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推進師徒傳承樹立行業(yè)標桿 33位廚師入選中國烹飪大師名人堂

2019年09月24日轉載自：經濟日報-中國經濟網

內容摘要：經濟日報-中國經濟網天津9月24日訊（記者韓肖）今日，第29屆中國廚師節(jié)重點活動之一，2019中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典在天津舉行。自2017年以來，中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典已經...

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　　經濟日報-中國經濟網天津9月24日訊（記者韓肖）今日，第29屆中國廚師節(jié)重點活動之一，2019 中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典在天津舉行。自2017年以來，中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典已經連續(xù)舉辦三年，已經成為烹飪行業(yè)弘揚工匠精神、推進師徒傳承的關注熱點。根據各地餐飲業(yè)組織和專家的建議，經過名人堂秘書處的提名、指導委員會的嚴格評審并在全國廣泛地征求意見，2019年共有12位元老級注冊中國烹飪大師進入名人堂尊師名錄、21位資深級注冊中國烹飪大師進入名人堂導師名錄。

　　中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢對經濟日報-中國經濟網記者表示，中國烹飪大師名人堂師徒傳承活動的舉辦，旨在提倡發(fā)揚工匠精神，在全行業(yè)大力弘揚尊師、愛崗、敬業(yè)精神，培養(yǎng)烹飪領域的“中國工匠”。

　　姜俊賢介紹稱，中國烹飪大師名人堂建設初期僅設尊師、弟子兩個層級。根據餐飲行業(yè)快速發(fā)展和對餐飲及相關技術人才的需求，中國烹飪協(xié)會發(fā)現活躍在全國餐飲業(yè)一線的一大批資深級注冊中國烹飪大師，他們年齡一般在五六十歲，在各�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）具有一定代表性和領軍能力，技術精湛、經驗豐富，理論扎實、出版了很多有關烹飪理論、文化、技藝的專著，具有很強的烹飪文化、技藝弘揚推廣能力，在全國各地具有廣泛的影響力。因此，從第28屆廚師節(jié)起中國烹飪協(xié)會在中國烹飪大師名人堂尊師與弟子兩個級別中間，設立導師這一級別，將他們納入導師的范圍，使師徒傳承體系更加完善。

　　姜俊賢表示，接下來，中國烹飪協(xié)會將進一步推動中國餐飲業(yè)師徒傳承工作，如編撰好中國烹飪大師名人堂師徒傳承族譜、建立全國餐飲業(yè)電子數據檔案庫，繼續(xù)舉行中國烹飪大師名人堂師徒傳承盛典全國行，使名人堂工作成為弘揚行業(yè)正能量、引領行業(yè)發(fā)展的精神高地。

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本文轉載自：經濟日報-中國經濟網