紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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“編者按:有種對(duì)外賣小哥的“善待”叫做——自己做好,幫他做好,激發(fā)他做好。
送飯不易,從之前的“月薪過萬”到現(xiàn)在的政策嚴(yán)管,外賣小哥的心情相信正在接受者史上最嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
外賣小哥新規(guī),一個(gè)接一個(gè)
之前跟同事聊到這塊兒,他說,餐廳跟外賣小哥的關(guān)系將直接決定了你的生死,跟他關(guān)系好,他會(huì)幫你在接觸用戶時(shí)說幾句好話,跟他關(guān)系差,他會(huì)在接觸用戶時(shí)告訴他這家店怎么怎么不好,讓他再別點(diǎn),給你搗亂,嚴(yán)重的甚至不接你單或者聯(lián)合區(qū)域小哥集體抵制你家。不管之前以餐廳身份還是消費(fèi)者,他都沒少遇到。
這不,去年 11 月份,濟(jì)南市就發(fā)生了一起“外賣小哥砍人”事件。沒有歷史過節(jié)、沒有實(shí)際延誤,就因?yàn)橐痪湓,夫妻兩人和一名服?wù)員就被砍成重傷。
小哥嫌店主態(tài)度差
“耍我?他憑什么耍我??”在小哥眼里,比起拖單,真正讓他憤怒的,是店主踐踏自己的人格。
小哥其實(shí)要的很簡(jiǎn)單,一個(gè)點(diǎn)頭,一個(gè)微笑,一句注意安全。作為不是餐廳又是餐廳的一份子,在一些人還楞眉橫眼的另一邊,有一些機(jī)智的商家,他們已經(jīng)如火如荼的正在展開猛烈攻勢(shì)......
在南城香,下午 2 點(diǎn)左右,你會(huì)看到外賣小哥在門口扎堆的奇怪現(xiàn)象,并且每家店都是。為什么呢?原來是因?yàn)樵谶@吃飯的小哥一律能打 6 折,米飯無限續(xù),水果無限吃,甚至電動(dòng)車沒電了都能來這充。
在曾皓(化名)看來,外賣小哥也是他們的合作伙伴,福利足夠多,他們才足夠有安全感,工作才會(huì)更順利。而且他們來吃飯那會(huì)兒也剛好是店里低峰期,不僅不會(huì)影響生意,反而能夠作為一種補(bǔ)充!爱(dāng)時(shí)我們創(chuàng)始人從安徽來到北京,也遭到了很多冷眼,所以我們會(huì)對(duì)北漂一族格外關(guān)注,也更知道他們要什么、缺失什么情感,也算是一種情懷吧!痹┱f。
這不僅收獲了小哥們對(duì)南城香顧客的自覺維護(hù),還得到了三大平臺(tái)的關(guān)注,去年,南城香登上了“中國(guó)好外賣.品質(zhì)外賣十強(qiáng)”榜單,成為了北京區(qū)域第一,今年,它又成為了北京最受歡迎的社區(qū)餐飲外賣品牌。當(dāng)然這也來自于南城香本身的定位,因?yàn)樗鼘?duì)顧客也一樣,有大爺大媽店內(nèi)吃完后打包免費(fèi)水果帶走,也有小學(xué)生放學(xué)在店里吃著水果等媽媽,總之就是只要你需要,我都給。這種“社區(qū)鄰居”的包容性,也不斷地豐滿著南城香的企業(yè)形象。
最受歡迎品牌
在食字街區(qū)美食廣場(chǎng),外賣取餐臺(tái)的墻上也貼著“騎手福利——半價(jià)吃美食”的海報(bào),但在郝義平(總經(jīng)理)看來,這卻不是最主要的。
騎手福利海報(bào)
因?yàn)樗l(fā)現(xiàn),這些福利的利用率并不高,即便有折扣,也很少見外賣小哥在這里吃飯。這是因?yàn)樗筒屯局校蛘邥r(shí)間或者其他問題的退餐情況,小哥們經(jīng)常會(huì)賠付,所以他們吃什么,其實(shí)早就被這些不可控因素決定了一大半。
于是他便立了一個(gè)規(guī)定:凡是出現(xiàn)退單情況,不能讓小哥去賠付,一律店里賠!坝袝r(shí)或許是因?yàn)橥赓u小哥沒送來造成的退單,有時(shí)候或許是因?yàn)樯碳,但一樣的錢,對(duì)小哥和商家來說感覺不一樣,畢竟他一天賺的不多!焙铝x平說。外賣小哥其實(shí)最在意的是自己的勞動(dòng)成果是否被尊重,真正的“善待”,應(yīng)該是雪中送炭,而不是錦上添花。小小的“舍”,用準(zhǔn)了也能收獲大感動(dòng),大大的舍,用不準(zhǔn)也無法構(gòu)成小感動(dòng)。
跟這兩種方式不同,接下來的兩個(gè)品牌同樣也在“盛情款待”,但他們卻更強(qiáng)調(diào)把“福利”變?yōu)椤凹?lì)”的一部分,不光通過外因讓這件事變得更順暢,而是把外因轉(zhuǎn)化為內(nèi)因,使其自發(fā)向上。
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本文轉(zhuǎn)載自:掌柜攻略 作者:高云鳳
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