青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
當(dāng)我們一開始聽到一個重慶的小龍蝦館子單店月入一千萬的時候,我們是不相信的,絕對是炒作無疑!
可經(jīng)過幾輪打聽和核實(shí)之后,我們終于發(fā)現(xiàn)了各路傳統(tǒng)企業(yè)大佬前赴后繼投身餐飲業(yè)的根本原因:
原來真有月入千萬的大排檔存在!
原來賣小龍蝦居然真的比賣蘋果手機(jī)還賺錢!
原來一家餐廳的收入和利潤真的可以秒殺創(chuàng)業(yè)板上的很多中小企業(yè)!
今天就來聊聊這個如夏花般燦爛的小龍蝦館子!
【名字】“去吃小龍蝦”
說到這個名字,不得不贊一下四川及重慶人民起名字的能力,那種創(chuàng)意,那種高度,那種霸氣真叫人心生崇拜!
說幾個大家感受下:
海底撈——不就是個火鍋嘛,硬是讓人涮出如同齊天大圣向東海龍王借如意金箍棒一般的霸氣!
飯?jiān)庋辍@是一款辣醬品牌,至今認(rèn)為都是可以拿金獎的名字,借米飯來擬人化的比喻辣醬的美味,簡直太妙!還讓人想笑!
劉一手——這是一家曾經(jīng)火爆一時的毛肚火鍋店
辣翻天——吃一口就讓你頭頂冒汗的小龍蝦店
不過,今天要說的這家餐廳名字更好玩——“去吃小龍蝦”
大家默念一下以下兩個場景:
場景一
美女A:今晚吃什么啊?
帥男B:去吃小龍蝦!
美女A:好啊,好啊!
場景二
同事A:晚上在哪兒聚啊?
同事B:去吃小龍蝦啊!
同事A:哪兒的小龍蝦啊?
同事B:去吃小龍蝦啊!!
同事A:我知道是去吃小龍蝦啊?到底是哪家小龍蝦啊??
同事B:是去吃小龍蝦啊!!!
特別是第二個場景,無形之中,多說了兩遍餐廳名稱,讓人不想記住都難!
話說難道一個好名字是餐廳成功的一半?
【這家店真的有這么火??】
見圖,居然會有人因?yàn)樗麄兗姨鹩绊懡煌ǘ对V給重慶交警!
不過大伙兒最關(guān)心的問題來了?他們家難道真的可以每個月賣1000萬人民幣???
先來看看他們家的一些具體數(shù)據(jù):
營業(yè)時間:下午五點(diǎn)至凌晨兩點(diǎn)
臺數(shù):約為180張臺
翻臺率:約為6至7次
人均消費(fèi):100元左右(平均每臺消費(fèi)按300元計(jì)算)
有了這些數(shù)據(jù),我們就可以開始估算一下他們家一天的營業(yè)額:
300*180*6=324000元!!
那么一個月呢?
324000*30=9720000!!九百七十多萬啊!!
也就是說,保守估計(jì),他們家一個月的收入確實(shí)接近1000萬!!(利潤絕對甩開大部分中小企業(yè)幾條街)
【“去吃小龍蝦”的基本情況介紹】
開業(yè)時間:2015年5月
相關(guān)背景:
這家店的投資人均為傳統(tǒng)企業(yè)老板,前身是重慶鵝掌門餐飲管理有限公司,主要經(jīng)營“鵝掌門”餐廳,2006年“鵝掌門”全國就有了200多家加盟店,發(fā)展也達(dá)到頂峰,也正是這家餐廳的火爆為團(tuán)隊(duì)積累了第一桶金,同時積累了管理經(jīng)驗(yàn)!
不過隨著更多餐飲品牌的崛起,“鵝掌門”漸漸走向下坡路,那個時候開始尋求突破,先后開創(chuàng)了“自家廚房”、“自家土雞坊”、“九區(qū)十二縣”等多個全新的餐飲品牌,但沒能復(fù)制“鵝掌門”的輝煌,從2013年起考察小龍蝦的項(xiàng)目,2015年5月第一家“去吃小龍蝦”正式開業(yè)!
就在南濱路這家店開業(yè)一個月左右的時候,眾多股東做出一個大膽的決定:將“重慶鵝掌門餐飲管理有限公司”全資轉(zhuǎn)讓,甚至將廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)一起打包!全力以赴投入小龍蝦這個“肥美”的事業(yè)!
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本文轉(zhuǎn)載自:庫博
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