陽(yáng)澄湖大閘蟹終于開(kāi)捕，但它們正在失去光環(huán)

陽(yáng)澄湖大閘蟹的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們來(lái)勢(shì)兇猛，大閘蟹市場(chǎng)發(fā)生了什么變化？

9月23日上午大約9點(diǎn)，第一批從陽(yáng)澄湖捕撈上來(lái)的大閘蟹到達(dá)北京首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)。

兩個(gè)小時(shí)之后，它們就會(huì)出現(xiàn)在北京部分永旺超市的生鮮區(qū)。

2018年，廣州一超市上市的大閘蟹。圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

永旺超市豐臺(tái)店的銷(xiāo)售人員對(duì)界面新聞?wù)f，“陽(yáng)澄湖大閘蟹很快就能運(yùn)過(guò)來(lái)，這一批大閘蟹是凌晨捕撈的。”目前店內(nèi)的其他產(chǎn)地大閘蟹已經(jīng)降價(jià)。

另外的永輝超市水產(chǎn)區(qū)內(nèi)，界面新聞發(fā)現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)早已掛上了陽(yáng)澄湖大閘蟹的廣告牌，盡管牌子下方的大閘蟹來(lái)自盤(pán)錦和洪澤湖，但店員表示“陽(yáng)澄湖大閘蟹也已經(jīng)在路上了”。

不過(guò)今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹還是來(lái)晚了。

早在8月21日，天氣尚未有一絲涼意時(shí)，江蘇興化大閘蟹養(yǎng)殖基地就宣布開(kāi)捕。

那一天，興化市長(zhǎng)方捷親自上陣，為興化蟹現(xiàn)身淘寶直播平臺(tái)，以直播方式賣(mài)蟹。最終他們通過(guò)聚劃算在3天內(nèi)賣(mài)掉300萬(wàn)只大閘蟹。它們是今年第一批被吃掉的螃蟹。

泗洪縣綠康洪澤湖大閘蟹有限公司總經(jīng)理孫永軍也有些興奮。在中秋節(jié)期間，他通過(guò)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)了掉近30噸的蟹。孫永軍從事大閘蟹養(yǎng)殖已經(jīng)29年，這次中秋的銷(xiāo)量占他公司產(chǎn)量的十分之一不到，“不過(guò)為了趕上中秋這波行情，先挑一波稍微大一點(diǎn)的捕撈�！�

中秋價(jià)格上漲得厲害，漲價(jià)幅度在50%是有的。婁中明感受了第一波高潮，他是滿(mǎn)舟生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的總經(jīng)理，其主要從江蘇宿遷洪澤湖、山東東營(yíng)等養(yǎng)殖區(qū)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)大閘蟹，不直接從事養(yǎng)殖但會(huì)以合作社的模式參與其中，收購(gòu)后供給下游客戶(hù)。這個(gè)中秋前后，他不停地從山東東營(yíng)和洪澤湖基地向客戶(hù)發(fā)送中小規(guī)格的育肥蟹。

超市里被吆喝的大閘蟹，來(lái)自盤(pán)錦、興化、洪澤湖、固城湖或長(zhǎng)蕩湖。這些略早成熟的大閘蟹正好迎來(lái)中秋，3兩一只的公蟹在北京的沃爾瑪超市可以賣(mài)到58至68元。

北京永輝超市，陽(yáng)澄湖大閘蟹的牌子早早掛起。攝影：趙曉娟

熱鬧是他們的，陽(yáng)澄湖大閘蟹的商戶(hù)們什么都沒(méi)有。

因?yàn)榻衲觋?yáng)澄湖大閘蟹的開(kāi)捕時(shí)間正好錯(cuò)過(guò)了中秋節(jié)的黃金銷(xiāo)售時(shí)期。“今年中秋太早了，來(lái)得不是時(shí)候。現(xiàn)在上市的多數(shù)蟹都是垃圾蟹，蟹黃都不飽滿(mǎn)�！北M管陽(yáng)澄湖邊的養(yǎng)殖戶(hù)林一宇（化名）不屑于市面上那些尚未成熟就被拿出去賣(mài)的大閘蟹，但他也有點(diǎn)眼饞這些享受中秋紅利的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們。

蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)在每年夏末或者秋初公布當(dāng)年陽(yáng)澄湖大閘蟹的開(kāi)捕日期，具體日期是根據(jù)螃蟹生長(zhǎng)、脫殼情況和當(dāng)年氣候情況確定，加之陽(yáng)澄湖大閘蟹個(gè)頭大，成熟時(shí)間較興化、洪澤湖等產(chǎn)區(qū)較晚。

從時(shí)間上，往年這一日期通常在9月20日前后，基本上在中秋節(jié)之前或者與之相隨，但今年陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕日期比中秋晚了10天。

陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖戶(hù)正在查看大閘蟹生長(zhǎng)情況。

9月21日，陽(yáng)澄湖產(chǎn)區(qū)公布了試捕結(jié)果，大閘蟹的個(gè)頭和產(chǎn)量比往年有所提升，據(jù)《揚(yáng)子晚報(bào)》報(bào)道，陽(yáng)澄湖3到4兩以上規(guī)格螃蟹產(chǎn)量預(yù)計(jì)比往年增長(zhǎng)15%-20%，而且今年大閘蟹的規(guī)格是近七年最大的一年。

直到今天，9月23日，大網(wǎng)終于撒向陽(yáng)澄湖。

但是陽(yáng)澄湖大閘蟹的市場(chǎng)地位，已經(jīng)出現(xiàn)了式微的跡象。

到了季節(jié)，幾乎大型超市都會(huì)或多或少售賣(mài)陽(yáng)澄湖大閘蟹，或者至少蹭個(gè)熱度。但如果你真正去超市購(gòu)買(mǎi)大閘蟹，促銷(xiāo)員不會(huì)故意騙你說(shuō)這些貨來(lái)自陽(yáng)澄湖，他們的術(shù)語(yǔ)是，“陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量并沒(méi)有那么多、其他產(chǎn)地的蟹一樣好吃�！�

因?yàn)檎嬲��?yáng)澄湖里的大閘蟹確實(shí)在減少。

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本文轉(zhuǎn)載自：界面新聞 趙曉娟

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