服務(wù)員這樣引座和上菜，顧客滿意度直線上升！

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空間變得異常簡潔的俏鳳凰，把苗家元素做了抽象化的處理，融入進(jìn)了屋頂?shù)难b飾、屈指可數(shù)的幾盞裝飾燈、空心化處理的彩色 LOGO 以及墻上的攝影/繪畫上，它從一個(gè)“需要被愛”的新人成長為更自信、更具有神秘感的老手，唯一清晰提供的是新鮮美味的產(chǎn)品和舒適的空間，而對(duì)于品牌的理解和認(rèn)知，則大量讓渡給了消費(fèi)者。

抽象化處理的各種元素隱藏在門店各處，提供給消費(fèi)者更多的想象空間    

這種“陌生化”的設(shè)計(jì)手法，也可以理解為一種“去品類化”的做法，  它不再就事論事，將品類本身的特點(diǎn)，用實(shí)體重復(fù)地渲染，而是精選出一種核心特質(zhì)以曲折婉轉(zhuǎn)的手法隱匿在空間各處，這時(shí)候空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵點(diǎn)，就是如何創(chuàng)造足夠的留白，而在“著墨”的部分則讓信息以相對(duì)統(tǒng)一的形式表達(dá)出來，信息點(diǎn)的位置可以多、可以散，但頻率和方向卻需要一致。

三次形象升級(jí)后攢出一次品牌升級(jí)

今年是俏鳳凰開業(yè)的第六年，之前已經(jīng)做過 3 次迭代，但 10 月底開始的品牌升級(jí)，編號(hào)卻是 2.0。曾經(jīng)是設(shè)計(jì)師的吳天真說，前面的升級(jí)重點(diǎn)多放在了視覺和文字，他認(rèn)為消費(fèi)者對(duì)這兩個(gè)變化作為敏感；而在這背后，產(chǎn)品和溝通方式的變化則相對(duì)隱性；而如果我們?cè)偻�后探究，俏鳳凰這次最基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)變是口號(hào)和主張，因?yàn)樗鼪Q定了升級(jí)的方向和程度。

在 2011 年創(chuàng)辦時(shí)，俏鳳凰的口號(hào)是“做美好的事”（Do Good Things），而現(xiàn)在，吳天真的微信頭像已經(jīng)變成了一張彩色漸變的海報(bào)，上面寫著“吃得新鮮/活得漂亮”（Eat Fresh Live Beautiful）。關(guān)于俏鳳凰的過往報(bào)道中，經(jīng)常會(huì)提到門店如何調(diào)動(dòng)顧客“五感”帶來的豐富體驗(yàn)，碗的質(zhì)地、湯的氣味、背景音樂、員工的制服，都是構(gòu)建品牌特性的重要符號(hào)；而現(xiàn)在俏鳳凰則希望比創(chuàng)造感官體驗(yàn)更進(jìn)一步，讓性格特點(diǎn)和價(jià)值觀從隱性走向顯性，讓品牌本身的人格化設(shè)定更加明晰，也因此它和之前幾次升級(jí)不屬于一個(gè)“數(shù)量級(jí)”。

新形象背后是新定位（左 1.0，右 2.0）    

明年開始，已經(jīng)搭好視覺框架的俏鳳凰 2.0 將會(huì)把主要精力放在“填充”上，如何將新的變化用新的方式傳達(dá)給顧客，是最重要的工作。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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