當前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

海外中餐廳60萬家,是彎道超車的好機會嗎?

2020年01月10日  轉(zhuǎn)載自:火鍋餐見

第2頁(共2頁):海外中餐廳60萬家,是彎道超車的好機會嗎?[2]

內(nèi)容摘要:隨著國內(nèi)獲客成本不斷提升、競爭對手日益增加,顧客需求一日三變的情況下,尋求更廣闊的海外市場或許成了國內(nèi)商家的又一選擇。2018年海底撈在美國加州開店,并在新加坡、韓國、日本、英國等地開店,開啟了世...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

03 中餐出海需要策略性

順應(yīng)當?shù)匚幕拖M習慣,每個地區(qū)的文化都不同,餐廳出海當然要順應(yīng)地方習俗,不然就會吃虧走彎路。

比如海底撈為了在硅谷開店籌備了2年,但原設(shè)計的等位區(qū)設(shè)置戶外暖爐、桌椅棋牌等都未能實現(xiàn),因為受地方管理規(guī)定的限制。

畢竟到了別人的地盤,只有順應(yīng)當?shù)氐奈幕拖M習慣,才能獲得當?shù)卣J可。

04 加強自身品牌管理

店面發(fā)展越大,開店越多,對品牌管理的要求就越高,尤其是把店開到國外。必須要做到規(guī)范化、規(guī);,同時需要提升品牌的實力,人才培養(yǎng)系統(tǒng),安全的物流配送等,走出國門,要先把品牌管理做好。

在國外開個店不難,難的是長期經(jīng)營下去,想讓品牌在海外站穩(wěn)腳跟,就必須保證管理能跟得上,不然,幾個月就關(guān)門大吉了。

中餐出海還要知己知彼  

中餐出海大都集中在美國、日本、新加坡等海外市場,知己知彼方能百戰(zhàn)不殆,我們一起來看一下這些國家的餐飲市場是個什么情況,又給中餐出海外來哪些風險和挑戰(zhàn)?

01 美國

在美國不乏像麥當勞、漢堡王、賽百味、百勝集團、星巴克等大牌餐飲集團,他們的存在讓美國餐飲業(yè)呈現(xiàn)以下特點:

◎成立時間早、品牌積淀深

經(jīng)過品牌經(jīng)營迭代和時間沉淀,這些品牌形成了自己的品牌文化和品牌故事,還擁有不少忠實粉絲。例如麥當勞的巨無霸已經(jīng)過了50歲生日。

◎ 品類較為集中

美國知名餐飲企業(yè)主要是快餐企業(yè),產(chǎn)品集中在漢堡、披薩、炸雞等。

◎品牌具有年輕感

最近肯德基的上校爺爺形象又進行了更新,星巴克的美人魚標志也已經(jīng)有了四次的變化,這些品牌為了迎合消費喜好,保持品牌活力不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新。

◎門店集中度高

行業(yè)發(fā)展時間較早、擁有超級連鎖餐飲巨頭、餐品可復(fù)制性強且標準化程度。而且門店高度集中。

02 日本

日本的餐飲企業(yè)一直是國內(nèi)餐飲老板爭相學習的典范,但因為空間上的聯(lián)系,也是眾多國內(nèi)餐飲企業(yè)選擇中餐出海的陣地,那么日本的餐飲企業(yè)又有什么樣的特點呢?

◎行業(yè)進入成熟期:低增長、低死亡

日本餐飲業(yè)已進入成熟期,表現(xiàn)為低增長、低死亡。據(jù)日本餐飲專家宮內(nèi)海曾介紹,日本60萬家餐廳倒閉率只有10%。

◎奉行產(chǎn)品主義,將單品做到極致

牛肉飯、拉面、天婦羅、壽司,這些單品占據(jù)了日本餐飲業(yè)的半壁江山,并且還誕生了諸如“壽司之神”、“天婦羅之神”這樣的匠人,在產(chǎn)品的打磨上,日本餐飲人花了不少心思。

◎ 大品牌、小業(yè)態(tài)

日本有62個上市餐飲品牌,品牌化程度深,但小業(yè)態(tài)居多。從單店來看都是小而美,方便快捷。

03 新加坡

◎消費者多元化,口味多元

新加坡是一個多種族多文化碰撞融合的國家,飲食文化豐富多彩。

無論是街邊小商小販、大眾化美食廣場還是精致的的米其林餐廳,日韓菜、中西餐,印度菜系、娘惹菜系、中東菜系等都在新加坡餐飲市場上表現(xiàn)活躍。

◎ 行業(yè)人效不高

從餐飲業(yè)來狀況來看,低生產(chǎn)率和高度依賴人力等問題一直困擾著新加坡餐飲公司。

新加坡標新局的數(shù)據(jù)顯示,餐飲業(yè)在國內(nèi)僅占GDP的0.8%,但是雇傭了16萬工人,占當?shù)貏趧恿Φ?.5%。

從2010到2014年,餐飲業(yè)的從業(yè)人員每年以6%的速度增加,高于新加坡的整體經(jīng)濟。

最后

國內(nèi)餐飲市場競爭激烈,中餐出海成為現(xiàn)階段國內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)又一發(fā)力點,也是連鎖餐飲企業(yè)實現(xiàn)全球化擴張路線的必然選擇。

但任何事物的發(fā)展都不是一帆風順的,前方的道路上有機遇更有挑戰(zhàn),想要中餐出海的餐飲老板一定要在戰(zhàn)略選擇上做出正確的選擇,并從內(nèi)外問題中不斷尋求解決的辦法,最終實現(xiàn)中餐出海成功的目標。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:火鍋餐見

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
 相關(guān)詞條

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部