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80%的餐廳在五年內失敗,有可能是這十個原因

2019年10月19日  轉載自:餐營者商院 作者:Lorri Mealey
內容摘要:這是任何餐廳關閉的明顯原因。但我仍然認為值得重復?蛻舴⻊找约傲己玫氖澄锸潜3珠_放的必要條件。因此,不要以獲得客戶反饋的方式回避...
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在經(jīng)濟衰退開始之前,餐館也在全國各地發(fā)展起來了。根據(jù)俄亥俄州立大學失敗餐館的研究:60%的業(yè)務關閉或改變所有權,80%在五年內失敗。最大的問題是為什么?為什么這么多餐館失敗如此之快?很少有其他企業(yè)肆意的統(tǒng)計數(shù)字。大多數(shù)餐館不會因為一個問題而失敗,通常最終問題的關鍵在于:不能錯過生意。這是許多餐館在前三年失敗的十個常見原因之一。

偏僻的地理位置  

我已經(jīng)強調了一遍又一遍并且會繼續(xù)說;位置,位置,位置。餐廳失敗的最大(如果不是最大的)原因之一就是一個糟糕的地方?梢娦圆,不停車,沒有腳踏車,也可能被詛咒,這只是餐廳位置不佳的幾個問題。

徒有其名的老板  

在大多數(shù)情況下,作為餐廳老板意味著在餐廳工作。許多人開了一家餐廳,認為他們會聘請一位經(jīng)理(見第3號,這個潛在的錯誤),他們只需站到房子的前面,和一位廚師一起再回到房子,當他們和朋友一起坐在酒吧時,收取工資。錯誤。我喜歡揭開許多餐廳的神話之一:如果你想擁有一家餐館,但不是在那里工作,那么不要指望得到報酬;餐廳不能負重太久。

招聘管理不善  

你雇用一個你認為會是一個偉大的總經(jīng)理,廚房經(jīng)理或酒吧經(jīng)理,因為他們有經(jīng)驗和優(yōu)秀的參考。然后幾個月的時間里,他們不僅管理餐廳,并且疏遠員工,喝掉利潤和或偷錢。聘請經(jīng)理是好的 但在某些情況下,這是一個必要的信條:永遠不要用你的錢或你的商業(yè)信譽完全信任任何人;記住,沒有人會以你的方式關心你的事業(yè)。

不繳納稅款  

國家和聯(lián)邦稅收在收到遲來的稅款時都會帶來高額的罰款,利息和其他各種罰款。如果沒有支付稅款,也可能導致州或其他地方政府完全關閉餐廳。

劣質的客戶服務  

這是任何餐廳關閉的明顯原因。但我仍然認為值得重復?蛻舴⻊找约傲己玫氖澄锸潜3珠_放的必要條件。因此,不要以獲得客戶反饋的方式回避,無論是以評論卡的形式,還是詢問顧客如何吃飯。我經(jīng)常聽到,對于每一個客戶的投訴,你會得到三個,卻沒有留下的。如果是這樣,就會有很多令人不滿意的餐飲顧問,當他們意識到自己服務不好的時候,也不打算返回餐廳。

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本文轉載自:餐營者商院 作者:Lorri Mealey

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