6個(gè)金牌餐廳服務(wù)員的真實(shí)案例，顧客就是這樣被感動(dòng)的！

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記住�？�

金牌服務(wù)員：莊文

樓上那桌有兩位男士已點(diǎn)過餐了，后來又來了一位男士點(diǎn)了一份餐后，開始選擇飲料。我馬上就問道，“還是來一杯烏梅凍飲嗎？”顧客頓時(shí)驚訝道，你怎么這么聰明。我笑著回答：“因?yàn)槲铱茨��?jīng)常來，是我們的�？停�您喜歡喝烏梅凍飲我們都記住了。 ”顧客贊嘆道，觀察得很細(xì)心，服務(wù)很到位。

管理層評(píng)價(jià)  

她作為00后，剛來店里時(shí)脾氣很倔，看問題很偏激，處理事情情緒化，但人品好，有活力。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間溝通交流，我也不斷找自身原因，以及轉(zhuǎn)變方法去和她相處，常常和她討論年級(jí)較大的人是如何看待事情的，也會(huì)聽她談自己的想法。久而久之，她很信任我了，愿意敞開心扉向我傾訴。慢慢地，她改變了，不再那么任性和情緒化，我們找到了各自相處的方式！現(xiàn)在如果有事情發(fā)生，我會(huì)第一時(shí)間讓她冷靜下來，先做好手頭上的事情，然后再和她交談，建議她該如何處理。

每?jī)蓚�(gè)人都有一種相處方式，千萬不要偏激地把一個(gè)人定義為難相處、不理解、不交流，這些只是因?yàn)槲覀儧]有找到各自的相同點(diǎn)和相等的處理方式，有些時(shí)候稍微改變一下自己，看似平行的兩條線就有交叉的可能。

服務(wù)箴言  

記住客人的喜好是一項(xiàng)很棒的工作技能，“賓至如歸”就體現(xiàn)在這些微小細(xì)節(jié)上，既拉近了與顧客之間的距離，還體現(xiàn)出了餐廳超值的服務(wù)。

提前服務(wù)

金牌服務(wù)員：朱嬌

那天樓上E2包廂的客人點(diǎn)了個(gè)牛肉火鍋，他們吃到中途時(shí)我巡臺(tái)看到酒精不多了，馬上去廚房拿了新的過去，半路上正好看到E2的美女在叫我，我馬上拿了過去，她很驚訝問，你怎么知道我們要這個(gè)。我含笑回答，其實(shí)每當(dāng)客人點(diǎn)了火鍋我們都會(huì)時(shí)刻觀察是不是需要加酒精的。 她一聽朝我豎起了大拇指說，“你真好，特別棒！”

管理層評(píng)價(jià)  

剛來店里的時(shí)候，感覺像個(gè)小孩子，什么都不懂。經(jīng)過短時(shí)間培訓(xùn)，目前工作了半年，認(rèn)真勤奮，也學(xué)會(huì)了很多，特別是經(jīng)過多次推銷被顧客拒絕，一度喪失了信心，后來想到了很多方法，終于重新找回了自信，西點(diǎn)的推銷也進(jìn)步很大。

服務(wù)箴言   

工作中，我們需要的是“眼觀六路耳聽八方”，時(shí)刻留意每桌顧客，服務(wù)在顧客開口之前，采取主動(dòng)的提前服務(wù)，才不至于手忙腳亂。

讓顧客開心

金牌服務(wù)員：秦守月

在4月的某天，樓上5號(hào)包廂來了一桌客人。我當(dāng)天心情非常的好，做起事情來也特別得心應(yīng)手，整個(gè)顧客用餐氛圍非常輕松，我盡可能地滿足了顧客所有的需求，最后得到了顧客的夸贊，說我服務(wù)好、態(tài)度溫和，還想挖我過去工作呢。

坐在A10的是一位老顧客陳小姐，點(diǎn)茶的時(shí)候說，“我要一杯玫瑰花茶，最近嗓子不舒服�！甭勓�，我馬上說，您可以嘗試冰糖雪梨茶，止咳化痰。 她一聽，欣然采納我的建議。后來她躺在沙發(fā)上，我主動(dòng)上前拿毛毯給她蓋上，順口說了一句“小心著涼” 。她道完謝后，馬上發(fā)了朋友圈，夸獎(jiǎng)我們店里的服務(wù)好。

用最好的態(tài)度對(duì)待顧客，顧客開心，自己也開心了！

服務(wù)箴言   

在能力范圍內(nèi)，以滿足顧客需求為第一準(zhǔn)則，將顧客當(dāng)成朋友或家人，不光要付出努力還要付出感情，只有建立了情感的聯(lián)結(jié)，才能占據(jù)顧客心底最柔軟的角落。將顧客的需求放在心上，這才是最佳服務(wù)。

每個(gè)動(dòng)人的故事，都蘊(yùn)藏著伙伴們?nèi)�身心的付出與自我成長(zhǎng)，也蘊(yùn)含著管理層亦師亦友的循循善誘。  

餐廳如何擔(dān)得起“服務(wù)好”這塊金字?jǐn)埧驼信疲?

就是讓每位個(gè)性迥異、不盡相同的服務(wù)員，被同一塊文化土壤滋養(yǎng)，打上相同的烙印。

如果把餐廳比作一個(gè)舞臺(tái)，菜單是劇本，顧客是觀眾，那么服務(wù)員就是最耀眼的明星 。

--生意好不好主要取決于回頭客的多少 ？

--滿意的顧客就是最好的廣告，因?yàn)?9%滿意的顧客都能成為回頭客。

“若能降低5%的顧客流失率，就能增加25%到85% 的利潤(rùn)。想要生意紅火，一是服務(wù)態(tài)度，二是產(chǎn)品質(zhì)量，最后才是產(chǎn)品價(jià)格。顧客關(guān)心最多的是你的服務(wù)態(tài)度，能為他們解決什么問題 ”。

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本文轉(zhuǎn)載自：幸福餐飲人 作者：蘇州清庭咖啡

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