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餐廳開年招工難,8大策略教你留住員工餐見

2019年09月11日  轉載自:火鍋餐見 作者:穆貝

第2頁(共2頁):餐廳開年招工難,8大策略教你留住員工餐見[2]

內容摘要:招人難,留人更難,怎么辦?2019年后初始,很多餐飲行業(yè)又遇老問題:招工困難!餐廳老板使出渾身解數(shù),海報張貼、流動文字廣告、微信招聘等各種手段無所不用。好,終于招來了人,可這些新人好似龍卷風,吹完它就走,...
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換崗體驗可以嘗試,一般換崗體驗是短期的,一天,或者最長不超過一周。

換崗體驗一方面讓員工體驗到新鮮感,另一方面能夠解決各個崗位彼此抱怨的問題。當然,換崗體驗需量力而行,一般最容易執(zhí)行的就是兩崗兩工互換,切勿大數(shù)量動工。

接軌新事物,朝氣蓬勃 

一個餐廳是死氣沉沉還是朝氣蓬勃,消費者在踏進門的那一刻就能感受到。員工長時間在死氣沉沉的環(huán)境中工作,要么被融入變的木訥,要么起身離開。

很多餐廳老板不自覺的對自己員工要求“5不準”、“3不能”,刻意塑造統(tǒng)一的“模具員工”,殊不知這些員工的不能和不準正是活躍餐廳的源泉。

某餐飲店,員工特別喜歡上班時間拿手機刷抖音,老板沒有阻止,而是創(chuàng)建了餐廳的抖音賬號,讓員工空閑時間自編自演,親自去經(jīng)營這個抖音賬號,老板的開明,一方面管理了員工,另一方面通過抖音賬號吸粉為餐廳帶來流量。

02 留住新員工,就等于成功了一半

解決了老員工的流失問題,新員工的留存也是很重要的,把 “新” 變 “老” 這個時間段,餐廳老板該怎么做呢?

入職歡迎不可少

新人入職會有一段敏感期,不了解業(yè)務+不認識周圍的人會讓新人覺得無所適從。餐廳無論大小,無論員工多少,但凡有新人入職,都要給新入職員工一個歡迎儀式。

譬如海底撈,新員工入職當天,老員工會集體送花,彼此介紹,這種做法能迅速消退了新員工內心的隔閡,融入集體。

學習實施“一帶一”

新員工入職第一課就是要學習本崗位工作,一些餐廳會讓新員工跟在老員工屁股后面先看,看幾天后再操作,餐廳本意是給新員工學習的時間,但新員工卻感覺被忽視。

“一帶一”即制定一個老員工帶新員工,這樣更具有針對性,學習效率更高,另一方面新員工會覺得更受重視、更有歸屬感。

試用期莫要太長

餐見君曾經(jīng)碰到過一個小吃店老板,店里只有2名員工,而且頻頻更換,小吃店老板一臉委屈的說為啥這些員工都待不到試用期結束呢,結束后工資會漲的。待老板說試用期也就三個月的時候,餐見君就明白為什么了。

試用期始終是“試用”,對員工來說是沒有歸屬感的。餐廳可以結合餐廳自身的考核,縮短員工的試用期,不用特意規(guī)定必須多久。

試用期可以是動態(tài)的,即考核標準完成即能轉正。當然餐廳的考核一定不要讓員工感覺望塵莫及。

小 結 

招人不易,且招且珍惜!

員工流失率低的餐廳,一定差不到那去。招人、用人最能體現(xiàn)一個餐廳老板的智慧與格局,望各位餐飲老板們招到合適的人,用住貼心的人,留住忠誠的人!

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本文轉載自:火鍋餐見 作者:穆貝

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