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“后舌尖”時代，美食紀錄片看什么？這部最新力作開啟頂級廚師的“尋味之旅”

2019年10月15日轉載自：文匯獨家稿件作者：張禎希

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內容摘要：全球美食為紀錄片提供了取之不盡的拍攝素材，但怎么拍？如何拍出新意？依然是一個類型壯大后，市場倒逼業(yè)界直面的問題。...

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故事的主角是兩位加拿大華裔，兩人在上海開著米其林一星的餐廳，擅長把中國八大菜系與法餐結合在一起。為了更加深度融入中華飲食文化，他們來到浙江湖州的三洲山村。漫山遍野的毛竹映入眼簾，成了廚師眼中的神奇“新大陸”。

僅僅是竹蓀當?shù)厝司湍苎堇[22種不同的做法。星級廚師們又該如何推陳出新，既保留食物的本味，又創(chuàng)造全新的口感？這樣的探索，形成這一集的懸念與看點。

用極致的鏡頭語言捕捉中國的詩意之美，也是《大地私宴》的一大看點。

在《大地私宴》的六大篇章中，竹林、冰川、沙漠、大海、丘陵等地形地貌都將出現(xiàn)，交織出獨到的色彩美學體驗。

比如，在第一集中，觀眾不僅僅能看到特寫鏡頭下的竹蓀蛋，更有無窮無盡的碧綠竹海。

《大地私宴》不厭其煩地展示了極具中國韻味的竹子，讓觀眾想起它所包含的詩情與畫意——有全景航拍，大地綿延起伏，山巒被竹林全部掩蓋，中有小路蜿蜒而過，猶如中國山水畫里的場景；有中景掃描，大廚慢步林中，逃離都市的喧囂與煩擾，仿佛來到與世無爭的世外桃源；有近景特寫，日月星辰斗轉星移，食材也在不經(jīng)意間，悄悄發(fā)生著變化。

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本文轉載自：文匯獨家稿件作者：張禎希
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