酒店促銷點子集錦

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　　一、餐飲促銷十法

　　1.商標(biāo)注冊法

　　以飯店餐飲招牌菜作為商標(biāo)注冊，既保護其知識產(chǎn)權(quán)又可獲得市場推廣效應(yīng)。

　　2.環(huán)境藝術(shù)法

　　在餐飲與文化集合的休閑時代，環(huán)境藝術(shù)已成為現(xiàn)代餐飲的一個賣點和高附加值，應(yīng)視為餐飲產(chǎn)品新類而發(fā)揚光大。

　　3.菜單促銷法

　　有固定式菜單（零點餐廳）、循環(huán)式菜單（菜品）、特選菜單（今日/每周/本月新菜、廚師長推薦）、個性化菜單（兒童/情侶/老年人/綠色蔬菜）、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等。

　　4.價格心理法

　　國內(nèi)客人視“8”為“發(fā)”；在經(jīng)濟等餐廳常以“9”結(jié)尾，給人準(zhǔn)確便宜的感覺；在檔次較高的餐廳，則多以“5”、“0”做為價格尾數(shù)，以顯示其規(guī)格。

　　5.折扣優(yōu)惠法

　　當(dāng)客人消費達到一定數(shù)額或次數(shù)后就給予一定的優(yōu)惠或贈優(yōu)惠卡，促其成為回頭客。

　　6.連鎖服務(wù)法

　　飯店餐飲可與其它相關(guān)企業(yè)聯(lián)系，形成有強烈吸引力的餐飲、娛樂、購物、健身、美容美發(fā)、影劇院等一條龍消費服務(wù)的連鎖體系，從而刺激客人重復(fù)餐飲消費而多獲有價贈券。

　　7.實例展示法

　　通過現(xiàn)場烹制燉煮，使客人能觀其色、嗅其香、聞其味、賞其形，從而更有效地刺激就餐者的購買欲望。

　　8.試吃誘導(dǎo)法

　　餐廳可將欲推銷的菜肴陳列在服務(wù)車上，定點或巡回在餐廳展示、免費品嘗，并可按客人之意烹制。

　　9.節(jié)慶氣氛法

　　“假日經(jīng)濟”已經(jīng)成為當(dāng)前消費經(jīng)濟的一個專用名詞。周末、節(jié)假日已成為家庭消費的黃金時段，可以適時推出“周末快車”、“溫馨家宴”、“兒童樂園”等針對性餐飲促銷產(chǎn)品。

　　10.食客貢獻法

　　張榜招賢，敬請藏龍臥虎于民間的“食客”貢獻“菜譜”秘笈，經(jīng)評點確定不俗者即列入菜單，推薦者可終身免費享用。此不凡舉措加上高懸的“黃榜”一定還有“現(xiàn)場促銷”的廣告效應(yīng)。

　　二、會議促銷十法

　　1.產(chǎn)品組合法

　　將客房、餐飲、康樂等服務(wù)設(shè)施產(chǎn)品組合起來形成一個“會議專家”的產(chǎn)品系列。

　　2.功能配套法

　　根據(jù)會議主辦方的要求，配置“商務(wù)會議”、“董事會議”、“可視會議”等專業(yè)產(chǎn)品，如會議自助茶點、會議秘書等需求功能。

　　3.邊際貢獻法

　　飯店當(dāng)局事先推出一個“會議專案”推銷策略，凡會議客戶租用客房達到一定間夜數(shù)量或餐飲消費達到一定水準(zhǔn)，會議場所即免費提供，或以購買“房夜數(shù)卡”來帶動客房、餐飲的銷售業(yè)績。

　　4.場租時段法

　　將會議場所劃分為不同時段的“零售價”，以適應(yīng)精于成本核算的客戶選擇租用，從而提升會議場所的使用率。

　　5.客房聯(lián)動法

　　凡是以門市價入住套房或“商務(wù)樓層”的VIP客人，均可免費享用相應(yīng)的會議室，并可將其脫演為“家庭影視廳”功能。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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