青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
有個小和尚擔任撞鐘一職,半年下來覺得無聊之極。有一天,主持宣布調他到后院劈柴挑水,原因是他不能勝任撞鐘。小和尚很不服氣地問:“我撞的鐘難道不準時、不響亮?”
老主持耐心地告訴他:“你撞的鐘雖然很準時、也很響亮,但鐘聲空泛、疲軟,沒有感召力 。鐘聲是要喚醒沉迷的眾生,因此,撞出的鐘聲不僅要洪亮,而且要圓潤、渾厚、深沉、悠遠。”
試想一下,如果從一開始老和尚就制定好了工作標準,強調撞鐘的精髓和重要性,那么小和尚還會這樣懈怠似的“當一天和尚撞一天鐘”嗎?
折射到現實的餐飲管理中亦是如此,門店工作繁瑣枯燥,這就需要管理者一開始就要制定好相關的標準,用標準來約束員工,這些標準必須要量化和數字化!
此外,管理者在了解員工的基本工作能力后,可以為員工安排更具挑戰(zhàn)性的工作,設定一些崗位定期進行輪崗試崗, 鍛煉員工的能力,保持他們的進取心和對工作的熱情,為員工提供更多的發(fā)展機會。
現代職場競爭如此激烈,不滿懷熱情對待工作、海綿般吸收知識、提升自己的技能、把自己的職場規(guī)劃變成現實,反而選擇隨緣,那你的未來很有可能也就隨緣了。
小李新店長的位置還未坐熱,惱人的事便接踵而來,最讓她煩惱的還是店員“偷懶”的問題。
對于店長交代的工作,店員要磨蹭半天才動手去做,這不但讓“新官”李店長的威信掃地,還極大地影響了門店工作效率。
這時,其他店的店長反而還規(guī)勸小李,“差不多就行了,只要員工肯做就不要計較太多。睜一只眼閉一只眼就過了。”
試問如果每個管理者都是“差不多先生”,那餐廳的管理怎么搞?業(yè)績又該如何增長呢?
不作為的‘懶政’也是腐敗 ! 打著“佛系上班”的幌子,在其位不謀其政,主觀能動性不強,遇事被動應付或回避推諉,不求有功、但求無過的行為,就像一些網友犀利的批評:別再提“佛系”了,你就是一條“咸魚”!你不是佛系,你只是沒什么本事。
這些精神乞丐在企業(yè)團隊中往往扮演的是消極怠工的角色,如果你是老板,敢用么?
“以為自己經驗豐富,不知虛心學習”,其實餐飲老板是一種復合型 人才,他需要各種不同專業(yè)技能,需要正確的態(tài)度,他要負擔事情的成與敗,他影響到員工的命運。
大多數的老板,往往都是因為有一技之長才有勇氣開店,比如廚師長升級當老板。當廚師長的時候游刃有余,一自己開店就什么都亂了,所有以前沒出現過的困難都來了。所以,要想當好一位餐飲老板,就要不斷在摸索中、嘗試錯誤中完成學習。
佛系,得之幸也失之命也。該看開的地方也可以“佛系”,比如暫時沒有升職加薪,遺憾錯過評優(yōu)評獎,也不必急功近利,踏實干好本職工作,等待“開光”。
正如《大話西游》中春三十娘的那句“桃花過處,寸草不生”。職場上的敬業(yè)之心、上進之心需要有,不要喪
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本文轉載自:幸福餐飲人 作者:黃婷
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