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在海底撈與西貝當一線員工，究竟是什么感受？

2019年10月21日轉載自：掌柜攻略作者：Row

內容摘要：在離開海底撈之后，小鋒去了另外一家企業(yè)，一路做到了組長的位置。但是在小鋒看來，在這家企業(yè)工作“更像是為了完成工作的職能...

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“編者按：

食客撐起半邊天，另外一半是服務員撐起的。

西貝總裁賈國慧說過一句話，“充滿人情味的關懷，往往最能俘獲人心�！边@句話不僅指向了顧客，也指向了員工：要讓員工愛你的客人，你得去愛你的員工；要讓員工像對待家人一樣對待客人，就要像對待家人一樣對待自己的員工。

因為意識到了員工每天要站很長時間，所以西貝為所有員工定制了舒服的鞋

小鋒曾經戰(zhàn)斗在海底撈和西貝的一線。他說“雖然西貝和海底撈都在規(guī)范制度，但他們對于員工的人性關懷，仍像家人一般�！�

他，是千千萬萬個在海底撈和西貝工作的人的縮影。

海底撈：進了我家門，就是我家人

小鋒在 2014 年加入海底撈。那時候的他在食品科學與工程大四在讀，看完了《海底撈你學不會》這本書之后，就想去海底撈，見識一下這個企業(yè)究竟是什么樣的。

去海底撈應聘，是要先進行崗前培訓，然后才會決定你是否適合這家公司。求職的小鋒去到了海底撈位于北京立水橋南的總部，海底撈在那邊設立了住宿、食堂以及新員工培訓場地。培訓大約每周會進行一次，內容分為三塊：企業(yè)文化、儀容儀表、服務常識，培訓部門的導師幾乎都是由擁有三到五年經驗的資深海底撈服務員轉型而來。

你看他們的肢體動作，不熟的人會這樣照相嗎？

小鋒印象深刻的是剛開始上課的時候玩的破冰游戲。導師希望通過破冰游戲讓大家互相認識：“因為都是從外地過來的，所以導師都會鼓動大家表達自己。讓我們的伙伴能夠主動地去和別人說話，和別人交流�！�

新員工或許不理解個中門道，但其實這樣的游戲，有點像是在跟顧客接觸：他們主動嗎？會用什么樣的方式？溝通能力如何？

完成培訓之后，這些新人會被放到門店進行 4 天的考察期。在考察期內，店內資深一些的服務員會開始帶新人熟悉業(yè)務。培訓期加上考察期就是服務員的實習期了，這是一個雙向選擇的階段，實習期結束之后，入職滿一個月，實習期的工資會隨著第一個月的工資發(fā)放。你聽領導話嗎？勤快嗎？做事麻利嗎？如果不的話，那么不好意思，你過不了實習期。如果太累了選擇走人？那么不好意思，實習期內的工資是不會發(fā)給你的。

聽起來有點不近人情，但是說實話，實習期的員工還不算正式的員工。海底撈是怎么對待正式員工的呢？從宿舍說起吧，小鋒說海底撈的宿舍設立在正式的小區(qū)里。有上下鋪和統(tǒng)一的床單被罩，每天都有阿姨負責清潔衛(wèi)生。宿舍里還設有電視、電腦、無線網。

有員工過生日？沒蛋糕也要用果盤創(chuàng)造一個蛋糕！

小鋒在海底撈的這段時間每天吃完飯就去立馬干活，所以領導有一天把大家聚在一起，正式表揚了他，還現場給了 20 塊獎金。雖然不多，但是對于員工來說，這其中的認同感其實比任何實質性獎勵都要來的重要。

小鋒還舉了個體現“體貼”的例子：海底撈的宿舍中，每一個床位都有一個固定好的公牛插座，方便大家給自己的手機、平板充電。

體貼是真，累也是真的。從海底撈出來的人，會稱贊它的人性，也會說到在這里工作的辛苦。小鋒也是一樣，他當時被安排到北京第二大的店，每天在后廚做配菜，一個人負責十幾種菜，高峰期的時候還要經常去幫忙洗碗�！半m然學習的很快、成長的很快，但是感覺特別累”，小鋒說。過年是海底撈的高峰期，那種忙碌與過年的喜慶在小鋒心中產生了一種孤獨感，所以過完年之后，小鋒就辭職回家了。