紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷日前在中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)的2019年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀會議上指出,我國食品安全水平顯著提高,關(guān)注焦點向健康轉(zhuǎn)移。
伴隨我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好,食品安全熱點事件顯著減少,這一令人欣喜的轉(zhuǎn)變是我國食品安全治理成效的顯著體現(xiàn)。不過,輿論對于食品安全擔(dān)心仍然存在,同時對于營養(yǎng)健康的關(guān)注也愈發(fā)高漲。
孟素荷對2019年食品安全的形勢進(jìn)行了綜合分析,食品安全形勢整體呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的趨勢;食品安全重心前移重視預(yù)防減少風(fēng)險;食品安全隱患仍需關(guān)注,風(fēng)險依然存在。
她指出,現(xiàn)階段食品安全面臨的四大問題:
食品安全的三大頑疾——微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),依舊存在。
根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局2019年公布的抽檢數(shù)據(jù),分析其中不合格項目可見,微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),仍占不合格總數(shù)的2/3以上。
科技創(chuàng)新帶給食品安全管理的新挑戰(zhàn),需逐一破解。
近三年來,基于食物可持續(xù)供應(yīng)及中國食品工業(yè)的健康導(dǎo)向,中國食品科技界與產(chǎn)業(yè)界的創(chuàng)新異常活躍。如近年來科技界和工業(yè)界關(guān)注的未來食品及“人造肉”,植物基“人造肉”外企產(chǎn)品已進(jìn)入中國市場;國內(nèi)民企正進(jìn)入商業(yè)化模式中。而細(xì)胞培育“人造肉”,中國食品科技界正加速追趕。再如自熱食品、功能食品等,產(chǎn)品創(chuàng)新必然帶來對現(xiàn)有管理與標(biāo)準(zhǔn)的突破。如何營造出既鼓勵創(chuàng)新亦對市場負(fù)責(zé),確保消費者安全的管理模式,這是我們必須共同面對的重要挑戰(zhàn);對企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新中堅守安全、健康為第一防線的挑戰(zhàn);對科技界用科技力量支撐產(chǎn)品創(chuàng)新與確保食品安全與健康能力和水平的挑戰(zhàn)。
食品真實性問題凸顯,摻假欺詐行為屢見不鮮。
在近五年抽檢中涉及摻假的食品中,農(nóng)產(chǎn)品、酒類、餐飲食品成為三大重點領(lǐng)域。這種食品真實性問題,在某種意義上不屬于食品安全問題,但卻是不能容忍的,而且并非中國獨有而是呈現(xiàn)全球化趨勢,各國均不能獨善其身。
網(wǎng)紅食品安全隱患多,為食品安全的高發(fā)地帶。
“網(wǎng)上購物”對食品市場的現(xiàn)在與未來影響重大,目前已成為現(xiàn)代大部分消費者購物的首選渠道,而且消費重心在逐漸下沉。但急速發(fā)展的諸多網(wǎng)紅食品“有品牌、無工廠”,或以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢,對產(chǎn)業(yè)鏈安全建設(shè)呈空心化、斷條狀,這種“快”與“空”并存的矛盾,使之成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。尤應(yīng)成為監(jiān)管部門和輿情關(guān)注的重點。(王蘇)
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:經(jīng)濟參考報
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多