飯店背景音樂的運用

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　　背景音樂一般指室內(nèi)公共場所以中央音樂控制系統(tǒng)播放卡帶或CD、VCD音樂(有時也有小型樂隊或某種樂器現(xiàn)場演奏的純音樂)，以營造溫馨浪漫可人的經(jīng)營環(huán)境氣氛的一種音樂形式。飯店使用背景音樂必須將音樂功能與飯店功能、客人心理緊密結(jié)合，以體現(xiàn)背景音樂的獨特功能。

　　一、背景音樂的功能

　　背景音樂在不同的場合有相應(yīng)的特性和效應(yīng)，如在多功能大廳分割使用時，可以彌補(bǔ)隔聲量的不足，減少對鄰室的干擾，而在其他室內(nèi)也可以掩飾各種噪聲的干擾。在前廳、大堂等場所可以創(chuàng)造一種歡樂的氣氛，在客人和員工之間創(chuàng)造一種融洽、親切的氣氛，可以改善關(guān)系。對工作人員來說，可以使其精力集中和持久，提高工作效率，為餐廳專門播放的背景音樂可以使顧客舒暢安逸，增加食欲。在公共場所，如果空無一人，寂靜無聲，會使人感到恐懼，此時若有一曲美妙的音樂響起，將會使人感到溫馨，因此飯店公共場所設(shè)置背景音樂完全是為了創(chuàng)造一個與環(huán)境相適應(yīng)的氣氛，它可以活躍氣氛，增強(qiáng)感情色彩，消除寂寞和孤獨感，使飯店更具情趣。背景音樂不是為了欣賞，而是為了創(chuàng)造一種環(huán)境氣氛�？头績�(nèi)的背景音樂則能放松客人的身心，讓客人在一天忙碌之后能得到更好的休息。

　　未來學(xué)家托夫勒說：“在一個旨在滿足物質(zhì)需要的社會制度里，我們正在迅速分行一種能夠滿足心理需要的經(jīng)濟(jì)�！绷魈手�美妙音樂的飯店，使那些雄偉、高大、粗獷線條的建筑物變得柔和，格調(diào)親切，并巧妙縮短客人與冷漠建筑物之間的距離，使建筑物變得富有人情味，“細(xì)物潤無聲”地引導(dǎo)客人心理上自由和諧滿足感，消除初到異地緊張感、陌生感，產(chǎn)生心理上的親切感，為客人提供高品位的愉悅需要。同時，提高飯店入住率、留宿率。同時愉悅的聽覺對人有刺激、調(diào)節(jié)、鎮(zhèn)靜作用，美妙背景音樂為飯店內(nèi)部環(huán)境創(chuàng)造溫馨友好的氣氛，無形中在飯店與客人心靈架起溝通橋梁，員工與客人都有平和寬松的心境，良好心境的彌散無形中又提高服務(wù)效率和工作效率。

　　二、背景音樂選擇及使用時考慮的原則

　　背景音樂功能決定了并不是所有的音樂皆能成為背景音樂，它就遵循如下原則：

　　1、輕柔性

　　輕柔的音樂使人精神向上，心曠神怡，輕松愉快、舒適安逸；過重、刺激的音樂或噪音令人心煩意亂，上下不安，易感疲勞和易發(fā)怒；而無聲的空間又使人孤寂難熬。因此，使用背景音樂必須遵循輕柔性原則。

　　其一，音樂作品方面的要求：結(jié)構(gòu)簡單、主題不 太富哲理，旋律流暢、生動，風(fēng)格高雅。以播放古典純音樂，輕音樂為主，適當(dāng)選擇一些改編成單旋律單器樂演奏的流行音樂。

　　其二，音響設(shè)備、技術(shù)方面的要求：背景音樂一般采用中央音樂控制系統(tǒng)管理與操作，要求整套播音系統(tǒng)設(shè)備要精良、高品質(zhì)，以及安裝的合理化。操作人員要求具有嫻熟操作技能，同時播放時不宜使用過多的混響，造成聲音的渾濁不清，聽覺不舒服，形成空間污染，破壞環(huán)境。音量以不被客人明顯感覺，不打擾他人談話為佳。

　　2、融合性

　　其一，背景音樂與建筑風(fēng)格、經(jīng)營特色的融合。背景音樂力求與飯店整體形象、風(fēng)格下一致，給客人以美的享受，留下深刻印象。如在一現(xiàn)代歐化的飯店里，應(yīng)潺潺流淌著鋼琴曲、小夜曲；而在具有濃郁民族風(fēng)格的飯店里，應(yīng)飄蕩著古箏、琵琶、二胡等民族演奏的音樂；江南庭院式飯店回響著是柔美的絲竹樂；古樸典雅表磚碧瓦充滿古文化式的飯店，聽到的是塤、簫、編鐘、古琴演奏的悠悠古樂，委婉、低吟，仿佛將人帶回到那久遠(yuǎn)的年代，遐思萬千。中西合璧式飯店相對選擇音樂范圍可大些，輕松優(yōu)美，輕音樂、古典西洋樂、民樂，也可用西洋樂器演奏的民族音樂。如用鋼琴演奏的《瀏陽河》、《彩去追月》等等。

　　其二，背景音樂與客人的需要相融合，飯店管理人員應(yīng)了解本飯店主要的入住客人的年齡、職業(yè)、國籍、文化程序、興趣、愛好等等情況進(jìn)行播放音樂。如外賓較多的飯店應(yīng)相對選擇較多的西洋樂，年紀(jì)輕的客人較多的話，應(yīng)側(cè)重選擇活潑、詼諧的爵士樂等，不論如何，飯店都應(yīng)使所選擇的背景音樂與各方面形成一個完美的整體，客人整個心靈世界處于一種和諧自由的境界，身心享受多維的情感體驗之中。

　　3、愉悅性

　　飯店是為客人提供休息、娛樂、餐飲的休閑場所。目的是消除客人身體緊張情緒，創(chuàng)造溫馨浪漫氣氛。使客人產(chǎn)生賓至如歸的心緒，滿足客人歇息心理需要。因此，提供的背景音樂不宜使用主題太突出，戲劇性沖突較大，政治性強(qiáng)的音樂。如貝多芬的交響樂《命運》、《英雄》等，強(qiáng)烈的交響樂破壞了環(huán)境。還有常常聽到的樂曲《回家》(薩克斯曲)、《二泉映月》(二胡曲)，優(yōu)美的旋律在飯店響起，數(shù)不知傷感的情懷已經(jīng)包圍了客人，產(chǎn)生趕快回家的念頭。但一些主題性、政治性強(qiáng)的音樂經(jīng)過改編，其中的片斷還是可以使用的如大家熟悉的協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺》、《黃河》中的《化喋》、《黃水謠》，改編后變成輕松抒情的輕音樂，成為很好的背景音樂。

　　三、有效運用背景音樂需考慮的因素

　　1、了解音樂，合理使用

　　音樂是一門獨立的技術(shù)性很強(qiáng)的藝術(shù)學(xué)科，它包含的內(nèi)容浩翰無垠，它伴隨人類產(chǎn)生而產(chǎn)

　　生，上下幾千年，囊括了各個歷史時間不同社會階層的文化，具有強(qiáng)烈的民族性、地域性、藝術(shù)性。形式、體裁、題材、內(nèi)容風(fēng)格多種多樣。有聲樂、器樂；有交響樂、室內(nèi)樂；有古典音樂、現(xiàn)代音樂、流行音樂；有緩慢的、有快的；有進(jìn)行曲、頌歌、抒情曲、搖滾樂；有西洋樂、民樂……，要從如此博大精深的音樂海洋中尋找到合適的音樂，必須了解音樂。了解音樂包括對作品的作者、創(chuàng)作背景、風(fēng)格及音樂表現(xiàn)的內(nèi)容。決不能隨意購買一些卡帶往上一放就完事。其次，選擇精良工藝的卡帶和唱片、音響設(shè)備，隨后進(jìn)行傾聽音樂、熟悉音響效果，控制音量，并做記錄。切不要把播放背景音樂看作是簡單的操作，隨隨便便或可有可無，斷斷續(xù)續(xù)，掉以輕心。更不可不顧音樂表現(xiàn)內(nèi)容隨便亂放，帶來不良后果。

　　2、因地制宜，恰當(dāng)擇曲

　　背景音樂在遵循輕柔性、融合性、愉悅性原則基礎(chǔ)上，還應(yīng)根據(jù)場地場所的不同功能及客人需求具體選擇相應(yīng)的背景音樂進(jìn)行襯托。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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