在海底撈與西貝當(dāng)一線(xiàn)員工，究竟是什么感受？

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西貝的培訓(xùn)是在西貝大學(xué)完成的。全國(guó)一共有  4  所西貝大學(xué)，內(nèi)含干部學(xué)院、服務(wù)學(xué)院、廚師學(xué)院。在學(xué)院完成培訓(xùn)之后，會(huì)進(jìn)入附近門(mén)店實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)幾天的實(shí)習(xí)期滿(mǎn)，才會(huì)畢業(yè)。畢業(yè)后，學(xué)員們將會(huì)按照不同的學(xué)院，被分到不同分店的前廳服務(wù)系統(tǒng)、后廚的廚師系統(tǒng)以及高層管理組中。

西貝大學(xué)除了培訓(xùn)技能之外，還會(huì)對(duì)人際關(guān)系還有夢(mèng)想進(jìn)行培訓(xùn)    

西貝的員工一方面來(lái)自社會(huì)招聘，從智聯(lián)、中華英才等招聘網(wǎng)站上到朋友圈招聘，每個(gè)渠道都不放過(guò)；另外一方面來(lái)自于與西貝有合作的相關(guān)院校。不管經(jīng)驗(yàn)如何，到了西貝都得從底層做起。只不過(guò)不同的學(xué)歷，會(huì)拿到不同的薪水。像是小鋒雖然之前已經(jīng)做到店長(zhǎng)的位置，但是初到西貝還是得從服務(wù)員做起，只不過(guò)上過(guò)大學(xué)的他拿到的是與訓(xùn)練師同級(jí)的工資。

從西貝大學(xué)到門(mén)店入職的第一天，一定會(huì)有個(gè)拜師儀式，這是硬性規(guī)定。小鋒給我們描述了這樣一個(gè)場(chǎng)景：晚上下班之后，部長(zhǎng)或者經(jīng)理當(dāng)主持人，有人放音樂(lè)、有人播 PPT。全體人員圍在一起，新人和師傅在中間。新人先向師傅鞠一躬，說(shuō)一些感謝師傅努力培訓(xùn)之類(lèi)的話(huà)；師傅向新人鞠一躬，說(shuō)感謝徒弟助我成長(zhǎng)；然后師傅和新人一起再拜在場(chǎng)的所有員工，說(shuō)我們是相親相愛(ài)的一家人。鞠躬完之后，師傅會(huì)給新人一個(gè)禮物�？赡苁窍笳髌桨驳奶O(píng)果，可能是西貝的員工手冊(cè)，也有可能是一個(gè)精美的筆記本或者一支筆。

只要員工努力，會(huì)有各種各樣的證書(shū)與隨之而來(lái)的各種獎(jiǎng)勵(lì)    

在西貝工作，員工常常都會(huì)參加到集體活動(dòng)當(dāng)中。今天是拜師儀式，明天可能是員工的生日，后天就是晉升派對(duì)。晉升時(shí)的慶祝儀式：放上音樂(lè)、頒發(fā)證書(shū)、伙伴們積極地鼓掌，都給小鋒留下了深刻的印象。

西貝的每個(gè)服務(wù)員都有三個(gè)小牌子：服務(wù)員的姓名、星級(jí)以及帶二維碼的打賞牌。西貝會(huì)定期評(píng)級(jí)并調(diào)整每個(gè)人的星級(jí)，整個(gè)餐廳以一二星居多，主管以上三星、廚師長(zhǎng)四星。

晉升后，在店內(nèi)參加晉升儀式的小鋒    

打賞牌既是給顧客的，也是給店長(zhǎng)的。西貝非常注重管理層與一線(xiàn)員工的交流，因?yàn)槔习宀皇翘焯煲?jiàn)，但是我們每天都要面對(duì)頂頭上司。一個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，能讓員工留下來(lái)安心工作。小鋒提到，常常有服務(wù)員干得好，店長(zhǎng)會(huì)掃打賞碼，然后直接給員工打錢(qián)�！皶�(huì)感覺(jué)到來(lái)自店長(zhǎng)的認(rèn)可”，小鋒說(shuō)。

雖然西貝的薪資比其他餐廳高出一截，但是真正讓西貝人不想離開(kāi)的，還是通過(guò)各種關(guān)懷手段與員工所建立的情感聯(lián)系。

在西貝，員工餐也是有菜單的，公司還會(huì)定期下到門(mén)店調(diào)查大家員工餐吃的滿(mǎn)不滿(mǎn)意；員工宿舍里面都配有飲水機(jī)、電視和阿姨；西貝的員工都有免費(fèi)的化妝品，在西貝大學(xué)，訓(xùn)導(dǎo)師還會(huì)教大家化妝；生病了，還有免費(fèi)的病號(hào)餐吃……

贏得賽場(chǎng)考核后，小鋒收到了自己的獎(jiǎng)金    

潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。

在擇業(yè)是以“開(kāi)不開(kāi)心”為指標(biāo)的 95 后當(dāng)?shù)赖臅r(shí)候，工作環(huán)境、工作氛圍這些潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的“軟件”，可能比任何事情都值得讓他們留下來(lái)。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：Row

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