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回頭客多的餐廳,大多都是這樣做的

2019年10月08日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)

第2頁(共2頁):回頭客多的餐廳,大多都是這樣做的[2]

內(nèi)容摘要:平時在工作中要注意的事情很多,但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營的餐廳到底讓顧客滿意到什么程度?...
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讓顧客把餐廳當(dāng)成好鄰居

如果餐廳附近小區(qū)的客人過來詢問,家里有體虛的老人該多吃什么?家里有孕產(chǎn)婦該多做什么菜?遇到這樣的事情,你應(yīng)讓總廚親自給他們解答,并會詢問客人家里已有什么原料,建議如何烹調(diào)等,讓餐廳里的廚師成了附近小區(qū)的免費美食顧問。這也是餐廳針對客人的一項溫情服務(wù)。這對于廚師不過是舉手之勞,但是會拉近餐廳和食客的感情。

利用廣告讓顧客認(rèn)識產(chǎn)品

廣告的作用更多的是為了讓顧客知道我們餐廳的產(chǎn)品,讓廣告起到推廣的作用,更讓顧客對我們的產(chǎn)品印象深刻。

餐廳要在細節(jié)服務(wù)上感動、感化顧客

從細節(jié)服務(wù)上感動、感化顧客,人都是講感情的,如給客戶生日驚喜,給VIP顧客送去節(jié)日的祝福和小禮物,在細微的地方贏得顧客的心。

恰到好處的餐廳服務(wù),給顧客一些自己的空間

服務(wù)員要給客人以恰到好處的“舒服”,既不冷淡也不過分熱情,事事想在客人前頭。能做到客人吃一餐飯都不用開口吩咐服務(wù)員一次,這樣才是周到的服務(wù)。

就餐兩次以上的客人,當(dāng)他再來時,服務(wù)員必須能叫出他的名字,而且要尊以敬稱,比如“ 張先生您好!歡迎您再次光臨!边@樣會讓客人感覺會館很重視他的光顧,自然會有精神上的滿足感。但是如此稱呼在整個就餐期間不可超過三次,如果太頻繁會給客人造成壓力,反而不舒服、不自在,會覺得餐廳太功利。

餐廳服務(wù)要抓顧客的興奮點

餐廳要想抓住食客的心,就要將體貼的服務(wù)做到客人的興奮點上。比如,某餐廳有一位老顧客在就餐時曾說自己討厭吵鬧,喜歡安靜,服務(wù)員當(dāng)時就將這一點記下來,等他下次來時,這位服務(wù)員上去很自然地說:“李先生,接到您的預(yù)定我們特意為您留了這個安靜的包間,希望您就餐愉快!睕]有親自要求而服務(wù)員已經(jīng)安排好了,這位顧客自然喜出望外。

有的顧客會帶孩子來吃飯,如果孩子在席間情緒不高,服務(wù)員要多照顧,比如詢問:“小朋友想吃點什么?是不是菜不合口味?”如果孩子提出自己想吃的菜品,只要廚房有原料,服務(wù)員都會送他一小份,只要孩子吃得高興、玩得開心,不著急要走,大人就能安心就餐了,而且下次肯定還會再來。

如果有帶父母來就餐的客人,服務(wù)員可以視情況送他們一份主食,比如壽桃饅頭、長壽面等,父母驚喜,請客的兒女自然也有面子,他們對餐廳的印象就會特別好。送的這些菜品不值多少錢,但卻是連接客人和餐廳感情的橋梁。將心比心地站在食客角度考慮,只要餐廳讓客人高興了,讓他們來消費就不是難事。

不要讓顧客感到遺憾

平時在工作中要注意的事情很多,但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營的餐廳到底讓顧客滿意到什么程度?顧客是否曾在此有過遺憾?只有不斷的這樣反省和檢查,才能不斷地提高自己服務(wù)的質(zhì)量,以贏得更多的顧客。只有那種經(jīng)營時不讓顧客有絲毫遺憾,不滿,不在經(jīng)營時讓顧客遺憾萬分的餐廳,才是真正經(jīng)營成功的餐廳,才是名利雙收的餐廳。

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)

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