青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
服務(wù)上:保持與配送員的有效配合
我們常常重視配送,卻忽略了配送的關(guān)鍵人物外賣(mài)小哥。
小哥不僅是區(qū)域外賣(mài)的信息情報(bào)源,更是用戶產(chǎn)生連接的重要環(huán)節(jié)。
外賣(mài)小哥作為商家和用戶溝通的間接橋梁,起著非常重要的作用。他們可以幫你處理一些售后,比如說(shuō)湯撒了,配送員簡(jiǎn)單的道個(gè)歉,可能就把售后這個(gè)事處理了;外賣(mài)小哥還能幫你多給顧客梳理你店面的品牌情況,傳遞店鋪正面信息。
小哥如此重要,我們要怎么跟他們打好關(guān)系呢?
跟配送員打關(guān)系,某餛飩品牌負(fù)責(zé)人就比較有心得了。
比如可以給配送員提供兩張休息的桌椅,配送員取餐,在等候取餐的幾分鐘時(shí)間里,可以給他們準(zhǔn)備點(diǎn)茶水。沒(méi)事的時(shí)候,也可以邀請(qǐng)配送員到店里嘮嘮嗑。
那我們要如何從配送員做切入口,提升配送服務(wù)呢?
愛(ài)情麻辣燙的負(fù)責(zé)人彭慶文就分享了一些經(jīng)驗(yàn)。
為了保證配送體驗(yàn),首先要維護(hù)好配送員,針對(duì)自己配送區(qū)域的配送員,總共也就30多個(gè)人,每個(gè)到他店里取過(guò)餐的配送員他都加上微信,同時(shí)留下對(duì)方的聯(lián)系方式。拉個(gè)微信群,針對(duì)自己店里的訂單,他會(huì)群里訂單溝通,幾號(hào)單哪個(gè)配送員,大概多長(zhǎng)時(shí)間能到。
收到配送員反饋之后,彭慶文迅速地針對(duì)固定單子進(jìn)行標(biāo)注,根據(jù)自己的出餐時(shí)間進(jìn)行合理的時(shí)間安排。這樣了解了配送員到達(dá)的時(shí)間,盡可能縮短了產(chǎn)品到用戶手里的時(shí)間。餐品到顧客手中后,也更能獲得好評(píng)。
彭慶文說(shuō),如果餐出的特別早,但是配送員來(lái)的特別晚,再加上產(chǎn)品還要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間到達(dá)用戶手里,那外賣(mài)的口感和溫度肯定大打折扣,影響用戶的體驗(yàn)和下次的購(gòu)買(mǎi)。
總結(jié)
顧客從配送環(huán)節(jié)感知到的,是店鋪的綜合服務(wù)水平。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣(mài)市場(chǎng),要想獲得顧客認(rèn)可,提升復(fù)購(gòu)率,每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都不可掉以輕心。讓顧客滿意進(jìn)而盈利是我們的最終目標(biāo),良好的用戶體驗(yàn)是通向這道門(mén)的鑰匙,而配送環(huán)節(jié)是拿到這把鑰匙的關(guān)鍵。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲公會(huì) 作者:鍋包肉
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