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10個超值的餐廳服務案例

2019年09月17日  轉載自:職業(yè)餐飲網

第2頁(共2頁):10個超值的餐廳服務案例[2]

內容摘要:案例一:顧客想吃家鄉(xiāng)菜一天,一個由32位臺灣老人組成的旅游團來到某高星級飯店,要求要嘗一嘗地道的家鄉(xiāng)菜?墒,飯店管理人員并不知道他們到底要吃哪兒的菜,喜歡什么口味,有什么特殊要求等等。于是,飯店經理一...
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案例七:思鄉(xiāng)的顧客

某飯店有一位來自日本的長住客人,他平時表情嚴肅,心情總是很沉重的樣子,只是他每天按時到飯店的餐廳里吃自助餐。一天,當他正在吃飯時,忽然餐廳的燈光略微暗了一些,客人聽到了一曲熟悉的本國的音樂聲,同時,餐廳里出現(xiàn)了幾位身著日本和服的女孩子在翩翩起舞,一位女主持人用甜美的聲音說,今天是這位日本客人的生日,向他表示祝賀。接著,又向他送上了一束鮮花。這位日本客人十分感動,他的思鄉(xiāng)情緒得到了緩解。

點評:餐廳為顧客過生日或者送上一個小蛋糕的舉動真的很貼心。這家餐廳可以在顧客不透露的情況下主動為顧客慶生,慰藉了他的思鄉(xiāng)之情。這對于顧客來說是一個難得的服務體驗。

案例八:高級餐廳吃面的老先生

一天中午,某高級餐廳來了一位老先生,這位老先生自己找了一個不顯眼的角落坐下來,對服務員說:“不用點菜了,給我一份面條就行!狈⻊諉T仍然微笑著為他服務,同時給他送來了免費茶水。當天晚上,又是這位老先生再次來到這個餐廳,還在老位置上坐下,又點了一份面條,服務員同樣為他提供了滿意的服務。吃完了飯,老人滿意地對餐廳經理說:“我要給我侄子訂十八桌婚宴,標準要高一些,這些天我到幾家高擋餐廳看了看,就數(shù)這里服務好,決定就在這兒訂了!”服務員一聽,真是喜出望外。

點評:好的服務不會帶著歧視和有色眼光。對顧客一視同仁往往地對待,往往能帶來意外的收獲。

案例九:缺貨的龍蝦

某飯店餐廳接到客人的要求,要求預定一桌高標準的宴席,同時特別要求要有龍蝦,餐飲部經理接到通知后,立即讓采購員去采購。誰知他跑遍了幾家菜市場,也沒有買到。正當他們焦急之時,他得到了一條信息,鄰縣的市場上有龍蝦。這時已是晚上六點半了,他們飛速地奔赴鄰縣,當他們拿著新鮮的龍蝦匆匆趕回飯店時,時間已是七點多了?腿思磳⒌搅。當客人走進餐廳之時,一切都已準備就緒?腿巳缭赋缘搅她埼r。

點評:顧客要求吃龍蝦,剛好沒貨了,你會怎么辦?一般餐廳會說,不好意思,賣完了。但是這家餐廳卻跑遍市場,并且到鄰縣去購買,雖然顧客不一定知道,但是他滿意了,餐廳的服務自然就達到了滿分。

案例十:不同房間的水果

某飯店接待一個非常重要的會議。會議期間,客人們發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象:從開會的第二天開始,每個房間的水果各不相同,不禁有些好奇。原來,為了使這個會議圓滿成功,飯店從各方面收集信息,了解客人的不同喜好。因此給每個房間的水果也是根據(jù)不同客人的不同喜好來決定的。讓客人感到非常驚喜。

點評:不同顧客的口味不一樣,但是盡可能地滿足顧客的需求,這樣的細節(jié)做起來就十分貼心。

編后語:服務對于餐廳的重要性不用多說,但是怎么做得到位,怎么才能超值,就需要餐廳服務人員在平時工作中摸索,在培訓中增強服務意識。

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本文轉載自:職業(yè)餐飲網

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