青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
換崗體驗可以嘗試，一般換崗體驗是短期的，一天，或者最長不超過一周。
換崗體驗一方面讓員工體驗到新鮮感，另一方面能夠解決各個崗位彼此抱怨的問題。當然，換崗體驗需量力而行，一般最容易執(zhí)行的就是兩崗兩工互換，切勿大數(shù)量動工。
接軌新事物，朝氣蓬勃
一個餐廳是死氣沉沉還是朝氣蓬勃，消費者在踏進門的那一刻就能感受到。員工長時間在死氣沉沉的環(huán)境中工作，要么被融入變的木訥，要么起身離開。
很多餐廳老板不自覺的對自己員工要求“5不準”、“3不能”，刻意塑造統(tǒng)一的“模具員工”，殊不知這些員工的不能和不準正是活躍餐廳的源泉。
某餐飲店，員工特別喜歡上班時間拿手機刷抖音，老板沒有阻止，而是創(chuàng)建了餐廳的抖音賬號，讓員工空閑時間自編自演，親自去經(jīng)營這個抖音賬號，老板的開明，一方面管理了員工，另一方面通過抖音賬號吸粉為餐廳帶來流量。
解決了老員工的流失問題，新員工的留存也是很重要的，把 “新” 變 “老” 這個時間段，餐廳老板該怎么做呢？
A 入職歡迎不可少
新人入職會有一段敏感期，不了解業(yè)務+不認識周圍的人會讓新人覺得無所適從。餐廳無論大小，無論員工多少，但凡有新人入職，都要給新入職員工一個歡迎儀式。
譬如海底撈，新員工入職當天，老員工會集體送花，彼此介紹，這種做法能迅速消退了新員工內心的隔閡，融入集體。
B 學習實施“一帶一”
新員工入職第一課就是要學習本崗位工作，一些餐廳會讓新員工跟在老員工屁股后面先看，看幾天后再操作，餐廳本意是給新員工學習的時間，但新員工卻感覺被忽視。
“一帶一”即制定一個老員工帶新員工，這樣更具有針對性，學習效率更高，另一方面新員工會覺得更受重視、更有歸屬感。
C 試用期莫要太長
餐見君曾經(jīng)碰到過一個小吃店老板，店里只有2名員工，而且頻頻更換，小吃店老板一臉委屈的說為啥這些員工都待不到試用期結束呢，結束后工資會漲的。待老板說試用期也就三個月的時候，餐見君就明白為什么了。
試用期始終是“試用”，對員工來說是沒有歸屬感的。餐廳可以結合餐廳自身的考核，縮短員工的試用期，不用特意規(guī)定必須多久。
試用期可以是動態(tài)的，即考核標準完成即能轉正。當然餐廳的考核一定不要讓員工感覺望塵莫及。
招人不易，且招且珍惜！
員工流失率低的餐廳，一定差不到那去。招人、用人最能體現(xiàn)一個餐廳老板的智慧與格局，望各位餐飲老板們招到合適的人，用住貼心的人，留住忠誠的人！
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本文轉載自：火鍋餐見 作者：穆貝
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