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破局！火鍋如何實現(xiàn)進(jìn)化？這個品牌力百強(qiáng)企業(yè)給你答案

2019年12月12日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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內(nèi)容摘要：日前，《2019中國餐飲品牌力白皮書》首度曝光。白皮書針對火鍋等幾大品類做了解讀，其中火鍋榜細(xì)分品類中以川渝火鍋占比最高，占比達(dá)到41.4%，其中70.7%的火鍋品牌成立于2001年后。在火鍋品類...

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在珮姐老火鍋，每月都有一個不同主題的營銷活動，而活動大都圍繞著“回家再晚，珮姐等你”的slogan來打造推廣消費者心中專屬形象。不管是漂泊在外，還是久經(jīng)重逢，超長營業(yè)時間的珮姐老火鍋不僅有誠意，更添了溫暖和人情味。

4 品牌進(jìn)化

但是，“任何想要趕上競爭的品牌都需要‘進(jìn)化’。要不被進(jìn)化的競爭淘汰，‘改變’是必須付出的代價�！边@句名言對珮姐老火鍋同樣適用，即將在12月正式與大家見面的上海直營二店，就是一次品牌進(jìn)化的過程 。

據(jù)品牌創(chuàng)始人顏冬生說：這是珮姐品牌VI的全面優(yōu)化升級 ，也是終端店面形象的全面提升。此次品牌升級中最受矚目的就是新LOGO面世，據(jù)介紹此次研習(xí)了老重慶各式各樣的舊招牌/招幌的元素符號，多方位融入了正在消失的傳統(tǒng)重慶文化元素，將珮姐LOGO主視覺牌匾化。

試圖喚起“重慶火鍋”的符號性記憶——這也正是“火鍋重慶·味道珮姐 ”想要表達(dá)的“家”的核心。

而在珮姐看來“家”的概念并不應(yīng)該受到局限，更想要突出的家是一個廣泛意義上的大家。

本次空間設(shè)計以整個山城重慶為概念注入文化結(jié)合，通過一些經(jīng)典山城元素、質(zhì)感、設(shè)計等等，做出全新的聯(lián)接與詮釋，希望這“舊”與“新”的文化碰撞，讓每一位進(jìn)入珮姐的消費者感受到麻辣鮮活的重慶熱情與文化。

在珮姐，進(jìn)店喧嘩，同桌歡喜。就像漂泊遠(yuǎn)方的家人回來了一般，叫上左鄰右舍高高興興的圍在桌前吃頓火鍋，將這種熱鬧的氣氛，逐漸珍貴的人情味從家里一直延伸到整個街區(qū)。

讓珮姐老火鍋成為消費者情感的回歸與寄托，用味道記住家的美好，記住重慶的味道，成為心靈的避風(fēng)港。