牌期,最終才會(huì)到達(dá)穩(wěn)定期,這是正常的周期表現(xiàn) 。

2019年小龍蝦的“遇冷”,其實(shí)也是市場(chǎng)供大于求的情況下,行業(yè)提前到來(lái)的一次洗牌周期。在這個(gè)洗牌階段,隨著消費(fèi)者對(duì)小龍蝦的消費(fèi)越來(lái)越理性,小龍蝦將逐漸褪去身上的“網(wǎng)紅”光環(huán),回歸常態(tài)食材,價(jià)格、技術(shù)和供應(yīng)慢慢趨于穩(wěn)定。

與此同時(shí),一些跟風(fēng)涌入、不穩(wěn)定性高的小龍蝦商家將被淘汰出局,存活下來(lái)的優(yōu)質(zhì)品牌接管市場(chǎng),直到整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)良性、健康發(fā)展。

未來(lái),經(jīng)過(guò)洗牌期后的小龍蝦仍然具有巨大的傳播紅利和市場(chǎng)。

市場(chǎng)拐點(diǎn)已至,提升效率是存活的關(guān)鍵  

小龍蝦市場(chǎng)確實(shí)仍潛力巨大,但其市場(chǎng)拐點(diǎn)已至也是不爭(zhēng)的事實(shí)。

不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),2020年,圍繞小龍蝦各種不確定性帶來(lái)的影響將達(dá)到頂峰,行業(yè)分水嶺將在大洗牌中再現(xiàn)。  

首先,2020年小龍蝦市場(chǎng)將迎來(lái)一次重大機(jī)遇,恰逢歐洲杯和奧運(yùn)會(huì)兩大國(guó)際盛事的輪番上演,熱度和需求量較2019年都將會(huì)明顯增加。

但同時(shí),電商等各大渠道也會(huì)加速搶占小龍蝦經(jīng)濟(jì),進(jìn)一步壓榨線下門店的生存空間。此外,蝦價(jià)將基本和2019年持平,門店的單品利潤(rùn)仍將變薄。

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 楊不然

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