飯店背景音樂的運(yùn)用

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　　(1)前廳是飯店的門面和核心。大堂的品位大體上代表了飯店的級別。它不同于喧鬧的市場，或者莊嚴(yán)肅穆的會堂。它常以優(yōu)雅、柔和、寧靜、高貴的品位給客人留下深刻的第一印象。因此，大廳的背景音樂應(yīng)以“陽春白雪”型的音樂為主，當(dāng)音調(diào)明快、悠揚(yáng)優(yōu)雅音樂回蕩在大廳里時，步入大廳的客人就融入一種高雅、舒適境界，使他們感覺到自己的紳士身份，如釋重負(fù)，步履輕松，面帶微笑，極大限度地滿足客人舒適、悠閑的心理需要。選擇的樂曲以慢節(jié)奏、明快旋律、純音樂式古典樂曲為主。另外，由于主題飯店不斷涌現(xiàn)，選擇音樂應(yīng)于主題特征相吻合，創(chuàng)造個性化的音樂背景。我國許多優(yōu)秀、高品味的民樂深受外國友人的喜愛，一些改編成西洋樂器演奏的樂曲片斷也可在歐化的飯店播放，但切不可過大膽選擇與內(nèi)外環(huán)境極不相適應(yīng)的背景音樂進(jìn)行播放，以免產(chǎn)生不倫不類，不舒服的感覺，破壞飯店的高雅氣氛。

　　(2)客房是客人在飯店停留時間最長的地方，應(yīng)讓客人在這里就象在家一樣自由自在，隨心所欲。不同的客人對背景音樂的需求也千變?nèi)f化，飯店應(yīng)適應(yīng)這種需求，通過背景音樂管理系統(tǒng)提供多方面的素材，供客人選擇。巴基斯坦要求五星級賓館客房里要有分別播放東方和西方音樂的頻道；越來越多的飯店利用飯店原有的有線電視網(wǎng)絡(luò)和電話系統(tǒng)，通過視頻服務(wù)器、采編工作站、機(jī)頂盒和應(yīng)用軟件，完成視訊服務(wù)系統(tǒng)，來滿足客人在房間內(nèi)隨時使用搖控器播放自己喜愛的音樂，選擇最舒適的背景音樂，如海浪聲，野生動物園內(nèi)各種動物的聲音，雷電聲等；一些飯店采用實(shí)用組合音響，如香港半島飯店的馬可波羅套房內(nèi)有一臺多功能電視機(jī)，包括激光視盤、錄像機(jī)、激光唱片、磁帶錄音機(jī)，以及多種多樣可在這些設(shè)備上使用的音像資料，客人就可以隨意選擇背景音樂。

　　(3)餐廳是客人飲食的地方，餐廳在人多時可換一些平穩(wěn)的音樂，平息客人急躁的心理，音量適中(以覆蓋人多造成的噪音)，當(dāng)人少時可放些較歡快的音樂，增添熱烈的氣氛，但歡快決不是高昂，宴會廳用歡快、喜慶的音樂，中途可用柔美些的音樂。對于中餐廳一般選擇歡快、輕松、中速的音樂；西餐廳則無選擇地選擇西洋樂。對于特色餐廳，當(dāng)然得根據(jù)特色餐廳的特點(diǎn)選擇不同的背景音樂。

　　(4)酒吧與咖啡廳是客人閑聊、交際的場所。微弱的燈光、幽靜的氣氛，充滿美妙的琴聲，浪漫情調(diào)，宜選擇鋼琴、小提琴、大提琴、薩克斯、木管演奏的樂曲。樂曲要求平穩(wěn)、悠揚(yáng)、緩慢，營造高格調(diào)優(yōu)雅高貴的風(fēng)貌，富含柔和典雅的氣息，利于抒發(fā)“天長地久”、緬懷往事、傾訴友情，親切交談的情懷，使人情不自禁地沉醉在其中，遺忘了世俗繁忙，留下美好回憶。但要注意憂傷、悲憤的低調(diào)音樂不宜使用，以免給客人心底蒙上陰影，增加傷感之情。另外，特定場合要用特定背景音樂，如特定宗教文化的飯店使用特定宗教的禮儀音樂。

　　3、適時適用，變換樂曲

　　背景音樂要根據(jù)當(dāng)時景來選擇音樂，如清晨時可放明快的音樂，使人精神煥發(fā)，充滿自信；中午時可放悠閑緩慢的音樂，使客人安逸利于休息；遇到節(jié)假日，可播放與此有關(guān)的音樂，烘托出祥和喜慶、熱鬧的氣氛。如元宵節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等，可選擇相應(yīng)主題的歌曲，如《相思曲》、《彩云追月》、《花好月圓》、《新春樂》等。而圣誕節(jié)的平安夜時，可選擇《歡樂頌》、《圣誕歌》、《平安夜》等外國藝術(shù)歌曲，渲染節(jié)日氣氛。主題飯店所選擇的背景音樂應(yīng)考慮該主題飯店針對的客人類型，如芝加哥BLUES針對的是喜歡爵士樂的客人，而硬石酒店針對的是喜歡搖滾樂愛好者，這兩家酒店內(nèi)所采用的背景音樂甚至其他一切都與爵士樂或搖滾樂有關(guān)。另外，飯店樂曲不宜過長，可間歇性“動靜”結(jié)合，并避免連續(xù)24小時從早到晚反復(fù)播放，音樂有時會造成白色噪音，影響客人的休息。

　　隨著科技的發(fā)展，背景音樂的形式也得到不斷完善，客人的滿意度越來越高，客人對背景音樂的操縱性也越來越大。如北京京都信苑飯店的客人現(xiàn)在整日都可以在大堂聆聽到肖邦、李斯特等人的鋼琴曲。飯店采用電腦輸入的辦法，讓一首又一首的樂曲自動“彈奏”出來，既可以省去請鋼琴師的費(fèi)用，又可以讓琴聲整日不絕于耳。

　　總之，背景音樂是飯店管理重要組成部分，運(yùn)用的好，可以巧妙地安撫客人的情緒，滿足客人的身心需要，也加強(qiáng)飯店同客人感情交流，提高住宿率，贏得客人滿意；而忽視背景音樂，易使飯店在客人心目中的地位下降，飯店形象受到影響。所以，現(xiàn)代飯店從籌建到運(yùn)作、管理的整套環(huán)節(jié)到飯店設(shè)計、裝飾、運(yùn)行等環(huán)境都必須考慮背景音樂的巧妙運(yùn)用，以發(fā)揮出背景音樂應(yīng)有的功能。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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